ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΑΠΟ ΜΑΙΔΑΝΟΡΙΖΑ

ΥΛΙΚΑ  6 μπούτια απο κοτόπουλο(μόνο το πάνω μέρος)
600 γρ μαιδανοριζα
150 γρ μαιδανος
100 γρ βούτυρο  5
0 γρ λάδι (σουσαμιού) 150ml κρέμα γάλακτος
 1 κρεμμυδάκι στιφάδου 
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Ανακατέψτε 15 γρ από το μαιδανος(τα φύλλα)
με το λάδι και λίγο αλάτι. Αφήστε να μείνουν στο λάδι 3-4  ώρες.
 Πλυντε
και ξεφυλλίστε τον υπόλοιπο μαιδανο. Περάστε τα φύλλα με λάδι βάλτε σ' ένα ρηχό ταψί που θα έχετε καλύψει με χαρτί ζαχαροπλαστικής(λαδόκολλα) και αλατίστε τα. Βάλτε τα στο φούρνο στους 110 βαθ. για 10 λεπτά και ύστερα αφήστε τα σε ξηρό μέρος . Καθαρίστε 200 γρ μαιδανοριζα κόψτε τη φέτες, λαδώστε τις και βάλτε τις να ψηθούν αλατισμένες στο φούρνο στους 130 βαθ. για περίπου 1 ώρα . Καθαρίστε το υπόλοιπο απο τις μαιδανοριζες και βράστε το σε αλατισμένο νερο, περάστε το από το μύλο του πουρέ και αναμιξτε το με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Αλατοπιπερώστε το μιγμα. Βάλτε τα μπούτια αλατοπιπερωμενα να ροδίσουν σ'ενα μιγμα βουτύρου και φροντίζοντας να έχουν ενιαίο χρώμα. Αφήστε να σιγοψηθουν 20 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι,τη σκελίδα το σκόρδο και αφήστε να λιώσουν , Αφαιρέστε το λίπος και προσθέστε νερό αφήνοντας να βράσει μέχρι να βγουν οι χυμοί του ψησίματος. Ζεστάνετε τον πουρέ. Βάλτε μια  κουταλιά πουρέ σε κάθε πιάτο, βάλτε πάνω τα τσιπς του μαιδανου και ρίξτε  εδώ και εκεί τα ψημένα φύλλα. Βάλτε επάνω τους το κάθε μπουτάκι και βρέξτε τα με το λάδι του μαιδανου.

Happy New Year 2024. Free 5 Greetings & Intros In Full HD-No Copyright-D...

Καρυδάτα αλάδωτα

Υλικά 

2/3 φλιτζάνι τσαγιού μέλι

2/3 φλιτζάνι τσαγιού ταχίνι

2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι γλυκού σόδα

Ξύσμα από 1 λεμόνι

1 βανίλια

Μία πρέζα αλάτι

3/4 φλιτζάνι τσαγιού αλεσμένα καρύδια

1 φλιτζάνι τσαγιού αλεσμένα καρύδια για το τύλιγμα

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με μία μαρίζ να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το πρώτο φλιτζάνι αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια.

Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο-λίγο το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα και να μην κολλάει στα δάκτυλα.

Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης σε μέγεθος ενός καρυδιού και πλάθουμε σε στρογγυλά μπαλάκια. Αφού τελειώσουμε με την ζύμη, παίρνουμε ένα – ένα τα μπαλάκια και τα τυλίγουμε στο τριμμένο καρύδι.

Τοποθετούμε σε μία λαμαρίνα με αντικολλητική λαδόκολλα και ψήνουμε για 14-15 λεπτά.

Από Nistisimo.gr

Αλάδωτο κέικ ολικής αλέσεως με μήλα

Συστατικά

Υλικά για μία μακρόστενη φόρμα:

250 γραμμάρια φαρίνα ολικής αλέσεως

150 γραμμάρι ταχίνι

300 ml σόδα αναψυκτικό

100 γραμμάρια τριμμένα καρύδια

50 γραμμάρια σταφίδες

1/2 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο

1 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

6 κουταλιές σούπας σιρόπι αγαύης

1 μήλο σε λεπτές φέτες του ενός εκατοστού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη σόδα, το ταχίνι, το σιρόπι αγαύης και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με μία μαρίζ να διαλυθεί το ταχίνι και προσθέτουμε τις σταφίδες και τα τριμμένα καρύδια.

Προσθέτουμε το αλεύρι ολικής με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ που πρώτα έχουμε αλείψει με λίγο ταχίνι.

Στρώνουμε την επιφάνεια του κέικ με μία μαρίζ και βυθίζουμε στην επιφάνεια του κέικ τις φέτες μήλου.

Ψήνουμε στο φούρνο για 45 -50 λεπτά.

*Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο το κέικ (βυθίζουμε ένα μαχαίρι μέσα στο κέικ και αν αυτό βγει στεγνό τότε είναι έτοιμο), βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν το κόψουμε σε μερίδες.

*Αν είναι σφικτό το μείγμα αραιώνουμε με λίγη σόδα.

Από Nistisimo.gr 

Ποντιακός πουρμας

Ποντιακός πουρμάς

Φύλο 

1000 g αλεύρι τ 70

 200 g γιαούρτι

 300 g νερό

 100 g ηλιέλαιο

 1 αυγό

 20 g ζάχαρη

 20 g ξύδι

 10 g αλάτι

Γέμιση

Καρύδια

 Ζάχαρη

 Λάδι

Σιρόπι 

900 g ζάχαρη

 600 g νερό

 100 g γλυκόζη

 Ξύλο κανέλας

 Φλούδα πορτοκάλι - λεμόνι

Εκτέλεση 

Βάζουμε στο κάδο όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.

2

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, κόβουμε μπαλάκια και ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο.

3

Ραντίζουμε με λάδι, ρίχνουμε ψιλοκομμένα καρύδια και ζάχαρη. Με τη βέργα του φύλλου τυλίγουμε σε ρολό. Σουρώνουμε και βάζουμε σε ταψί.

4

Όταν γεμίσει λαδώνουμε και κόβουμε όπως το σαραγλί. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.

5

Σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι ή ρίχνουμε μέλι.

ΥΓ

ποντιακός πουρμάς είναι ένα παραδοσιακό γλυκό ταψιού από την ποντιακή κουζίνα, που είναι γνωστό για τη σιροπιαστή του υφή και γεύση. Είναι ένα ευωδιαστό γλυκό που φτιάχνεται με σιροπιαστή βάση και αποτελείται από λεπτές στρώσεις σπιτικού φύλλου, γεμισμένο με καρύδια, ζάχαρη και λάδι. Είναι παρόμοιο με το γνωστό μας “μπακλαβά” , αλλά έχει τη δική του γεύση και υφή. Ο πουρμάς μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες μορφές, όπως σε ρολά ή σε τετράγωνα κομμάτια.

Ο ποντιακός πουρμάς συνήθως σερβίρεται κρύος και μπορεί να συνοδεύεται με καφέ, τσάι, παγωτό ή απλά απολαμβάνεται μόνος του. Η σιροπιαστή του υφή το καθιστά κρεμώδες και απολαυστικό και η γεύση του είναι γλυκιά και ελαφρώς αρωματική λόγω των υλικών που περιέχει το σιρόπι. Είναι ένα πολύ αγαπητό γλυκό στην ποντιακή κουζίνα και αποτελεί απολαυστική επιλογή για τους λάτρεις των σιροπιαστών γλυκών.

Τό είδαμε στο 

https:///ό παρασκεύασαν 

Σορμπέ φράουλας

Το σορμπέ φράουλας είναι ένα εξαιρετικά δροσιστικό επιδόρπιο, με λιγότερες από 150 θερμίδες, με εύκολη εκτέλεση και λίγα υλικά. Ιδανικό γλυκό, για να μη σας φουσκώσει, μετά από ένα πλούσιο γεύμα, όπως είναι ο μουσακάς. Υλικά 2 φλιτζάνια φράουλες κομμένες σε φέτες 1/3 φλιτζανιού σιρόπι Αγάβης 1 ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα έτοιμο (αλλιώς θα χρειαστείτε 1 ½ φλ. γάλα πλήρες και 2 κ.σ. – χυμό λεμόνι) 3 κ.σ. λικέρ φράουλας ή Grand Marnier ή άλλο λικέρ της αρεσκείας σας Λίγο επιπλέον χυμό λεμόνι (προαιρετικά) Εκτέλεση Βουτυρόγαλα: Αναμείξτε το γάλα με το χυμό λεμόνι, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε τα για 20΄. Το βουτυρόγαλα είναι έτοιμο. Σορμπέ: Αναμίξτε σε μπλέντερ τις φράουλες με το σιρόπι Αγάβης πολύ καλά, μέχρι να δώσουν ένα λείο μίγμα. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και αναμίξτε και πάλι καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το λικέρ και το χυμό λεμονιού (εάν επιθυμείτε) και αναμίξτε μέχρι να δέσουν τα υλικά και να γίνει το μίγμα λείο. Το αφήνετε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει ελαφρά και το χτυπάτε με μίξερ χειρός για να αφρατέψει. Επαναλαμβάνετε αυτήν τη διαδικασία μέχρι να παγώσει τελείως το σορμπέ. Όσο πιο πολλές φορές επαναλάβετε το χτύπημα τόσο πιο αφράτο θα γίνει το σορμπέ. Σημείωση* Αν θέλετε να το δώσετε σε παιδιά, αφαιρέστε το λικέρ.

Γαμοπίλαφο

 

Υλικά

1 κιλό ζυγούρι (αρνί μέχρι ενός έτους) 1 κότα 1 1/2 κιλό 2 νεροπότηρα ρύζι νυχάκι 2 κουταλιές σούπας στακοβούτυρο μπαχάρι 1/2 ποτήρι κρασιού χυμό λεμονιού αλάτι, πιπέρι σε κόκκους

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα κρέατα και τα βράζουμε μαζί, σε σιγανή φωτιά, για 2 ώρες περίπου, ρίχνοντας μέσα στο νερό μια κουταλιά της σούπας αλάτι και το πιπέρι. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα κρέατα, σουρώνουμε το ζωμό τους και τα αλατοπιπερώνουμε. Μετράμε τον ζωμό, σε κάθε 3 νεροπότηρα ζωμό αντιστοιχεί 1 ρύζι. Σε μία κατσαρόλα ξαναβράζουμε τον σουρωμένο ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι, σε μέτρια φωτιά, το οποίο και ανακατεύουμε για να μην κολλήσει, μέχρι να τραβήξει όλο σχεδόν το ζωμό (15-20 λεπτά περίπου). Προσθέτουμε ένα φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμονιού στο ρύζι λίγο πριν ετοιμαστεί. Καίμε το στακοβούτυρο σ’ ένα μπρίκι, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, περιχύνουμε με αυτό το πιλάφι μας και τ’ αφήνουμε σκεπασμένο με μια πετσέτα για 5 λεπτά. Σερβίρεται χώρια το ρύζι από το κρέας.

ΠΗΓΗ

Μπιφτέκια παντζαριού

 

Υλικά 

4 παντζάρια βρασμένα θρυμματισμένα
1/4 φλιτζανιού (35 γραμμάρια) ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 κονσέρβα μαύρα φασόλια πλυμένα και στραγγισμένα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 ασπράδι αυγού
1 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι
2 1/2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε 1 λίτρο νερό και βράζετε τα παντζάρια για 40 με 50 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε. Τα αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά και τα ξεφλουδίζετε με ένα μαχαιράκι. Έπειτα τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια και τα τοποθετείτε στο μούλτι, χτυπάτε για μισό λεπτό ή λιγότερο μέχρι να θρυμματιστούν.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε μισή κουταλιά της σούπας από το ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει για περίπου 2 -3 λεπτά. Ρίχνετε τα μαύρα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ και τα πολτοποιείτε με ένα πιρούνι. Προσθέτετε στο μπολ με τα φασόλια τα παντζάρια, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ασπράδι αυγού και ανακατεύετε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα (όπως κάνετε και με τον κιμά).

Χωρίζετε το μείγμα σε 4 μπάλες και πατικώνετε το κάθε μπιφτέκι. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και τηγανίζετε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά για 7 – 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε σάντουιτς ή με ρύζι.

ΠΗΓΗ

Καλή Χρονιά !!!Ευτυχισμένο το 2020!!!