Η ανακούφιση από τσιμπήματα κουνουπιών

Μπορεί να υπάρχουν αλοιφές και καταπραϋντικά προϊόντα για τα τσιμπήματα των κουνουπιών όμως στα ντουλάπια της κουζίνας και του μπάνιου κρύβονται τα καλύτερα! Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα σας τσιμπήσει κουνούπι αφήστε τις αλοιφές κατά μέρος και ρίξτε μια ματιά γύρω σας. Σίγουρα θα υπάρχει κάτι που θα σας ανακουφίσει σίγουρα σε κάποιο ράφι!

 

1. Οδοντόκρεμα – δροσίζει το ερεθισμένο δέρμα
2. Στοματικό διάλυμα – περιέχει μενθόλη που μειώνει τη φαγούρα
3. Έλαιο μέντας – αποτρέπει τη μόλυνση και ανακουφίζει από τη φαγούρα
4. Φακελάκι τσαγιού – βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο τσίμπημα για άμεση κατευναστική δράση
5. Σκόνη κουρκουμά – θα μειώσει το πρήξιμο λόγω της αντιφλεγμονώδης επίδρασής της

6. Αλόη – έχει καταπραϋντική δράση στα τσιμπήματα
7. Μπανανόφλουδα – βάλτε την πάνω στο τσίμπημα και θα μειωθεί ο πόνος και η φαγούρα
8. Μαγειρική σόδα – μαζί με λίγο νερό θα γίνει η καλύτερη αλοιφή για τα τσιμπήματα αφού θα σταματήσει τη φαγούρα

9. Λεμόνια – η επάλειψη στο δέρμα με έλαιο λεμονιού θα κρατήσει μακριά τα κουνούπια
10. Βασιλικός – δημιουργήστε μια πάστα βασιλικού λιώνοντας μερικά φύλλα με νερό στο μπλέντερ και απλώστε στα επίμαχα σημεία, καθώς θα εμποδίσει τη μόλυνση
11. Μέλι – η επάλειψη στο τσίμπημα με μέλι θα μειώσει την πιθανότητα μόλυνσης
http://allaksogolies.gr

Σφουγγαρίστε το ξύλινο πάτωμα σας με μαύρο τσάι!

Το τσάι είναι τόσο ευεργετικό για τον οργανισμό μας όσο και χρήσιμο για πολλούς σκοπούς. Ένας από αυτούς είναι και ο καθαρισμός του σπιτιού!

Σφουγγάρισμα ξύλινων πατωμάτων με μαύρο τσάι

Το μαύρο τσάι περιέχει ταννικό οξύ. Ουσία που στην περίπτωσή μας βοηθάει ώστε να ξεθαμπώσουν, να καθαρίσουν και να αναζωογονηθούν τα ξύλινα πατώματα. Προσοχή, όχι τα laminate, τα κλασσικά ξύλινα πατώματα!

Διαδικασία:

Βράζουμε 4-5 φακελάκια μαύρο τσάι και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Ρίχνουμε το τσάι σε άδειο κουβά σφουγγαρίσματος.

Προσθέτουμε 1-2 λίτρα νερό.

Σφουγγαρίζουμε σε μια μικρή γωνία του πατώματος όπως με κάθε καινούργιο χημικό καθαριστικό για να αποφύγουμε την περίπτωση να φύγει το φυσικό χρώμα του πατώματος.

Συνεχίζουμε το σφουγγάρισμα σε όλο το ξύλινο πάτωμα

ΑΠΟ...neadiatrofis.gr 

Καθαρίστε και γυαλίστε με κέτσαπ!

Κρατήστε μια κέτσαπ στο χέρι και αφήστε τη να καθαρίσει για εσάς! Θα σας φανεί απίστευτο αλλά μια κέτσαπ μπορεί να κάνει πολλά!

1. Γυαλίστε τα χάλκινα σκεύη σας!
Αν έχετε χάλκινα σκεύη με αρχιτεκτονικές λεπτομέρειες ή γυαλιστερά μπιχλιμπίδια, τότε η κέτσαπ υπόσχεται να σας τα κάνει πεντακάθαρα και γυαλιστερά! Απλά περάστε τα σκεύη με κέτσαπ και τρίψτε τα και θα δείτε να φεύγει η μαυρίλα αμέσως. Σε περίπτωση που έχετε πεισματάρικους λεκέδες προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

2. Γυαλίστε το αυτοκίνητο σας!
Αφού καθαρίσετε το αυτοκίνητο μπορείτε να το περάσετε με κέτσαπ για να γυαλίσει.

3. Διορθώστε το πράσινο των μαλλιών από το χλώριο της πισίνας!
Η κέτσαπ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διόρθωση του πράσινου χρώματος από την έκθεση σε χλώριο,.

Πώς; Απλώστε κέτσαπ στα μαλλιά σας και αφήστε για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.



4. Καθαρίστε το φούρνο
Εάν ένας επίμονος λεκές συνεχίσει να «καίγεται» μέσα στο φούρνο σας και δε θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα καθαριστικά του εμπορίου, η λύση είναι το κέτσαπ. Βάλτε τον φούρνο σας να ζεσταθεί σε χαμηλή θερμοκρασία, απλώστε λίγη κέτσαπ πάνω στο λεκέ, τρίψτε τον και αφήστε το για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε και θα διαπιστώσετε ότι ο λεκές εξαφανίστηκε.

Το κέτσαπ είναι ιδανικό και στην περίπτωση που θέλετε να επαναφέρετε τη λάμψη στις αποχρωματισμένες χάλκινες κατσαρόλες σας. Απλώστε μία λεπτή στρώση κέτσαπ, ξεβγάλετε και στεγνώστε.

ΑΠΟ.... neadiatrofis.gr

Φοβερό TIP: Έτσι θα καταφέρετε να κρατήσετε τις μύγες μακριά από το σπίτι σας!

Η θερμοκρασία ολοένα και ανεβαίνει! Ναι, το καλοκαιράκι είναι ένα βήμα μακριά και η διάθεσή μας ήδη στα ύψη. Ανέμελες βόλτες, θάλασσα, παγωτά, καρπούζι και... μύγες! Ναι, δυστυχώς, οι μύγες καταφέρνουν κάθε φορά και μας κάνουν τη ζωή δύσκολη.

Αν, λοιπόν, θέλετε να απαλλαγείτε μια και καλή από αυτές τότε σας έχουμε τη λύση. Δοκιμάστε τα παρακάτω tips και... ξενοιάστε:
- Μην αφήνετε για μεγάλα χρονικά διαστήματα ανοιχτό τον κάδο σκουπιδιών και φυσικά μην αφήνετε εκτεθειμένες σακούλες με τρόφιμα.

- Κλείνετε πάντα τις σίτες σας (ακόμη και τα βράδια).
- Ξεφλουδίστε δύο λεμόνια και δύο πορτοκάλια και τοποθετήστε τις φλούδες τους σε ένα μπολ. Προσθέστε μερικά καρφάκια γαρίφαλου, ανακατέψτε και αφήστε το μπολάκι έξω στο μπαλκόνι σας, κοντά στις μπαλκονόπορτες. Με αυτόν τον τρόπο θα εμποδίσετε τις μύγες να εισέλθουν στο χώρο σας.

Βάλτε στο παράθυρο του δωματίου σας μια γλάστρα με μαϊντανό ή βασιλικό. Εναλλακτικά βάλτε σε ένα ποτήρι ή βαζάκι ένα κλωνάρι μαϊντανού ή βασιλικού. Στις μύγες δεν αρέσει καθόλου η μυρωδιά αυτών των φυτών και θα αλλάξουν πτήση!
Και για πιο αποτελεσματικές λύσεις βάλτε δίπλα σας ένα μπολάκι ζεστό ξύδι που θα κάνει τις μύγες να γίνουν καπνός.

- Κρεμάστε στο παράθυρο ένα τούλινο πουγκί με αποξηραμένα φύλλα ευκαλύπτου και καρφάκια γαρίφαλου. Κάθε φορά που φυσάει αεράκι θα σκορπίζεται στο χώρο η μυρωδιά τους, η οποία θα διώχνει τις μύγες μακριά!
- Τέλος, ποτίστε ένα βαμβάκι με τα εξής αιθέρια έλαια: λεβάντας, κέδρου ή ευκαλύπτου και τοποθετήστε το σε ένα μπολάκι (το οποίο θα έχετε γεμίσει με ζεστό νερό) κοντά στην μπαλκονόπορτα. Οι μύγες απεχθάνονται τα παραπάνω αρώματα και θα μείνουν... μακριά!
Πηγή: Queen.gr

Πόσο αλάτι μπορείς να τρως κάθε μέρα;

Από: Μαρία Σενετάκη        http://www.olivemagazine.gr

Δεν αποκαλείται τυχαία λευκός χρυσός, μιας και το αλάτι είναι αναπόσπαστο κομμάτι της μαγειρικής, ενώ έχει και οφέλη για την υγεία. Η υπερβολική αγάπη για το αλάτι όμως και η υπερκατανάλωση του μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα επικίνδυνη. Δες τι πρέπει να προσέχεις.

Τα οφέλη του
Για να μην το αδικήσουμε, όμως, ξεκινάμε λέγοντας τα καλά του:
* Το νάτριο (ένα από τα χημικά στοιχεία που βρίσκονται στο αλάτι) συμβάλει στη διατήρηση των υγρών και των θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα και μεταδίδει πληροφορίες εντός των νεύρων και των μυών.
* Επιπλέον, το νάτριο είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση της ισορροπίας των υγρών και του pH στον οργανισμό.
* Η σωστή ποσότητα αλατιού εμποδίζει τις ζυμώσεις και τις σήψεις στο στομάχι, βοηθάει στον πολλαπλασιασμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, διευκολύνει την πέψη, συντελεί στην έκκριση των γαστρικών υγρών και βοηθάει στην καύση συγκεκριμένων τροφών.
* Είναι από τους μεγαλύτερους συμμάχους στην κουζίνα, μιας και εκτός από νόστιμη γεύση στο φαγητό είναι και πολύ καλό συστατικό για τη συντήρηση των τροφών. Μάλιστα, για πολλά χρόνια ήταν το μόνο μέσω συντήρησης τροφών (αλάτιζαν κρέας, ψάρια, τυρί, ελιές και βούτυρο για να επιμηκύνουν το χρόνο ζωής τους).
* Ήξερες ότι το αλάτι ανεβάζει τη διάθεση; Συγκεκριμένα, σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου της Αϊόβα όσοι στερούνται το χλωριούχο νάτριο ή αλλιώς το αλάτι αποφεύγουν δραστηριότητες που τους προσφέρουν ευχαρίστηση.
Τα αρνητικά του
* Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού, μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση καθώς και τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής νόσου.
* Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού δημιουργεί συχνά προδιάθεση για κάποιες σοβαρές ασθένειες, όπως η οστεοπόρωση και το άσθμα.
* Ένας ακόμη κίνδυνος που κρύβεται πίσω από την υψηλή πρόσληψη αλατιού είναι η εμφάνιση παχυσαρκίας που απειλεί τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Πόσο αλάτι μπορείς να καταναλώνεις καθημερινά;
Όπως φαίνεται από τις αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία, αυτό που βλάπτει δεν είναι το ίδιο το αλάτι αλλά η υπερκατανάλωση του. Καθώς το σώμα χρειάζεται μια μικρή ποσότητα αλατιού κάθε μέρα για να μπορεί να πραγματοποιεί μια σειρά από βασικές λειτουργίες, το ποσοστό που πρέπει να καταναλώνεις είναι πολύ μικρό, λιγότερο από 1 – 3γρ. τη μέρα ή ¼ – ½ κουτ. σούπας ανάλογα με την ηλικία, με τα παιδιά να πρέπει να λαμβάνουν τη μικρότερη συνιστώμενη ποσότητα.
Παιδιά και αλάτι
Οι διατροφικές συνήθειες τις οποίες ακολουθείς στην παιδική σου ηλικία σε ακολουθούν μια ζωή. Καλό είναι λοιπόν να συνηθίζουν τα παιδιά σε μια υγιεινή διατροφή, όπου το αλάτι θα υπάρχει μεν αλλά στη σωστή ποσότητα. Αναρωτιέσαι πώς θα το καταφέρεις;
* Απέτρεψε τα παιδιά να “αγαπήσουν” τα πολύ αλμυρά τρόφιμα. Όταν συνηθίζουν από μικρή ηλικία σε μια διατροφή πλούσια σε αλάτι μοιραία θα αναπτύξουν μια προτίμηση για τις αλμυρές γεύσεις, την οποία θα διατηρήσουν και στην ενήλικη ζωή τους.
* Βάλε τα παιδιά στην κουζίνα! Σε κάθε ευκαιρία ενθάρρυνε τα παιδιά να συμμετέχουν στο μαγείρεμα, όπου μπορείς να τα διδάξεις πώς να καρυκεύουν έξυπνα το φαγητό τους χρησιμοποιώντας περισσότερα βότανα, μπαχαρικά και εσπεριδοειδή και λιγότερο αλάτι.

Ποιες τροφές είναι πλούσιες σε αλάτι;
Αν νομίζεις ότι λαμβάνεις μόνο το αλάτι που προσθέτεις στο φαγητό σου, κάνεις λάθος. Μάλιστα,  το 75% του αλατιού που λαμβάνεις κάθε μέρα είναι ήδη παρών σε κάποιες τροφές. Χαρακτηριστικά παραδείγματα τα επεξεργασμένα, έτοιμα ή συσκευασμένα τρόφιμα, κάποια γλυκίσματα όπως μπισκότα και κρουασάν, τα αλλαντικά και τα σνακ όπως τα πατατάκια.
Πώς να ελέγξεις την πρόσληψη αλατιού:
* Προτίμησε τα φαγητά που μαγειρεύεις στο σπίτι και στα οποία ελέγχεις την ποσότητα αλατιού και απέφυγε τη συχνή κατανάλωση έτοιμων γευμάτων, όπως πίτσες και έτοιμες σάλτσες.
* Απέφυγε την προσθήκη αλατιού όταν χρησιμοποιείς αλμυρά συστατικά στο φαγητό, όπως ελιές, αντζούγιες, κάπαρη, τυριά και αλλαντικά.
* Δοκίμαζε πάντα το φαγητό πριν το αλατίσεις, μιας και ίσως δεν χρειάζεται επιπλέον αλάτι. Να θυμάσαι άλλωστε, ότι μπορείς πάντα να ρίξεις παραπάνω αλάτι αλλά δεν μπορείς ποτέ να το αφαιρέσεις.
* Προτίμησε να προσθέσεις λιγότερο αλάτι στο φαγητό. Για περισσότερη γεύση ρίξε άφθονα βότανα, μυρωδικά, μπαχαρικά και εσπεριδοειδή.
* Διάβαζε πάντα τις ετικέτες των τροφίμων, μιας και το αλάτι συχνά κρύβεται σε τρόφιμα που μπορεί να μην το περίμενες.
* Ένας καλός τρόπος για να απομακρύνεις το περιττό αλάτι από τον τόνο κονσέρβας, είναι να τον ξεπλύνεις πριν τον καταναλώσεις. Επίσης, καλό είναι να ξαρμυρίζεις τις τροφές που συντηρούνται σε άρμη, όπως η φέτα, η κάπαρη και οι ελιές.

8 ΕΥΚΟΛΑ TIPS ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΩΞΕΤΕ ΜΑΚΡΙΑ ΤΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΕΝΟΧΛΗΤΙΚΑ ΕΝΤΟΜΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ!

Το καλοκαίρι ήρθε για τα καλά, αλλά μαζί με το καλοκαίρι έρχονται και ορισμένα πράγματα που μας ενοχλούν. Το βασικό και πιο ενοχλητικό έντομο είναι το κουνούπι.

σας παρουσιάσουμε 8 φυσικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να κρατήσετε μακριά τα κουνούπια και να έχετε ευχάριστους και χορταστικούς ύπνους δίχως φαγούρες. Πέρα από τα κουνούπια όμως το καλοκαίρι εμφανίζονται και μερικά ακόμα ενοχλητικά έντομα. Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε τρόπους να κρατήσετε όλα αυτά τα ενοχλητικά έντομα μακριά σας!

1. Μια κορυφαία λύση για να διώξετε μακριά σφήκες είναι να πάρετε ένα λεμόνι και να τοποθετήσετε μέσα σου σκελίδες από μπαχαρικά.

2. Το Babyoil ειναι εξαιρετική επιλογή για να διώχνετε μακριά τα κουνούπια!

3. Κάψτε φύλλα φασκόμηλου και θα κρατήσετε μακριά αρκετά ενοχλητικά έντομα!

4. Φτιάχνοντας την παρακάτω κατασκευή μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική παγίδα για διάφορα έντομα.

5. Ρίχνοντας κανέλα σε διαδρόμους όπου πάνε μυρμύγκια μπορείτε να τα διώξετε μακριά!

6. Φυτεύοντας σκόρδα στην αυλή σας θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε απο διάφορα ενοχλητικά έντομα.

7. Ρίχνοντας υγρό σαπούνι για τα πιάτα σε νερό θα διώξει μακριά τα κουνούπια.

8. Τα κεριά με άρωμα πορτοκάλι θα σας κρατήσουν μακριά επίσης αρκετά ενοχλητικά έντομα του καλοκαιριού!

Απο...http://archangelosmichail.gr/

Τριαντάφυλλο, κυνόροδο, ροδέλαιο με θεραπευτικές ιδιότητες

Τριαντάφυλλο, κυνόροδο, ροδέλαιο με θεραπευτικές ιδιότητες για πονοκέφαλο, ζαλάδες, κατάθλιψη, πληγές, στομαχικούς πόνους

Η Τριανταφυλλιά ή Ροδή (Rosa), είναι ένα πολυετές φυλλοβόλο φυτό (αναρριχώμενο ή θάμνος), που ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae) με πάνω από 100 γνωστά είδη.  Πολλές ποικιλίες και υβριδικά είδη όπως η ποικιλία Centifolia  (Εκατοντάφυλλη) δημιουργήθηκαν για βελτιωμένο άρωμα, ομορφιά και αντοχή σε κλιματικές αντιξοότητες. 

Η αγριοτριανταφυλλιά (Rosa canina) έχει άνθη ρόδινα ή λευκά, με λίγα φύλλα και πολύ άρωμα. Τα πέταλά της είναι αραιά και ο καρπός της είναι γνωστός ως κυνόροδο. Ωριμάζει αργά το καλοκαίρι προς το φθινόπωρο,και είναι τροφή για τα πουλιά και άλλα μικρά θηλαστικά.

Τα τριαντάφυλλα καλλιεργούνται στην Κίνα και στην Περσία εδώ και πολλά χρόνια. Στην Ελλάδα για τους αρχαίους Έλληνες ήταν το λουλούδι της θεάς Αφροδίτης. Σύμφωνα με έναν μύθο, η Θεά Χλωρίδα μεταμόρφωσε σε λουλούδι μια όμορφη, νεκρή νύμφη. Η θεά Αφροδίτη πρόσθεσε ομορφιά και οι τρεις Χάριτες λάμψη, χαρά και γοητεία. Ο  Διόνυσος πρόσθεσε νέκταρ και ο Ζέφυρος φύσηξε και έδιωξε τα σύννεφα έτσι ώστε ο Απόλλωνας να το λούσει στο φως του Ήλιου. Το λουλούδι δόθηκε στον Έρωτα και ονομάστηκε ρόδο. Ετυμολογικά η ονομασία ρόδο προέρχεται κατά τους μεν, από το γεγονός ότι το τα τριαντάφυλλα κατά τους προϊστορικούς χρόνους είχαν αρχικά χρώμα κόκκινο και «ρόδον» στα αρχαία ελληνικά σημαίνει κόκκινο - κατά άλλους πάλι από την αιολική ονομασία «βρόδον» και από εκεί από την αρχαία περσική «wrd- (wurdi)», την αβεστιανή «varəδa», τη σογδιανή «ward», την παρθιανή «wâr», όλες διάλεκτοι με καταγωγή από το σημερινό Ιράν. 

Η πόλη της Ρόδου πήρε το όνομά της από το τριαντάφυλλο. Στην αρχαία Αίγυπτο ιερείς κατασκεύαζαν παστίλιες από μέλι, μύρο και έλαιο τριαντάφυλλου και τις έδιναν καθημερινά στους  εργάτες που έχτιζαν τις μεγάλες πυραμίδες .

 

Στις μέρες μας το τριαντάφυλλο χρησιμοποιείται πέραν της διακόσμησης ενός κήπου και έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Το τριαντάφυλλο πέραν της ομορφιάς και του αρώματος του παρέχει σημαντικά διατροφικά στοιχεία, όπως 

Είναι πλούσιο σε:

• Βιταμίνη C (5πλάσια περιεκτικότητα από τα λεμόνια). 100 γραμμάρια κυνόροδου περιέχει 426mg βιταμίνης C ενώ 131 γραμμάρια χυμό από φρέσκα πορτοκάλια περιέχει 96mg βιταμίνης C. Κατά μέσο όρο τα αποξηραμένα κυνόροδα περιέχουν 1.250mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια.
• Βιταμίνη A
• Βιταμίνη E
• Βιταμίνη K
• Πηκτίνες
• Ταννίνες

 και έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Χρησιμοποιείτε για:

 

• Αιμοστατικό και αντισηπτικό
• Διουρητικό, 
• Τονωτικό, 
• Πυώδη Αμυγδαλίτιδα, 
• Πληγές στο στόμα, 
• Καταπραΰνει  τον πονοκέφαλο, 
• Ζαλάδες.
• Αντικαταθλιπτικό
• Αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα αγχολυτικά, 
• Τονωτικό, 
• Σπασμολυτικό, 
• Βοηθάει σε προβλήματα στομαχικών πόνων και δυσκοιλιότητας
• Προστατεύει από προβλήματα αϋπνίας και ζάλης
• Εχει αφροδισιακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιπαρασιτικές ιδιότητες. 
• Το μασάζ με έλαιο τριαντάφυλλου προσφέρει αρμονία και ζεστασιά στο σώμα.

Το ροδέλαιο φτιάχνεται κυρίως από τις ποικιλίες Damasks και Gallicas.

Το αιθέριο έλαιο του τριαντάφυλλου προσφέρει ανακούφιση σε κάποια γυναικολογικά προβλήματα. Είναι καθαρτικό και μάλιστα έχει πολύ όμορφη μυρωδιά και καμία παρενέργεια. Το ροδέλαιο βοηθά στην ανακούφιση του στομάχου. Επίσης το ροδέλαιο λειτουργεί ως τονωτικό του νευρικού συστήματος. Το θεραπευτικό ροδέλαιο είναι αιμοστατικό, επιταχύνει την πήξη του αίματος και σταματά την αιμορραγία. Το ροδέλαιο είναι εμμηναγωγικό και έχει θεραπευτικές ιδιότητες στις γυναίκες που έχουν ασταθή εμμηνόρροια. Μία ακόμη θεραπευτική ιδιότητα του τριαντάφυλλου είναι η αντισηπτική του δράση. Αντιμετωπίζει και προστατεύει τις πληγές από μολύνσεις.

 

Στις θεραπευτικές και καλλυντικές ιδιότητες του τριαντάφυλλου είναι και τα προϊόντα περιποίησης: Αφρόλουτρα, σαμπουάν, ενυδατικές κρέμες, γαλακτώματα καθώς και στην αρωματοποιία. 

Με τα τριαντάφυλλα μπορούμε να δώσουμε άρωμα σε κρασιά, τσάι και από τα ροδοπέταλα φτιάχνουμε γλυκά του κουταλιού και ροδόμελο.

 

Το θεραπευτικό τριαντάφυλλο είναι θεραπευτικό ως έλαιο αλλά και μόνο η μυρωδιά και η ομορφιά του μας προκαλεί ευεξία και ευδιαθεσία.

 

Το γλυκό του κουταλιού και η μαρμελάδα άγριου τριαντάφυλλου είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για την καλή λειτουργία του εντέρου, καθώς χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Παρασκευάζονται από τα ροδοπέταλα της ρόζας της δαμασκηνής. Η συλλογή των ανθέων γίνεται πάντα νωρίς το πρωί ώστε τα ροδοπέταλα να διατηρούν όλη τους την φρεσκάδα και το άρωμα.

 

Με ροδοπέταλα παρασκευάζεται, επίσης και το ηδύποτο του άγριου τριαντάφυλλου το οποίο ξεχωρίζει για το ιδιαίτερο και φίνο άρωμά του!

Προετοιμασία

Βάζετε σε χαμηλή φωτιά 1 κούπα νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνετε 1 κουτάλια της σούπας σπασμένο καρπό άγριου τριαντάφυλλου και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 5 - 10 λεπτά. Έπειτα στραγγίζετε και πίνετε. Η διαδικασία αυτή γίνεται με σκοπό να διατηρείται ως ένα σημείο άθικτη η βιταμίνη C.
 

της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγου

medlabgr.blogspot.com

Φούρνος μικροκυμάτων: Κάνει τα τρόφιμα να “χάνουν” διατροφικά;

Μία από τις πιο συνήθεις ανησυχίες για τους φούρνους μικροκυμάτων είναι αν “καταστρέφουν” διατροφικά τις τροφές. Τι ισχύει;

 Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι χωρίς αμφιβολία μία από τις πιο βολικές συσκευές, και σχεδόν κάθε σπίτι έχει από έναν. Παρά, όμως, τη διαδεδομένη τους χρήση και την αποδεδειγμένη τους ασφάλεια, δεν είναι λίγοι οι άνθρωποι που διατηρούν τις αμφιβολίες τους. Συγκεκριμένα, για το αν το μαγείρεμα στον φούρνο μικροκυμάτων κάνει τα φαγητά λιγότερο υγιεινά, αφαιρώντας τους θρεπτικά συστατικά. Πόσο ισχύει αυτό;

Αν κατανοήσουμε πώς λειτουργούν οι φούρνοι μικροκυμάτων, θα μπορέσουμε να απαντήσουμε σε αυτή τη συνηθισμένη ερώτηση. Στον φούρνο μικροκυμάτων, το φαγητό μαγειρεύεται με κύματα ενέργειας, παρόμοια με τα ραδιοκύματα, αλλά μικρότερης έντασης. Αυτά τα μικροκύματα είναι ιδιαιτέρως επιλεκτικά, επηρεάζοντας κυρίως το νερό και άλλα μόρια που είναι ηλεκτρικά ασύμμετρα, δηλαδή τα μόρια που το ένα τους άκρο είναι φορτισμένο θετικά και το άλλο άκρο φορτισμένο αρνητικά. Τα μικροκύματα αναγκάζουν αυτά τα μόρια να δονούνται, παράγοντας θερμική ενέργεια.
Κάποια θρεπτικά συστατικά αποδομούνται όταν εκτίθενται σε θερμότητα, είτε αυτή προέρχεται από φούρνο μικροκυμάτων, είτε από κανονικό φούρνο. Το πιο γνωστό παράδειγμα είναι η βιταμίνη C. Παρ’ όλα αυτά, επειδή ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος στον φούρνο μικροκυμάτων, η βιταμίνη C και τα άλλα θρεπτικά συστατικά που διαλύονται όταν θερμαίνονται διατηρούνται καλύτερα.
Όσον αφορά τα λαχανικά, το μαγείρεμά τους σε νερό τους στερεί μέρος της διατροφικής τους αξίας, επειδή τα συστατικά περνούν στο βραστό νερό. Για παράδειγμα, το μπρόκολο χάνει την γλυκοζινόλη του, το συστατικό που του δίνει τις πιθανές αντικαρκινικές του ιδιότητες, όπως και την ιδιαίτερη γεύση του. Συνεπώς, είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε τα λαχανικά μας στον ατμό; Κατά κάποιο τρόπο, ναι. Για παράδειγμα, το μπρόκολο στον ατμό διατηρεί περισσότερη γλυκοζινόλη από το βραστό ή το τηγανιτό.
Η μέθοδος, οπότε, που αφήνει το φαγητό να διατηρήσει τις περισσότερες διατροφικές του αξίες είναι η… γρήγορη, αυτή που ζεσταίνει το φαγητό για περιορισμένο χρόνο και χρησιμοποιεί το λιγότερο δυνατό νερό. Και οι φούρνοι μικροκυμάτων κάνουν ακριβώς αυτό. Το να μαγειρέψουμε κάτι στον φούρνο μικροκυμάτων με ελάχιστο νερό είναι σαν να το μαγειρεύουμε στον ατμό, από τα μέσα προς τα έξω. Αυτή η μέθοδος καταστρέφει λιγότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία από σχεδόν οποιαδήποτε άλλη μέθοδο μαγειρικής.
Πάντως, δεν είναι ανάγκη να χανόμαστε στις λεπτομέρειες. Τα λαχανικά, ασχέτως του τρόπου που τα μαγειρεύουμε, είναι καλά για την υγεία, και οι περισσότεροι δεν τα καταναλώνουμε αρκετά. Και ο φούρνος μικροκυμάτων δεν είναι παρά ένα μικρό θαύμα της τεχνολογίας που κάνει τη ζωή μας πιο εύκολη – και ενίοτε συμβάλλει στη σωστή διατροφή.
Επιμέλεια: Θοδωρής Διάκος
Απο....http://www.iatronet.gr

9 λόγοι για να τρώτε φασόλια

Πώς ωφελούν τα φασόλια την υγεία μας; Ποιοι λόγοι υπάρχουν για να τα αγαπήσουμε και για να τα εντάξουμε στη διατροφή μας.

Τα φασόλια είναι ωφέλιμα για την υγεία. Όσο περισσότερα τρώτε τόσο λιγότερο πιθανό είναι να έχετε προβλήματα στην κοιλιά. Άνθρωποι που τρώνε φασόλια συστηματικά, έχουν λιγότερο φούσκωμα και αέρια σε σχέση με ανθρώπους που τα καταναλώνουν λιγότερο συχνά.
Δείτε γιατί τα φασόλια είναι τόσο καλά για την υγεία.

Περιέχουν πολλές ίνες

Οι ίνες βοηθούν τον οργανισμό να αισθάνεται πλήρης, επομένως δεν χρειάζεται να τρώτε πολύ την ημέρα. Ενώ οι τρέχουσες διατροφικές οδηγίες συνιστούν οι γυναίκες να καταναλώνουν περίπου 25 γρ. ινών την ημέρα, πολλές δεν το τηρούν. Οι ίνες δεν διασπώνται. Αυτό σημαίνει ότι δεν εξαντλούνται πολύ, ακόμα και μετά το μαγείρεμα. Επιπλέον τα φασόλια έχουν ίνες και στο δέρμα και στη φλούδα.

Είναι καλά για την πέψη

Τα φασόλια περιέχουν διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, επομένως δρουν διπλά για να δουλεύει ομαλά το πεπτικό. Οι πρώτες επιβραδύνουν την πέψη, κάτι που σας δίνει το αίσθημα κορεσμού και οι δεύτερες βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Έρευνα στο Nutrition Journal εξέτασε την επίδραση των μαύρων φασολιών και ''χαντρών'' στο πεπτικό. Οι συμμετέχοντες έτρωγαν μισό φλιτζάνι από το κάθε είδος κάθε μέρα για 3 εβδομάδες.
Αν και λιγότεροι από τους μισούς ανέφεραν αυξημένο φούσκωμα την πρώτη εβδομάδα, οι περισσότεροι αισθάνθηκαν ότι είχε υποχωρήσει ως την τρίτη εβδομάδα. Οι ανησυχίες των ανθρώπων για υπερβολικό φούσκωμα από την κατανάλωση φασολιών μπορεί να είναι υπερβολική σύμφωνα με την έρευνα.
Να πίνετε και πολύ νερό, καθώς βοηθά να κινηθούν οι ίνες στο γαστρεντερικό σύστημα.

Βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου

Εκτός από το ότι είναι πλούσια σε ίνες, τα περισσότερα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Λόγω των ινών και της πρωτεΐνης οι υδατάνθρακες στα φασόλια απορροφώνται με πιο αργό ρυθμό σε μακρύτερο διάστημα. Αυτό βοηθά να μένει σταθερό το σάκχαρο. Έρευνα στο Archives of Internal Medicine ανακάλυψε ότι άνθρωποι με διαβήτη 2 που κατανάλωναν ένα φλιτζάνι φασόλια καθημερινά για 3 εβδομάδες μπόρεσαν να διατηρήσουν χαμηλότερο το σάκχαρο και την αρτηριακή πίεση σε σχέση με την έναρξη της δίαιτας.

Βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης

Το υγιές καρδιαγγειακό σύστημα αρχίζει με αυτά που τρώτε και τα φασόλια είναι μια τροφή που χρειάζεστε (χαμηλή σε λιπαρά). Έρευνα στο περιοδικό Canadian Medical Journal ανακάλυψε ότι η κατανάλωση μιας μερίδας φασολιών, αρακά ή οσπρίων την ημέρα, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης LDL κατά 5% και τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου κατά 5-6%.Η διαλυτή ίνα στα φασόλια επικολλάται στη χοληστερόλη στο γαστρεντερικό σύστημα εμποδίζοντάς την να απορροφήσει στο αίμα.

Είναι ωφέλιμα για την καρδιά

Η διατροφή που είναι πλούσια σε φασόλια είναι καλό νέο για την καρδιά. Με κάθε μείωση 1% της ολικής χοληστερόλης υπάρχει περίπου 2% μείωση του κινδύνου για καρδιακή προσβολή.
Επίσης τα φασόλια είναι πλούσια σε ίνες. Έρευνα στο British Medical Journal εξέτασε τη σχέση μεταξύ πρόσληψης ινών και καρδιοπάθειας, καθώς και καρδιαγγειακής νόσου. Οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η πρόσληψη επιπλέον 7 γραμμαρίων ινών την ημέρα θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης κάποιας από τις παραπάνω νόσους κατά 9%. Τα φασόλια είναι επίσης καλές πηγές καλίου και μαγνησίου, που κάνουν καλό στην καρδιά. Το κάλιο απομακρύνει το υπερβάλλον αλάτι και το νερό από τον οργανισμό, που μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Το μαγνήσιο βοηθά στη νευρική λειτουργία και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με το National Institutes of Health.

Ελέγχουν το βάρος

Εκτός του ότι τα φασόλια περιέχουν ίνες, περιέχουν και πρωτεΐνη, που μειώνει την όρεξη. Επειδή η πρωτεΐνη και οι ίνες στα φασόλια καθυστερούν την εκκένωση του στομάχου αισθάνεστε κορεσμό για περισσότερη ώρα και καθυστερεί να επιστρέψει η πείνα.
Ενώ πολλοί άνθρωποι καταφεύγουν στο κρέας για πρωτεΐνη οι περισσότεροι δεν συνειδητοποιούν ότι πρωτεΐνη περιέχουν και τα φασόλια.
Μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια περιέχουν σχεδόν 8 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Η χαμηλή περιεκτικότητα λίπους στα φασόλια καθιστά πιο εύκολη την απώλεια βάρους. Έτσι μπορούν να γίνουν τα φασόλια μια υπερτροφή για την απώλεια κιλών.

Περιέχουν σίδηρο

Η έλλειψη σιδήρου αποτελεί την πιο συχνή διατροφική έλλειψη στις ΗΠΑ και κύρια αιτία αναιμίας.
Οι τρέχουσες οδηγίες υποδεικνύουν ότι οι γυναίκες θα πρέπει να λαμβάνουν 18 mg σιδήρου την ημέρα. Τα φασόλια είναι ένας τρόπος να αρχίσετε να ενισχύετε την πρόσληψη σιδήρου.
Ωστόσο, επειδή είναι φυτική τροφή περιέχουν μη αιμικό σίδηρο που δεν απορροφάται τόσο εύκολα όσο αυτό που περιέχεται στο κρέας.
Για καλύτερη απορρόφηση συνιστάται να τρώτε φασόλια με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως μπρόκολο και ντομάτα.

Καλή πηγή βιταμίνης Β

Σε πολλές ποικιλίες φασολιών θα βρείτε θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη B6, και φυλικό οξύ- βιταμίνες B που σας βοηθούν να μετατρέπετε την τροφή σε ενέργεια, που ενισχύουν την καλή χοληστερόλη και μειώνουν τη φλεγμονή. Έρευνες έδειξαν ότι το φυλικό οξύ και η βιταμίνη B6 μπορεί ενδεχομένως να βοηθούν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
Γιαπωνέζικη έρευνα στο περιοδικό Stroke ανακάλυψε ότι υψηλότερη κατανάλωση φυλικού οξέως και βιταμίνης B6 συνδέθηκε με λιγότερους θανάτους από καρδιακή ανεπάρκεια σε άντρες όπως και λιγότερους θανάτους από εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιοπάθεια και καρδιαγγειακά νοσήματα σε γυναίκες. Ενώ μπορείτε να λάβετε βιταμίνη B από τα ψάρια, την ολική άλεση και τα λαχανικά, η πρόσθεση φασολιών στη διατροφή είναι καλός τρόπος να διατηρήσετε δυνατό τον οργανισμό σας.

Μειώνουν ενδεχομένως τον κίνδυνο καρκίνου

Τα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από ελεύθερες ρίζες οι οποίες βλάπτουν τα κύτταρα και οδηγούν στον καρκίνο. Γυναίκες που έτρωγαν φασόλια ή όσπρια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα, σε διάστημα 8 ετών είχαν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο στο μαστό σε σχέση με όσες έτρωγαν μια φορά το μήνα ή λιγότερο, αναφέρει έρευνα σε περισσότερες από 90.000 γυναίκες που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Cancer.

Άλλη έρευνα στο περιοδικό The Journal of Cancer Research ανακάλυψε ότι γυναίκες που κατανάλωσαν 4 ή περισσότερες μερίδες λαχανικών την εβδομάδα είχαν χαμηλότερη εμφάνιση πολυπόδων στο παχύ έντερο. Άλλες ουσίες στα φασόλια μπορεί ενδεχομένως να παίζουν ρόλο στην καταπολέμηση του καρκίνου. Οι σαπονίνες φάνηκε πως μπλοκάρουν την αναπαραγωγή των όγκων. Ακόμα ένας λόγος να αγαπήσετε περισσότερο τα φασόλια.
ΑΠΟ...http://www.iatronet.gr

 

Δροσερό γλυκάκι με τσουρέκι που περίσσεψε

Τις μέρες του Πάσχα, κάθε σπίτι γεμίζει από λογιών λογιών τσουρέκια. Όσα και να καταναλώσουμε, όλο και κάποια από αυτά θα τα βλέπουμε να μπαγιατεύουν καθώς περνούν οι μέρες. Τους χαλεπούς αυτούς καιρούς, δεν πετάμε τίποτα στα σκουπίδια. Με λίγη φαντασία και φυσικά το τσουρεκάκι που περίσσεψε, δημιουργούμε ένα νέο και φρέσκο γλυκό που θα δροσίσει και θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

6 φέτες τσουρέκι τριμμένο στο μούλτι  (όχι σκόνη)

2 κούπες φράουλες κομμένες

1 κ.σ. ζάχαρη

2 κ.σ. λικέρ

1 συσκευασία μους σοκολάτας + το γάλα που χρειάζεται όπως αναγράφεται στο κουτί

1 κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια

1 κ.σ. ηλιέλαιο

10 φράουλες για γαρνιτούρα

Φτιάχνουμε τη μους σοκολάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σε μπεν μαρί, λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να έχουμε μια λεία σοκολάτα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Παίρνουμε ένα κολονάτο ποτήρι και βάζουμε στον πάτο λίγο απ’ το τριμμένο τσουρέκι. Προσθέτουμε μερικά κομμάτια φράουλας και καλύπτουμε με τη μους σοκολάτας. Τέλος, περιχύνουμε λίγη απ’ τη λιωμένη κουβερτούρα. Διακοσμούμε με μια ολόκληρη φράουλα.

Η συνταγή βγάζει περίπου 8 ποτήρια.

Tip: Αν δεν έχετε ψηλά κολονάτα ποτήρια, σερβίρετε το γλυκό σε μικρά γυάλινα μπολάκια.

ΑΠΟ..... olastifora

Το μπαχαρικό που βοηθάει να χάσετε 3 φορές περισσότερο λίπος

Ανήκετε σε εκείνους που θα προσπαθήσουν μετά το Πάσχα να χάσουν τα λίγα κιλά που ενδεχομένως πήραν μέσα στις γιορτές;

Τότε θα πρέπει να πάθετε για μια νέα έρευνα από το πανεπιστήμιο Ιατρικών Σπουδών Shahid Sadoughi στο Ιράν και η οποία δείχνει ότι υπάρχει ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό που αυξάνει σε μεγάλο βαθμό τον ρυθμό που χάνετε σωματικό λίπος.

Πρόκειται για το κύμινο σε σκόνη, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην άμεση και γρήγορη απώλεια βάρους, στην μείωση του σωματικού λίπους και στην βελτίωση των επιπέδων της χοληστερόλης με φυσικό τρόπο.

Για τις ανάγκες της έρευνας οι επιστήμονες εξέτασαν τις περιπτώσεις 88 παχύσαρκων γυναικών, τις οποίες χώρισαν σε δύο ομάδες.

Για 3 μήνες, και οι δύο ομάδες ακολούθησαν πρόγραμμα συμβουλευτικής διατροφής με μειωμένη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων κατά 500 θερμίδες. Αλλά τα μέλη της μιας ομάδας κατανάλωναν επίσης 3 γραμμάρια (λίγο λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού) κύμινο σε σκόνη καθημερινά, ανακατεμένο σε 140 γραμμάρια γιαουρτιού (η ίδια ποσότητα γιαουρτιού, χωρίς το κύμινο, δινόταν καθημερινά και στα μέλη της άλλης ομάδας).

Στο τέλος του 3μηνου πειράματος, τα μέλη της ομάδας που κατανάλωνε κύμινο είχαν χάσει κατά μέσο όρο 3 κιλά περισσότερα από τα μέλη της άλλης ομάδας.

Μάλιστα, τα μέλη της ομάδας με το κύμινο μείωσαν το ποσοστό σωματικού τους λίπους κατά 14,64%, ποσοστό σχεδόν τριπλάσιο από το 4,91% που σημείωσαν τα μέλη της άλλης ομάδας.
Υπήρχαν και άλλα οφέλη από την κατανάλωση 1 κουταλιού κύμινο την ημέρα. Τα τριγλυκερίδια μειώθηκαν κατά 23 μονάδες, ενώ στα άτομα που δεν κατανάλωναν κύμινο, μειώθηκαν μόνο κατά 5 μονάδες. Επίσης, τα άτομα της πρώτης ομάδας μείωσαν την "κακή" (LDL) χοληστερόλη τους κατά 10 μονάδες, τη στιγμή που οι υπόλοιπες συμμετέχουσες την μείωσαν μόλις κατά 0,5 μονάδες.

Το κύμινο είναι πλούσιο σε φυτοστερόλες, χημικές ουσίες των φυτών που είναι γνωστό ότι αναστέλλουν την απορρόφηση της χοληστερόλης στο σώμα. Δεδομένου ότι αυτή είναι η πρώτη έρευνα που δείχνει ότι το συγκεκριμένο μπαχαρικό έχει οφέλη για την απώλεια βάρους, οι συγγραφείς της μελέτης εικάζουν επίσης ότι κύμινο, όπως και άλλα "καυτερά" μπαχαρικά, αυξάνουν προσωρινά τον μεταβολικό ρυθμό.

 ΑΠΟ...olastifora...

Μη βάζετε τις ντομάτες στο ψυγείο!

Οποιοσδήποτε «παλιός» μανάβης θα σας πει ότι είναι καλύτερα να μη βάλετε τις ντομάτες που αγοράσατε στο ψυγείο γιατί θα γίνουν άνοστες. Η παραδοσιακή συμβουλή επιβεβαιώνεται τελικά και από τα επιστημονικά ευρήματα. Όπως επισημαίνουν ειδικοί και από τις δυο πλευρές του Ατλαντικού, το ψυχρό περιβάλλον του ψυγείου κάνει τις ντομάτες άνοστες και λιγότερο ζουμερές.
Οι ντομάτες έχουν γεννηθεί στις θερμές ερήμους των δυτικών ακτών της Νότιας Αμερικής και άρα δεν έχουν τα κατάλληλα «εφόδια» ώστε να προσαρμόζονται στις αρκτικές θερμοκρασίες των ψυγείων μας, τόνισε ο Χάρολντ Μακ Γκι, αναλυτής της «επιστήμης της κουζίνας» των «New York Times» και συγγραφέας σχετικών βιβλίων, μιλώντας στον δικτυακό τόπο επιχειρηματικών ειδήσεων Quartz. «Η μυρωδάτη, γήινη γεύση της ντομάτας είναι το αποτέλεσμα μιας αντίδρασης ενζύμων η οποία παράγει θειώδεις αρωματικές ενώσεις» εξήγησε. «Το ψυχρό κλίμα του ψυγείου εμποδίζει τη δράση αυτών των ενζύμων με αποτέλεσμα οι τομάτες σταδιακά να χάνουν τη γεύση τους».
Ανάλογα είναι τα συμπεράσματα της Κατρίν Ρενάρ από το Εθνικό Ινστιτούτο Αγροτικής Έρευνας της Γαλλίας, η οποία παρουσίασε συνοπτικά τα ευρήματα των μελετών της μιλώντας στον δικτυακό τόπο Business Insider. «Η μέση θερμοκρασία ενός οικιακού ψυγείου είναι περίπου 4,4 βαθμοί Κελσίου, όμως οι μελέτες
μας έχουν δείξει ότι οι ντομάτες δεν αντεπεξέρχονται καλά σε θερμοκρασίες κάτω των 10 βαθμών Κελσίου» υπογράμμισε η ερευνήτρια. Όπως ανέφερε, το ψυχρό περιβάλλον δεν προκαλεί μεταβολές στην περιεκτικότητα της τομάτας σε σάκχαρα ή στην οξύτητά της αλλά κάνει τη σάρκα της κοκκώδη και λιγότερο ζουμερή.
Οι φανατικοί της «σιγουριάς» που προσφέρει η συντήρηση των λαχανικών στο ψυγείο μπορεί να αντιτείνουν ότι τα ίδια θειώδη αρώματα που κάνουν τις ντομάτες νόστιμες τις κάνουν επίσης να χαλάνε και να σαπίζουν, και ότι αν τις βγάλουμε από το ψυγείο λίγες ημέρες προτού τις καταναλώσουμε η διαδικασία του «νοστιμίσματος» έχει ενεργοποιηθεί και πάλι προσφέροντας ικανοποιητική γεύση. Η κυρία Ρενάρ ωστόσο συμβουλεύει να προτιμούμε για τη φύλαξή τους ένα δροσερό και φωτεινό σημείο στον πάγκο της κουζίνας, όπου μπορούν να διατηρηθούν περίπου για μια εβδομάδα.
πηγή: tovima.gr

Η μυστική συνταγή του Λυκουρίνου στην Θράκη

Είκοσι χρόνια δουλειάς και πολλών πειραματισμών χρειάστηκαν για να καταλήξουν ο Αλέξανδρος Βασταρδέλης και ο πατέρας του στην καλύτερη συνταγή για τον Λυκουρίνο.

Μέσα από αυτή τη διαδικασία, χαλάλισαν πολλούς τόνους κεφαλόπουλου, μέχρι να αποφασίσουν ποιος είναι ο χρόνος που χρειάζεται να μείνει στο αλάτι, ώστε να φύγει εντελώς το αίμα, καθώς και ο τρόπος που πρέπει να καπνιστεί, ώστε να μην γίνει βαρύ.
Σήμερα, ο Λυκουρίνος, ένα ιδιαίτερο έδεσμα, παστού και καπνιστού κεφαλόπουλου από τις λίμνες Βιστωνίδα και Ισμαρίδα και τη λιμνοθάλασσα του Πόρτο Λάγος παράγεται από δύο εργαστήρια στη Θράκη, τα μοναδικά στην Ελλάδα. Ωστόσο, διακινείται σε όλη τη χώρα και μπορεί κάποιος να τον αναζητήσει σε ψαροταβέρνες, ουζερί, εστιατόρια και ντελικατέσεν. Τα σχέδια, μάλιστα, των παρασκευαστών περιλαμβάνουν την προώθησή του στις αγορές του εξωτερικού και ιδιαίτερα σε εκείνες της Ιταλίας και της Γερμανίας.
"Η τεχνοτροπία για την επεξεργασία του κεφαλόπουλου προέρχεται από την ανατολή και την έφεραν μαζί με τις "αποσκευές" τους οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία. Γι' αυτό και το τελικό προϊόν, το Λυκουρίνο, το γνωρίζουν και τον αναζητούν άνθρωποι που έχουν ρίζες στην Ανατολή και ξέρουν καλά τη σπάνια γεύση του", εξηγεί στο ΑΠΕ - ΜΠΕ ο παρασκευαστής του, Αλέξανδρος Βασταρδέλης.
Ο ίδιος λέει ότι έμαθε την τέχνη από τον πατέρα του, ο οποίος ασχολείτο με το ιχθυεμπόριο και αποφάσισε να διευρύνει τις δραστηριότητές του, δημιουργώντας μονάδα επεξεργασίας αλιευμάτων.
Η διαδικασία ξεκινάει κάθε Σεπτέμβριο, την κατάλληλη χρονική στιγμή, που το κεφαλόπουλο έχει τα λιπαρά που χρειάζονται, για να παστωθεί με επιτυχία. Τότε, η μονάδα προμηθεύεται τα ψάρια από την περιοχή και ξεκινάει την επεξεργασία, που θα διαρκέσει περίπου 45 ημέρες. Για περίπου έναν μήνα, τα κεφαλόπουλα μπαίνουν στο αλάτι και στη συνέχεια στα καπνιστήρια, τους παραδοσιακούς χτιστούς φούρνους με ξύλα. Το τελικό προϊόν, ο Λυκουρίνος, χωρίς συντηρητικά και χημικά πρόσθετα, βγαίνοντας από το φούρνο διατίθεται στην κατανάλωση.
"Στη Θράκη το 90% των ταβερνών, των τσιπουράδικων και των εστιατορίων, τον έχουν στην γκάμα τους ως ουζομεζέ. Είναι, επίσης, δημοφιλής σε όλη τη Μακεδονία και ιδιαίτερα στη Θεσσαλονίκη, αλλά και στην Αθήνα. Παράλληλα, τα σχέδιά μας για εξαγωγές περιλαμβάνουν συνεργασίες για την αποστολή των προϊόντων μας στην Ιταλία και τη Γερμανία", τονίζει ο κ. Βασταρδέλης.
Μιλώντας δε για τις εντυπώσεις του κόσμου, τις χαρακτηρίζει ιδιαίτερα θετικές και σχολιάζει ότι ακόμη και η νέα γενιά αρχίζει σιγά-σιγά να μαθαίνει το προϊόν, ιδιαίτερα στη μορφή του φιλέτου.
Απαραίτητα συνοδευτικά του Λυκουρίνου, όταν σερβίρεται ως ουζομεζές, είναι το λάδι και το λεμόνι, ενώ η φαντασία κάθε σεφ μπορεί να τον αξιοποιήσει σε συνταγές υψηλής μαγειρικής, μαζί με υλικά, όπως το καρότο, το σέλινο, ο μαϊντανός, το κρίταμο, οι πιπεριές, ακόμη και το... σταφύλι.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ / thrakilive.blogspot.gr

Καλή Ανάσταση, καλό Πάσχα

Καλή Ανάσταση, καλό Πάσχα. Ο Χριστός ας μας δώσει την δύναμη για την δική μας ανάσταση, απο το σκοτάδι στο φώς.

8 συμβουλές για να μην παχύνετε το Πάσχα

Μετά από 40 μέρες νηστείας, σίγουρα σε όλους μας έχουν λείψει κάποιες νόστιμες λιχουδιές και τα αγαπημένα μας φαγητά που τόσο καιρό στερούμασταν. Το Πάσχα κρύβει πολλές διατροφικές παγίδες που μπορεί να μας παχύνουν αν δεν προσέξουμε. Για αυτό, οι ειδικοί δίνουν 8 έξυπνα tips για να ευχαριστηθούμε τα σοκολατένια αυγά και τα κουλουράκια, χωρίς να πάρουμε ούτε ένα γραμμάριο!

1.Προσοχή στις αγορές: Είναι λογικό να θέλουμε να γεμίσουμε το σπίτι μας και το ψυγείο μας με πασχαλινές λιχουδιές, όμως καλό είναι να προνοήσετε ώστε να μην κάνετε υπερβολές. Προτιμήστε να αγοράσετε σοκολάτα σε μικρή ποσότητα, κουλουράκια για όλη την οικογένεια αλλά σε μικρές μερίδες και να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές.
2.Η σοκολάτα και τα κουλουράκια είναι επιδόρπιο: Όχι μόνο δεν είναι ιδανικά για σνακ αφού περιέχουν ζάχαρη, αλλά είναι προτιμότερο να τα απολαμβάνουμε μετά το φαγητό. Σύμφωνα με τους ειδικούς όταν καταναλώνουμε σοκολάτα με άδειο στομάχι, καταλήγουμε να πεινάμε όλη μέρα και να έχουμε μειωμένη ενέργεια. Ιδανικά, μπορούμε να καταναλώσουμε σοκολάτα μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
3.Επιλέξτε προϊόντα ολικής άλεσης: Φτιάξτε ή αγοράστε κουλούρια ολικής άλεσης. Περιέχουν φυτικές ίνες και βιταμίνες και θα σας χορτάσουν περισσότερο.
4. Προσοχή με τα γλυκά: Μην ‘στολίσετε’ το σπίτι με σοκολατάκια! Τα μπολ στο τραπεζάκι το σαλονιού που περιέχουν σοκολατένιες λιχουδιές θα σας βάζουν συνέχει σε πειρασμό. Προτιμήστε να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι και να τα τρώτε μόνο όταν πραγματικά έχετε ανάγκη για σοκολάτα.
5.Μικρές μερίδες: Σύμφωνα με μια έρευνα, οι υγιείς άνθρωποι που τρώνε συχνά σοκολάτα έχουν μικρότερο δείκτη μάζας σώματος από αυτούς που δεν τρώνε καθόλου σοκολάτα. Το μυστικό είναι στις μερίδες. Για παράδειγμα, ένα μεγάλο σοκολατένιο αυγό μπορεί να περιέχει μέχρι και 1070 θερμίδες, ενώ ένα μικρό έχει μόλις 72 θερμίδες.
6. Γεμίστε το ψυγείο σας με υγιεινά τρόφιμα! Αν έχετε μόνο υγιεινά και διαιτητικά προϊόντα στο ψυγείο σας, τότε δεν θα μπείτε στον πειρασμό να φάτε κάτι παχυντικό. Ετοιμάστε υγιεινά σνακ με καρότο και αγγούρι, προτιμήστε τυριά με χαμηλά λιπαρά, μαύρη σοκολάτα και φρούτα.
7.Μην καταπιέζεστε: Το Πάσχα είναι μια αφορμή για να περάσουμε χρόνο με την οικογένειά μας και τους φίλους μας, για αυτό μην καταπιέζεστε. Προσπαθήστε να περάσετε καλά και να φάτε μικρές ποσότητες από όλες τις λιχουδιές που υπάρχουν στο πασχαλινό τραπέζι.
8. Να έχετε πρόγραμμα: Μην τρώτε ανεξέλεγκτα αλλά προσπαθήστε να μείνετε πιστή στις διατροφικές σας συνήθειες. Μην ξεπερνάτε τα τρία βασικά γεύματα, να τρώτε φρούτα και να πίνετε πολύ νερό.
Από...: kathimerini.gr

Αξιοποιήσετε το ψωμί που σας περίσσεψε...

 Σας περίσσεψε ψωμί; Θα το πετάξετε γιατί είναι 2-3 ημερών “μπαγιάτικο';
Φυσικά όχι… Αξιοποιήστε το με πολλούς τρόπους που ίσως μέχρι τώρα δεν είχατε φανταστεί…

Επειδή πολύ τακτικά μας περισσεύει ψωμί που δεν ξέρουμε πώς να το χρησιμοποιήσουμε, δείτε πιο κάτω αρκετές ιδέες για να το αξιοποιήσετε, και θέλω να πιστεύω αρκετά δελεαστικές για να το αφήσετε να μπαγιατέψει ώστε να τις δοκιμάσετε.

Από τον Μεσαίωνα χρησιμοποιούσαν το ψωμί στην μαγειρική κυρίως για να δέσουν σούπες και ζωμούς. Αυτό το κάνουν και σήμερα οι Ισπανοί που βάζουν μπαγιάτικο ψωμί στην γκασπάτσο (την κρύα ντοματόσουπα) για να γίνει πιο πηχτή.

Οι Γερμανοί, αξιοποιούν το μπαγιάτικο ψωμί για να κάνουν τα Knudel. Μουσκεύουν δηλαδή το ψωμί σε γάλα με αυγά και το πλάθουν χωρίς πολύ ζύμωμα σε μικρά μπαλάκια ζύμης που τα βράζουν σε ζωμό ή νερό. Και οι Ιταλοί έχουν τα νιόκι που και αυτά γίνονται με μουσκεμένο ψωμί σε γάλα. Το ζυμώνουν με λαχανικά ή χορταρικά, και τυριά, πλάθουν μικρές μπαλίτσες με ένα ιδιαίτερο σχήμα που γίνεται πατώντας τις με ένα πιρούνι. Τα νιόκι μαγειρεύονται όπως και τα ζυμαρικά.

Αμέτρητες είναι οι συνταγές από όλο τον κόσμο που έχουν σαν βασικό υλικό το ψωμί. Από τις πιο νόστιμες είναι το Welsh Rabbit, μία λιχουδιά με ψωμί καλυμμένο με ένα μείγμα από τσένταρ, μπεσαμέλ με μπύρα και μουστάρδα και το Pain Perdu, ψωμί βουτηγμένο στο γάλα, αυγά και μέλι και στη συνέχεια τηγανητό. Οι γλυκιές αυγόφετες των παιδικών μας χρόνων.

Μπρουσκέτες: Το ιδανικό ψωμί για μπρουσκέτες είναι η μπαγκέτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα ειδη ψωμιού, αρκεί να τα κόψετε σε μικρές στενόμακρες φέτες. Κόβετε λοιπόν την μπαγκέτα διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 1 δαχτύλου, τις περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και αν θέλετε περισσότερη γεύση, τρίβετε λίγο σκόρδο ή πασπαλίζετε με τα αρωματικά όπως ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο. Τις βάζετε με τη σειρά σε ένα ταψί και τις ψήνετε στο γκριλ ή στους 200ο C για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν ψηθούν, τις αλείφετε με ντιπ, ή τις σερβίρετε με τυριά, αλλαντικά ή τις γαρνίρετε με ό,τι άλλο σας αρέσει.

Κρουτόν για σαλάτες: Κόψτε σε μικρούς κύβους ή σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια ψίχα από οποιοδήποτε ψωμί. Βάλτε τα κομματάκια του ψωμιού σε ένα μπολ, περιχύστε τα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, λίγη πάπρικα ή μπούκοβο γλυκό ή καυτερό και θυμάρι. Τρίψτε [προαιρετικά] και 1-2 σκελίδες σκόρδο και πασπαλίστε τα κρουτόν. Ανακατέψτε τα και αδειάστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στο γκρίλ στους 200 ο C μέχρι να ροδίσουν. Ταιριάζουν με πράσινες σαλάτες, με ανάμεικτα φρέσκα σαλατικά, με ντοματοσαλάτα ή με χωριάτικη ή σαλάτες με όσπρια.

Ψίχουλα για πανάρισμα: Αυτός είναι ένας ωραίος τρόπος να πανάρετε σνίτσελ ή φιλέτα ψαριού. Η διαφορά με την γαλέτα είναι ότι η κρούστα γίνεται πιο αφράτη και πιο τραγανή. Καθαρίστε λοιπόν από την κόρα το ψωμί που περίσσεψε, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια και τρίψτε το στο μπλέντερ ή στο πολυμίξερ για να γίνει ψίχουλα. Πανάρετε ακριβώς όπως και με την γαλέτα δηλαδή πρώτα αλευρώνετε, μετά περνάτε από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από τα ψίχουλα του ψωμιού. Σ’ αυτό το στάδιο, προσέξτε να μη πατήσετε με δύναμη τα ψίχουλα για να κολλήσουν για να μη γίνουν μία σφιχτή μάζα. Η νοστιμιά σ’ αυτό το πανάρισμα είναι η ανάλαφρη κρούστα.

Αρωματική κρούστα για ψάρι: Αφαιρέστε την κόρα από ένα κομμάτι μπαγιάτικου ψωμιού και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Τρίψτε το στο πολυμίξερ μέχρι να γίνει ψίχουλα. Υπολογίστε 5-6 φέτες ψωμί για 4 φιλέτα ψαριού. Ψιλοκόψτε λίγο μαϊντανό και τρίψτε 1 σκελίδα σκόρδο. Ανακατέψετε τα απαλά με τα ψίχουλα και προσθέστε 1 κουταλιά ξερά μυρωδικά της αρεσκείας σας και 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο. Αλείψτε τα φιλέτα του ψαριού με λίγη μουστάρδα και πιέστε απαλά λίγο από το μείγμα του ψωμιού. Βάλτε τα φιλέτα σε ένα ταψί προσεκτικά για να μη πέσει η κρούστα και ψήστε τα στον φούρνο ανάλογα με το ψάρι.

Topping για νηστίσιμα ζυμαρικά: Ανακατέψτε 2 – 3 φλιτζάνια ψίχουλα με 4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα και λίγο αλάτι. Ψήστε τα σε πολύ δυνατό φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και πασπαλίστε με αυτά πιάτα με ζυμαρικά. Είναι μία εναλλακτική λύση αν δεν θέλετε να βάλετε παρμεζάνα, δεν έχουν βέβαια την ίδια γεύση αλλά σχεδόν την ίδια υφή.

Το εύκολο σουφλέ: Απλώστε σε ένα ταψί φέτες από μπαγιάτικο ψωμί του τοστ μέχρι να καλύψετε όλη την επιφάνεια. Στρώστε στη συνέχεια τριμμένα κίτρινα τυριά και ψιλοκομμένο ζαμπόν ή μπέικον, ξαναβάλτε μία σειρά ψωμί και πάλι τριμμένα τυριά. Για ένα ορθογώνιο ταψί 30 Χ 40 εκ. περίπου υπολογίστε γύρω στις 12 φέτες. Χτυπήστε 2 φλιτζάνια γάλα με 5 αυγά και λίγο βασιλικό ή 1-2 κουταλιές έτοιμη σάλτσα πέστο και ρίξτε το πάνω από το ψωμί. Βάλτε το ταψί στο ψυγείο για 2-3 ώρες και στη συνέχεια ψήστε το στους 200ο C για 25-30 λεπτά περίπου.

Βάση για αλμυρές τάρτες: Το ψωμί του τοστ είναι ιδανικό γιατί είναι κομμένο σε λεπτές φέτες αλλά και κάθε άλλο ψωμί που θα κόψετε σε ομοιόμορφες λεπτές φέτες θα κάνει την ίδια δουλειά. Για ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 24 εκ. περίπου υπολογίστε 12 φέτες. Κόψτε τις μισές στη μέση για να τις βάλετε στα τοιχώματα. Χτυπήστε ½ φλιτζάνι γάλα με 4 αυγά, περάστε τις φέτες από αυτό το μείγμα και στρώστε τις έτσι ώστε να καλύψουν την βάση και τα τοιχώματα του ταψιού. Ψήστε την βάση για 7-8 λεπτά στους 200ο C, αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια αδειάστε την γέμιση της συνταγής σας και συνεχίστε ανάλογα με την συνταγή.

Γέμιση για λαχανικά: Βγάλτε με ένα κουτάλι την ψίχα από τα λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες) και ψιλοκόψτε την. Σοτάρετέ την με κρεμμύδι και σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο μπαγιάτικο ψωμί, λίγα μυρωδικά της αρεσκείας σας και λίγο τριμμένο σκληρό τυρί – γραβιέρα ή παρμεζάνα. Γεμίστε τα λαχανικά και ψήστε τα στον φούρνο όπως τα κλασσικά γεμιστά με ρύζι.

Από... newssalonika

5 πράγματα που αξίζει να ξέρετε για τη γλουτένη

Απο..http://www.olivemagazine.gr

Από : Μαρία Σενετάκη | 

Τα gluten free προϊόντα έχουν βρει τη θέση τους στα ράφια κάθε super market, παντοπωλείου ή delicatessen και συνταγές χωρίς γλουτένη κάνουν συνεχώς την εμφάνιση τους, πόσα ξέρουμε όμως πραγματικά για τη γλουτένη;
1. Τι είναι η γλουτένη
Μπορεί να κάνει τη ζωή πολλών ανθρώπων δύσκολη, αλλά τελικά η γλουτένη είναι απλά μία πρωτεΐνη που υπάρχει σε κάποια δημητριακά όπως στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρόμη (σε μικρότερο ποσοστό).

2. Πού τη συναντάμε
Πέρα από τα δημητριακά η γλουτένη ίσως κρύβεται και σε άλλες τροφές. Οι πρώτοι “ύποπτοι” είναι φυσικά τα παράγωγα των παραπάνω δημητριακών ή αλλιώς το ψωμί και τα λοιπά αρτοποιήματα, τα γλυκά που περιέχουν αλεύρι και τα ζυμαρικά. Η γλουτένη -δυστυχώς για όσους πρέπει να την αποφεύφουν- εντοπίζεται και σε άλλες τροφές, όπως ορισμένα είδη σοκολατούχου γάλακτος ή γάλακτος με δημητριακά, γιαούρτια με φρούτα ή δημητριακά και κάποια είδη αλλαντικών π.χ. τα λουκάνικα, το παριζάκι και οι κονσέρβες κρέατος. Από τα τυριά, γλουτένη περιέχουν το ροκφόρ, το blue cheece και τα τυριά υπό μορφή κρέμας, ενώ στα λίπη και τα έλαια οι μαγιονέζες εμπορίου, οι έτοιμες σάλτσες dressing για σαλάτες και οι μουστάρδες. Ακολουθούν οι έτοιμες σούπες εμπορίου, ορισμένοι χυμοί ή ποτά με συντηρητικά ή πρόσθετα, η μπύρα και τα ποτά από βύνη, οι καραμελομένοι ή επεξεργασμένοι ξηροί καρποί, καθώς και ορισμένες τσίχλες, καραμέλες, γαριδάκια, τσιπς, σοκολάτες και κάποια φάρμακα. Τέλος, γλουτένη εντοπίζεται και σε τροφές σε κονσέρβα, όπως φρούτα, λαχανικά και όσπρια.
3. Ποιοι πρέπει να την αποφεύγουν
Μπορεί η αποφυγή της να έχει γίνει μόδα αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να την βγάλουν όλοι από τη διατροφή τους. Συγκεκριμένα, δύο είναι οι κατηγορίες ανθρώπων που πρέπει να ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη. Πρώτον, όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη, τη δυσανεξία στη γλουτένη κατά την οποία ο οργανισμός δεν την ανέχεται και η λήψη της προκαλεί φλεγμονή του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου με πολλά δυσάρεστα συμπτώματα, όπως έντονα γαστρεντερικά προβλήματα, διατροφικές ελλείψεις και αναιμία (καθώς επηρεάζεται και η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από τις τροφές). Σημειώστε ότι η κοιλιοκάκη είναι χρόνια, κληρονομική πάθηση -70% πιθανότητα κληρονομικότητας σε δίδυμα αδέρφια, 10% σε μη δίδυμα αδέρφια και 5%-10% σε παιδί από γονείς με κοιλιοκάκη.
Δεύτερον, όσοι δεν υποφέρουν μεν από κοιλιοκάκη αλλά ο οργανισμός τους αντιδρά στην κατανάλωση της γλουτένης, εμφανίζοντας πιο ήπια γαστρεντερικά συμπτώματα. Εάν λοιπόν δεν ανήκετε σε μία από τις παραπάνω κατηγορίες, καλό είναι να μην αφαιρέσετε τις τροφές με γλουτένη από τη διατροφή σας, καθώς έτσι ίσως χάσετε βιταμίνες και φυτικές ίνες.

4. Ποιες τροφές επιτρέπονται
Στο εμπόριο βρίσκουμε πλέον εκατοντάδες gluten free προϊόντα, από άλευρα και μίγματα για ψωμί και κέικ έως μπισκότα, ψωμιά, γλυκά και πολλά ακόμη και πολύ νόστιμα μάλιστα! Υπάρχουν όμως και τροφές που δεν έχουν ένδειξη gluten free αλλά επίσης επιτρέπονται. Το πλήρες, το άπαχο και το εβαπορέ γάλα ανήκουν σε αυτή την κατηγορία, όπως και το γάλα σε σκόνη, το φυσικό γιαούρτι, η κρέμα γάλακτος, όλα τα είδη κρέατος, ψαριών και πουλερικών (φρέσκα ή κατεψυγμένα), τα αβγά και τα περισσότερα τυριά, το βούτυρο γάλακτος, η μαργαρίνη, το ελαιόλαδο, το φυστικοβούτυρο, οι ελιές, τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, τα φρέσκα λαχανικά, τα όσπρια, οι ανάλατοι ξηροί καρποί, το σουσάμι, το ταχίνι, το κρασί, το ούζο και το κονιάκ. Όσο για τα δημητριακά και τα άλευρα; Το ρύζι και το ρυζάλευρο, το καλαμπόκι και το καλαμποκάλευρο, η πατάτα και το αλεύρι πατάτας, το αλεύρι ταπιόκας, το κεχρί, το φαγόπυρο, το ρεβιθάλευρο και το κεφίρ δεν λείπουν από το ντουλάπι όσων αποφεύγουν τη γλουτένη.
5. Η διατροφή χωρίς γλουτένη δεν οδηγεί στην απώλεια βάρους
Δεν είναι λίγοι εκείνοι που πιστεύουν ότι αφαιρώντας τη γλουτένη από τη διατροφή τους θα χάσουν βάρος. Ωστόσο αυτό είναι μύθος ή τουλάχιστον δεν είναι απολύτως σίγουρο ότι θα έχουν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Αντιθέτως, υπάρχει ο κίνδυνος να πάρουν βάρος καταναλώνοντας μεγάλες ποσότητες προϊόντων χωρίς γλουτένη, καθώς τα gluten free συχνά περιέχουν κορεσμένα λιπαρά, περισσότερα σάκχαρα και πρόσθετα με σκοπό να βελτιώνουν τη γεύση τους.
Tip:
Συσκευασμένα προϊόντα χωρίς γλουτένη βρίσκουμε στα περισσότερα super markets, παντοπωλεία, delicatessens, αλλά και σε κάποια φαρμακεία. Βέβαια, συνήθως μεγαλύτερη ποικιλία συναντάμε σε εξειδικευμένα καταστήματα και σε καταστήματα με βιολογικά και υγιεινά τρόφιμα.
Οι gluten free προτάσεις μας:
Γλυκά παξιμαδάκια χωρίς γλουτένη με μέλι και χουρμάδες
Σοκολατένιο κέικ χωρίς γλουτένη
Ψωμί χωρίς γλουτένη