ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΝΟΙΚΟΚΥΡΑ

Τετάρτη 24 Φεβρουαρίου 2016

Η περιποίηση των κεντημάτων μας

Καλοκαίρι και κέντημα

Μόλις λίγο ανοίξει ο καιρός, μεγαλώσει η μέρα και αρχίσει η ζέστη, αναζητώ τα κεντήματά μου. Το κέντημα είναι η αγαπημένη μου καλοκαιρινή ασχολία από τότε που ήμουν μικρό κοριτσάκι, με τα δροσερά υφάσματα και τον αργό του ρυθμό και, το καλύτερο αντίδοτο στην τενοντίτιδα που επιμένει να εμφανίζεται στο τέλος του χειμώνα!

ΠΗΓΗ..

Τα τελειωμένα μας κεντήματα χαρακτηρίζονται ταυτόχρονα από μεγάλη ανθεκτικότητα, αλλά και ευαισθησία στη φθορά. Τι εννοώ; Τα υφάσματα, λινά κυρίως και βαμβακερά είναι τα πιο ανθεκτικά, και οι κλωστές πραγματικά αθάνατες. Δεδομένου ότι κεντάμε είδη προορισμένα για σκληρή χρήση και πολλά πλυσίματα (σεντόνια, πετσέτες, τραπεζομάντιλα), είναι και οι προδιαγραφές τους ανάλογες. Από την άλλη πλευρά, οι φυσικές ίνες είναι ευάλωτες στο σκόρο, στον αέρα και στο χρόνο.

Πλύσιμο

Η μαμά μου (Το σεντούκι της μαμάς μου) έλεγε ότι οι κλωστές κεντήματος αντέχουν ακόμη και τη χλωρίνη! Δεν το έχω δοκιμάσει, γιατί δεν τόλμησα.. Καλό είναι να προσέχουμε τα κεντημένα είδη να πλένονται μαζί με παρόμοια χρώματα, για να αποφεύγουμε τα χρωματικά ατυχήματα. Πλένονται όλα στο πλυντήριο, σε μέτρια θερμοκρασία. Αν παρ’όλα αυτά, σας συμβεί τέτοιο ατύχημα, είναι εξαιρετικά τα προϊόντα για ξεβαφή και τα συνιστώ ανεπιφύλακτα. Εγώ πάντως, από τότε που βγήκαν τα χαρτάκια πλυντηρίου δεν ξαναείχα ατύχημα!

Ειδικά τα τραπεζομάντιλα και οι πετσέτες φαγητού, που υφίστανται μεγαλύτερη ταλαιπωρία με τους λεκέδες φαγητού και κρασιού, χρειάζονται πρώτα την επεξεργασία με το ξελεκιαστικό (άφοβα) και στη συνέχεια πλυντήριο.

Μερικά μυστικά για το πλύσιμο των λινών τραπεζομάντιλων:

Βάζουμε μόνο απορρυπαντικό και, αν χρειάζεται, ξελεκιαστικό στις ειδικές θήκες, όχι μαλακτικό. Στη θήκη του μαλακτικού βάζουμε μισό μπουκάλι κόλλα υγρή ( θα τη βρούμε στο Super Μarket). Στη ρύθμιση του πλυντηρίου βάζουμε ένα κανονικό πρόγραμμα 40 βαθμών και αφήνουμε την πλύση με νερό στον κάδο για μερικές ώρες, για να ενεργήσει η κόλλα. Τέλος, βάζουμε το πρόγραμμα απαλού στιψίματος και απλώνουμε έξω για να στεγνώσουν. Δεν αφήνουμε να στεγνώσουν εντελώς, για να διευκολυνθούμε στο σίδερο.

Δευτέρα 22 Φεβρουαρίου 2016

Μαϊντανός.Καθαρίζει το αίμα, ζωντανεύει τα μάτια, φροντίζει τα αγγεία- ρυθμίζει τον θυρεοειδή!

ΠΗΓΗ....

Μαϊντανός. Βόμβα καλής υγείας! Καθαρίζει το αίμα, ζωντανεύει τα μάτια, φροντίζει τα αγγεία- ρυθμίζει τον θυρεοειδή!

Το γνωρίζατε ότι αυτό το ταπεινό χορταράκι του Θεού, ο μαϊντανός που πολλές φορές χρησιμοποιούμε το όνομα του ως μομφή και χαρακτηρισμό απέναντι σε κάποιον που δεν εκτιμούμε, συμβάλει στο μεταβολισμό του οξυγόνου και βοηθάει να διατηρηθεί η ομαλή δράση των επινεφριδίων και του θυρεοειδή; Είναι καλό διουρητικό, τονώνει την κυκλοφορία του αίματος μέσα από τα τριχοειδή αγγεία ενώ καθαρίζει το αίμα. Είναι επίσης θησαυρός για την καλή υγεία των ματιών μας και των οπτικών νεύρων μας.

Αν θέλετε να θεραπεύσετε την αδύναμη όραση σας δεν έχετε παρά να κάνετε τον ακόλουθο χυμό που θα ζωντανέψει την όραση σας. Θα ανακατέψετε ωμό μαϊντανό μαζί με χυμό καρότου για τη θεραπεία αδύνατης όρασης, αδρανούς κόρης, εξέλκωσης του κερατοειδή, καταρράκτη, επιπεφυκίτιδας ή οφθαλμίας. Ο μαϊντανός επίσης, βοηθάει αποτελεσματικά να διατηρούνται σε καλή κατάσταση τα τριχοειδή αγγεία και οι μικρές αρτηρίες γεγονός που βοηθάει πολύ και σε περιπτώσεις διαβήτη.

Θεωρείτε επίσης θεραπευτικός στην αντιμετώπιση των προβλημάτων της ουροποιογεννητικής οδού, της λευκωματουρίας, της νεφρίτιδας και των προβλημάτων των νεφρών.Θεωρείτε επίσης αποτελεσματικός στην αντιμετώπιση της οσμής του σκόρδου.

'Αντενδείξεις.

Πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Το κείμενο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα. Ρωτήστε τον γιατρό σας.

Ούζο όταν πιεις! Τα θαυμαστά οφέλη του στην υγεία!.

ΠΗΓΗ..

Παραλία, ήλιος, και ουζάκι! Γιορτές, οικογενειακές συγκεντρώσεις και ουζάκι! Το ούζο, μας συνοδεύει παντού και έχει "ντύσει" τις αναμνήσεις μας. Και θα συνεχίσει να το κάνει γιατί εμείς οι Έλληνες δεν μπορούμε χωρίς αυτό. Βέβαια εσείς, καλά κάνετε και δεν αφήνετε τον θείο Αγησίλαο να πιει. Γιατί δεν το πίνει αλλά τον πίνει. Το ποτό και το φαγητό θέλουν ρέγουλα ως γνωστόν.

Αλλά από εδώ και πέρα καλό είναι να γνωρίζετε ότι το ούζο είναι ένα υπέροχο δώρο για την υγεία μας! Γιατί; Μα γιατί περιέχει τερπένια! Τα τερπένια, φυλάσσουν εκπληκτικά τον οργανισμό από διάφορες ασθένειες που αποτελούν μάστιγα της εποχής. Γι αυτό ο θείος Αγησήλαος αλλά πλέον και εμείς, καλό θα είναι να συνεχίσουμε να πίνουμε το ουζάκι μας όμως πάντα με μέτρο καθώς και αυτό αποτελεί μέρος της παράδοσης μας..

Τι κάνουν λοιπόν συγκεκριμένα τα τερπένια; Πάμπολλες μελέτες δείχνουν ότι έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα μας αλλά και τους ιστούς του οργανισμού μας, από τις ελεύθερες ρίζες. Ως γνωστόν, στις ελεύθερες ρίζες, οφείλονται πολλές ασθένειες (καρδιοπάθειες, καρκίνος, γήρανση του δέρματος, σκλήρυνση κατά πλάκας κλπ.). Αλλά τα τερπένια δεν σταματούν εδώ. Παρεμποδίζουν επίσης την οξείδωση της LDL (πρόκειται για την γνωστή μας «κακή» χοληστερίνη).

Από την άλλη, σχετικά πειράματα, έχουν αποδείξει, ότι τα τερπένια προστατεύουν το ήπαρ, δρουν κατά του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και επομένως συμβάλλουν στην αντιμετώπιση του έλκους ενώ ανακουφίζουν ασθενείς με τη νόσο του Crohn βελτιώνοντας την κλινική τους εικόνα και μειώνοντας τη φλεγμονή.
Είναι αδιάλυτα στο νερό και γι αυτό όταν βάζουμε νερό στο ούζο μας, εκείνο αποκτά το χαρακτηριστικό υπέροχο άσπρο χρώμα
Τα τερπένια επίσης, είναι υπεύθυνα για το άρωμα όχι μόνο του γλυκάνισου που περιέχεται στο αγαπημένο ελληνικό ποτό, αλλά και αρκετών άλλων φυτών, όπως η μέντα, η πιπερόριζα κ ά.

Κι επειδή ποτέ δεν παραλείπουμε τα μυστικά της ομορφιάς μας, σας συστήνουμε την παρακάτω μάσκα με ούζο για σύσφιξη και τόνωση του κουρασμένου δέρματος.

Η συνταγή οφείλεται στην Πόπη Γιαννάκου Αισθητικό & Συγγραφέα και κάποιοι μπορεί να την ξέρουν ήδη. Παρόλα αυτά, επειδή αγαπήθηκε πολύ, εμείς σας την ξαναθυμίζουμε! Δημιουργείτε εύκολα και γρήγορα με απλά υλικά.

Ζωή Κυροπούλου

ΥΛΙΚΑ

1 σφηνάκι ούζο

1 σφηνάκι γλυκάνισο

1 σφηνάκι ταχίνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί . Δημιουργείται ένας παχύρευστος πολτός.
Απλώνουμε το υλικό σε όλο το δέρμα και στον λαιμό για μισή ώρα. Μετά το ξεπλένουμε με χλιαρό νερό και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε τονωτική συσφικτική λοσιόν, την οποία φτιάχνουμε με ένα σφηνάκι ούζο και ένα σφηνάκι νερό. Την περνάμε στο πρόσωπο, τον λαιμό και το ντεκολτέ με εμποτισμένο βαμβάκι.

Τετάρτη 17 Φεβρουαρίου 2016

Με τι αλείφουμε το ψωμί;

Πολλοί με ρωτάνε τι είναι καλύτερο και πιο υγιεινό για να φάνε με το ψωμί για πρωινό. Βούτυρο ή μαργαρίνη; Η απάντησή μου είναι μία ερώτηση: «Μόνο αυτές οι δύο είναι οι επιλογές σου;». Λένε πως όταν έχεις μόνο μία επιλογή, δεν έχεις επιλογή και όταν έχεις μόνο δύο επιλογές είσαι παγιδευμένος…

Αν δυσκολεύεσαι να αποφασίσεις και δε θες να φας ούτε βούτυρο ούτε μαργαρίνη, δε χρειάζεται να μείνεις νηστικός. Το να μη φας πρωινό είναι χειρότερο. Δεν θα έχεις ενέργεια και είναι βέβαιο πως λίγο αργότερα θα ικανοποιήσεις την λιγούρα σου με κάποιο ανθυγιεινό σνακ που θα περιέχει πολλή ζάχαρη και «κακά» λιπαρά. Για να μην συμβεί αυτό χρειάζεται να αρχίσεις την μέρα σου με ένα καλό πρωινό και αν θες να αλείψεις κάτι στο ψωμί, είναι καλό να αξιολογήσεις όλες σου τις επιλογές:

Βούτυρο

Το βούτυρο είναι μία αληθινή τροφή που χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο εδώ και αιώνες. Κατηγορείται εκτεταμένα λόγω των κορεσμένων, ζωικών λιπαρών που περιέχει επειδή είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι σχετίζονται με πολλά προβλήματα υγείας, όπως η αυξημένη χοληστερόλη, οι καρδιακές παθήσεις και πολλές μορφές καρκίνου.

Υπάρχουν όμως λαοί όπως οι Γάλλοι για τους οποίους το βούτυρο αποτελεί βασικό κομμάτι της διατροφής χωρίς να παρουσιάζουν τα υψηλά φαινόμενα παχυσαρκίας και τα παραπάνω προβλήματα υγείας. Το πρόβλημα είναι στην υπερκατανάλωση που σε συνδυασμό με συνολικά κακές διατροφικές συνήθειες, καθιστική ζωή και έλλειψη διατροφικής παιδείας οδηγούν στα αμέτρητα προβλήματα που αντιμετωπίζουμε.

Ένα πρόβλημα με το βούτυρο είναι οτι έχει πολύ μεγάλες συγκεντρώσεις παθογόνων ουσιών όπως υπολείμματα φυτοφαρμάκων που προέρχονται από την τροφική αλυσίδα. Όλα τα χημικά στις ζωοτροφές και τα αντιβιοτικά που δίνονται στα ζώα φιλτράρονται και μεταφέρονται στο γάλα και ιδιαίτερα στο βούτυρο που παίρνουμε από αυτό. Συνεπώς αν είναι να φάμε βούτυρο καλύτερα να επιλέξουμε το πιο καθαρό, αγνό και βιολογικό που μπορούμε να βρούμε, ας φάμε λίγο και καλό.

Αν τα υπόλοιπα λιπαρά που τρώμε είναι «καλά» και προέρχονται από ελιές, ελαιόλαδο, ψάρια και ξηρούς καρπούς, τότε ένα κουταλάκι βούτυρο καλής ποιότητας με το πρωινό όχι μόνο δε θα μας βλάψει αλλά θα μας δώσει και κάποια χρήσιμα θρεπτικά συστατικά.

Μαργαρίνη

Η μαργαρίνη περιέχει φυτικά λιπαρά που θεωρούνται πιο υγιεινά από τα ζωικά αλλά η παρέμβαση του ανθρώπου σε αυτά έχει κατά το παρελθόν αποδειχθεί καταστροφική για την υγεία μας. Η τεχνολογία κατάφερε να μας δώσει μαργαρίνη δίχως trans λιπαρά αλλά νιώθω πως είναι πολύ νωρίς για να ξέρουμε αν η νέα τεχνολογία στερεοποιημένων φυτικών λιπαρών έχει καθόλου αρνητικές επιπτώσεις.

Η μαργαρίνη περιέχει ουσίες που αποδεδειγμένα μειώνουν την κακή χοληστερίνη αλλά μπορούμε να βρούμε αυτές τις ουσίες και αλλού, σε πιο φυσικές τροφές όπως το ελαιόλαδο και οι ξηροί καρποί. Αυτές οι τροφές είναι πιο οικολογικές, πιο οικονομικές και πιο αληθινές. Εκτός των άλλων αυτές οι τροφές είναι ελληνικές και επιλέγοντας τις ενισχύουμε την οικονομία της χώρας.

Είμαι λίγο σκεπτικιστής με προϊόντα που αυτοδιαφημίζονται ως υγιεινά και δυσκολεύομαι να αγοράσω κάτι που δεν πολύ καταλαβαίνω. Σκοπός μου δεν είναι να πω αν είναι καλό ή κακό να τρώμε μαργαρίνη αλλά να σε κάνω να σκεφτείς, να ψαχτείς και να αναλογιστείς όλες τις διαφορετικές σου επιλογές. Αν σου αρέσει η μαργαρίνη τόσο πολύ που την προτιμάς γευστικά από τις άλλες εναλλακτικές, είναι καλό να επιλέξεις όσο πιο καλή μπορείς και να την καταναλώσεις με μέτρο.

Ταχίνι

Το ταχίνι είναι πολτοποιημένο σουσάμι και θεωρείται μία πολύ θρεπτική τροφή. Είναι πολύ δυναμωτικό και περιέχει καλά λιπαρά και φυτικές πρωτεΐνες μαζί με μία πλειάδα θρεπτικών συστατικών, όπως ασβέστιο και αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε. Συνδυάζεται υπέροχα με μέλι αλλά προσωπικά μου αρέσει να το συνδυάζω σε τυλιγμένη αραβική πίτα με λεπτοκομμένα κομμάτια μπανάνας.

Φυστικοβούτυρο

Οι ξηροί καρποί περιέχουν πολλά ευεργετικά λιπαρά που δυναμώνουν τον οργανισμό και κάνουν καλό στον εγκέφαλο. Εκτός από έτοιμο φυστικοβούτυρο εμπορίου μπορείς να φτιάξεις και το δικό σου από αράπικα φυστίκια. Μπορείς επίσης να πειραματιστείς με κάσιους, φιστίκια Αιγίνης ή ότι άλλο ξηρό καρπό επιθυμείς. Τα καρύδια, οι κολοκυθόσποροι και οι κουκουναρόσποροι δημιοργούν πλούσιες κρέμες, αρκεί να τα μουλιάσεις και να τα χτυπήσεις στο μούλτι με λίγο μηλοχυμό, τσάι ή νερό. Πρόσθεσε αν θες και λίγο μέλι ή μερικά κομμάτια μπανάνας και η κρέμα σου θα γίνει αξεπέραστη!

Γιαούρτι

Μία κουταλιά σκέτο αληθινό στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά είναι μία ιδανική λύση για να αλείψεις στο ψωμί. Εκτός από τις πρωτεΐνες και το ασβέστιο, το γιαούρτι προσφέρει και καλά βακτήρια που δρουν ευεργετικά στο χωνευτικό σου σύστημα και ενδυναμώνουν την άμυνα του οργανισμού. Το γιαούρτι που θα αλείψεις δεν χρειάζεται να είναι σκέτο. Μπορείς προτού το αλείψεις, να το ανακατέψεις σε ένα μπολ με τριμμένο μήλο, κανέλα, καρύδια, σταφίδες και λίγο μέλι.

Αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι ένα πράσινο φρούτο σε σχήμα αχλαδιού που καταναλώνεται ως λαχανικό. Έχει πολλά λιπαρά αλλά τα λιπαρά του είναι υπερευεργετικά μονοακόρεστα που ρίχνουν την χοληστερόλη και βοηθάνε στη καύση του σωματικού λίπους. Ένα ώριμο αβοκάντο έχει πλούσια κρεμμώδη σάρκα που μπορεί να αποτελέσει ιδανική βάση για σάλτσα ή να αλειφθεί όπως είναι στο ψωμί. Πρόκειται για ένα άκρως υγιεινό «φυτικό βούτυρο» που συνδυάζεται ιδανικά με μία φέτα ώριμης ντομάτας και φύλα βασιλικού πάνω σε πολύσπορο ψωμί.

Πάστα ελιάς

Παραδοσιακά στην Ελλάδα, όλα τα λιπαρά που τρώγαμε προέρχονταν από το ελαιόλαδο. Αυτός είναι και ο λόγος που οι Έλληνες και κυρίως οι Κρητικοί είχαν εξαιρετική υγεία που έχει αποτελέσει αντικείμενο αμέτρητων ερευνών. Ότι και αν πούμε για τις ευεργετικές ιδιότητες της ελιάς είναι λίγο. Αν και η πάστα ελιάς αποτελεί εξαιρετική επιλογή, προσωπικά προτιμώ να ρίξω στο ψωμί μερικές σταγόνες εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια να το πασπαλίσω με λίγο ρίγανη. Η παραδοσιακή ελληνική διατροφή έχει την δύναμη να μας κάνει να ξεχάσουμε όλες τις άλλες εναλλακτικές επιλογές.

Φρούτα

Αν δεν θες να βάλεις καθόλου λιπαρά πάνω στο ψωμί, μπορείς να αλείψεις κάποιο πολύ ώριμο φρούτο που θα πιέσεις με το μαχαίρι για να γίνει κρέμα. Οι επιλογές σου είναι διαφορετικές ανάλογα με την εποχή. Τα πολύ ώριμα βερίκοκα αποτελούν μία ιδανική φρουτομαρμελάδα, καθώς επίσης οι ώριμες μπανάνες που έχουν μαυρίσει εξωτερικά και τα σύκα που έχουν μαλακώσει αρκετά.

Με τόσες πολλές επιλογές μπορείς κάθε μέρα της εβδομάδας να αλείφεις κάτι διαφορετικό στο ψωμί. Έτσι η διατροφή σου θα έχει ποικιλία, δε θα βαριέσαι ποτέ και θα ανακαλύψεις τι σου ταιριάζει καλύτερα.

Πάντως, αξίζει να θυμάσαι ότι το τι αλείφουμε στο ψωμί του πρωινού αντιστοιχεί αναλογικά κατά μέσο όρο στο 8% της ημερήσιας πρόληψης λιπαρών. Αυτό το νούμερο είναι τόσο μικρό που αν τα υπόλοιπα 92% είναι καλά «λιπαρά» μας δίνεται η ελευθερία να απλώσουμε στο ψωμί αυτό που πραγματικά τραβάει η ψυχή μας. Εξίσου ή και ακόμα πιο σημαντικό είναι να επιλέγουμε ψωμί αληθινό, ολικής άλεσης ή πολύσπορο, με προζύμι και χωρίς τεχνητά πρόσθετα ή χημικές ουσίες.

Σημασία έχει να αντιληφθούμε τη διαφορά μεταξύ καλών και κακών λιπαρών και να κάνουμε έξυπνες επιλογές όχι μόνο για το τι θα αλείψουμε στο ψωμί αλλά για το τι λιπαρά τρώμε καθ’ όλη την διάρκεια της μέρας.

Αν υιοθετήσουμε ένα υγιεινό τρόπο διατροφής με καθημερινή σωματική δραστηριότητα, το τι απλώνουμε στο ψωμί θα έχει λίγη σημασία και πιθανότατα, η επιλογή μας θα είναι αυτή που μας βοηθάει να ζούμε καλύτερα με περισσότερη ζωντάνια και υγεία.

Αν πάντως τελικά επιλέξεις να μην φας ψωμί για πρωινό, υπάρχουν αμέτρητες ακόμα επιλογές που δε θα σε αφήσουν νηστικό.

ΠΗΓΗ...http://www.clickatlife.gr

Παρασκευή 12 Φεβρουαρίου 2016

Φαγητά που περιέχουν αυγά: Πόσο διαρκούν στο ψυγείο – Προσοχή!

Είναι γνωστό ότι τα αυγά είναι πιο ευαίσθητα από πολλές άλλες τροφές, όσον αφορά τον τρόπο αποθήκευσης, μαγειρέματος και συντήρησής τους.

Γι' αυτό είναι σημαντικό να προσέχετε ιδιαίτερα στη κατανάλωση των μαγειρεμένων αυγών ή και των φαγητών τα οποία περιέχουν αυγά μέσα τους.

Δείτε τις οδηγίες της επίσημης αρχής της αμερικανικής κυβέρνησης σχετικά με την ασφάλεια των τροφών με αυγά και για την χρονική περίοδο που μπορείτε με ασφάλεια να τις διατηρείτε στο ψυγείο:

Ωμά αυγά

Ψυγείο: 3-5 εβδομάδες
Κατάψυξη: Μην τα καταψύχετε όπως είναι. Σπάστε τα και αναδεύστε τα (σαν τα φτιάχνατε ομελέτα) και στη συνέχεια καταψύξτε τα.

Ωμά ασπράδια αυγών

Ψυγείο: 2-4 μέρες
Κατάψυξη: 12 μήνες

Ωμοί κρόκοι αυγών

Ψυγείο: 2-4 μέρες
Κατάψυξη: Όχι.

Βρασμένα αυγά (καλά βρασμένα και όχι μελάτα)

Ψυγείο: 1 εβδομάδα
Κατάψυξη: Όχι.

Υποκατάστατα αυγών σε υγρή μορφή (μη ανοιγμένη συσκευασία)

Ψυγείο: 10 μέρες
Κατάψυξη: 12 μήνες

Υποκατάστατα αυγών σε υγρή μορφή (ανοιγμένη συσκευασία)

Ψυγείο: 3 μέρες
Κατάψυξη: Όχι.

Φαγητά κατσαρόλας

Ψυγείο: 3-4 μέρες
Κατάψυξη: Αφότου μαγειρευτούν, 2-3 μήνες

Πίτες (αλμυρές και γλυκές)

Ψυγείο: 3-4 μέρες
Κατάψυξη: Αφότου μαγειρευτούν, 1-2 μήνες

Πίτα τύπου κις (quiche)

Ψυγείο: 3-4 μέρες
Κατάψυξη: Αφότου μαγειρευτούν, 1-2 μήνες

Κρέμες

Ψυγείο: 3-4 μέρες
Κατάψυξη: Όχι.

http://www.foodsafety.gov/

Οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης για τους χορτοφάγους

Αν είστε vegan, ή σκέφτεστε να γίνετε, δείτε ποιες τροφές πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας!

Οι πρωτεΐνες είναι γνωστό πόσο σημαντικό κομμάτι της διατροφής μας είναι. Μέσα στο σώμα, διασπώνται σε αμινοξέα, που βοηθούν τα κύτταρά μας να αναδομηθούν και να αναπτυχθούν. Επιπλέον, απαιτούν περισσότερη ώρα από τους υδατάνθρακες για να διασπαστούν, βοηθώντας μας να νιώθουμε χορτασμένοι περισσότερο, και με λιγότερες θερμίδες. Ξέρουμε πως οι πιο γνωστές και προσιτές πηγές πρωτεΐνης είναι τα ζωικά προϊόντα: κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά. Το πρόβλημα είναι πως αυτές οι τροφές είναι απαγορευτικές αν είστε vegan ή vegetarian. Ποιες είναι λοιπόν οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης για όσους δεν τρώνε κρέας και ζωικά προϊόντα;

Αρακάς

Ο αρακάς περιέχει 7,9 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μια μερίδα, περίπου όσο ένα ποτήρι γάλα. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πάρα πολλές συνταγές σαν συνοδευτικό, αν δεν σας αρέσει σκέτος, όπως σε σαλάτες, σε σάλτσες ή σαν spread, μαζί με λίγο ελαιόλαδο.

Κινόα

Ο σπόρος της κινόα, η τελευταία μόδα στα superfoods, έχει περισσότερα από 8 γραμμάρια ανά μερίδα, περιέχοντας και τα εννέα αναγκαία αμινοξέα που το σώμα μας χρειάζεται, αλλά δεν μπορεί να παράγει μόνο του. Αυτό την καθιστά “πλήρη πρωτεΐνη”. Μπορούμε να την καταναλώσουμε σαν πρωινό, να την προσθέσουμε στη σούπα ή στη σαλάτα.

Ξηροί καρποί (και τα βούτυρά τους)

Όλοι οι ξηροί καρποί περιέχουν ωφέλιμα λιπαρά και πρωτεΐνη, γι’ αυτό και αποτελούν σημαντικό κομμάτι της χορτοφαγικής διατροφής. Καθώς περιέχουν αρκετές θερμίδες, καταναλώνετέ τους με μέτρο, και προτιμήστε τους ωμούς. Επιπλέον, τα βούτυρά τους είναι καλές πηγές πρωτεΐνης, όπως το φυστικοβούτυρο και το βούτυρο αμυγδάλου.

Φασόλια

Υπάρχουν πολλά είδη φασολιών, και όλα περιέχουν αρκετή πρωτεΐνη. Δύο κούπες κόκκινα φασόλια, για παράδειγμα, περιέχουν 26 γραμμάρια. Αυτό που μας κάνει να τα αγαπάμε ιδιαιτέρως, όμως, είναι πως για όλη την διατροφική τους αξία, είναι επίσης πολύ… light σε θερμίδες, και πως μπορούμε να τα αγοράσουμε σε κονσέρβα, χωρίς να χάσουν καθόλου από την θρεπτική τους αξία!

Ρεβύθια

Με πόσους τρόπους μπορούμε να απολαύσουμε τα ρεβύθια; Σε σαλάτα, σαν ένα τραγανό φαλάφελ, ή σαν χούμους; Όπως και να επιλέξουμε, περιέχουν 7,3 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μισή μόλις κούπα, και είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες.

Τόφου

Το πασίγνωστο εναλλακτικό του κρέατος, το τόφου, περιέχει 20 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μισή κούπα. Μπορεί να πάρει την γεύση όποιου φαγητού θέλουμε, και είναι ιδιαίτερα θρεπτικό.

Σουσάμι και ηλιόσποροι

Οι ηλιόσποροι περιέχουν 7,3 γραμμάρια πρωτεΐνης σε ¼ μόνο μιας κούπας, ενώ το σουσάμι 5,4 γραμμάρια. Μπορείτε να σκεφτείτε ιδιαίτερα δημιουργικούς τρόπους να εντάξετε τους σπόρους αυτούς στην διατροφή σας. Ταιριάζουν, για παράδειγμα, πάρα πολύ στις σαλάτες, και το σουσάμι αποτελεί τέλεια προσθήκη σε ένα υγιεινό spread για ψωμί.

Επιμέλεια: Θοδωρής Διάκος

Πηγή: iatronet.gr

Εδώ κρύβονται τα περισσότερα μικρόβια στην κουζίνα

ΠΗΓΗ

Ο µεγαλύτερος ένοχος για τις επιµολύνσεις συγκριτικά µε κάθε άλλη επιφάνεια της κουζίνας –συμπεριλαμβανομένων των χερουλιών των ντουλαπιών και των συρταριών, του πάγκου και της αλατιέρας- σύµφωνα µε νέα έρευνα από το Πανεπιστήµιο του Κάνσας είναι η πετσέτα της κουζίνας.

Όπως βρέθηκε στην έρευνα, μια κοινή πετσέτα κουζίνας μπορεί να "φιλοξενεί" πολλά και επικίνδυνα μικρόβια και βακτήρια. Στις πετσέτες που εξέτασαν οι ειδικοί βρέθηκαν πολλά παθογόνα ιοί και βακτήρια.

Τι βρέθηκε επάνω σε μια πετσέτα κουζίνας:
Καµπυλοβακτηρίδιο jejuni: Συνήθως βρίσκεται στο ωµό κοτόπουλο και είναι επικίνδυνο για τροφική δηλητηρίαση.
Νοροϊός: Η Νο 1 αιτία τροφικής δηλητηρίασης, µπορεί να µεταφερθεί κατά την προετοιµασία του φαγητού από τα µολυσµένα χέρια.
Χρυσίζων σταφυλόκοκκος: Είναι συνήθως ένα αβλαβές µικρόβιο, όταν όµως µεταφέρεται σε τροφές όπως η πατατοσαλάτα και παραµένει σε θερµοκρασία περιβάλλοντος για πολλή ώρα, µετατρέπεται σε τοξίνη που προκαλεί στοµαχόπονο και εµετούς.
Λιστέρια: Στις πηγές αυτού του εξαπλωµένου παθογόνου των τροφών µπορεί να συµπεριλαµβάνονται τα αλλαντικά, τα καπνιστά θαλασσινά και το µη παστεριωµένο γάλα και τυριά.
Σιγκέλα: Μεταφέρεται µε τα ίχνη κοπράνων που βρίσκονται στα ωµά λαχανικά ή ακόµη και στα χέρια και µπορεί να οδηγήσει σε έντονη διάρροια.
Σαλµονέλα: Αυτή η σούπερ συνηθισµένη αιτία τροφικής δηλητηρίασης µπορεί να βρεθεί σε ωµό κρέας και αβγά.

Προστατέψτε εσάς και την οικογένειά σας
Πέρα από την τακτική αλλαγή της πετσέτας της κουζίνας, φροντίστε να χρησιμοποιείτε διαφορετική για τα χέρια και για το σκούπισμα των πιάτων ενώ για το σκούπισμα των λεκέδων από το φαγητό προτιμήστε απορροφητικό χαρτί κουζίνας που θα πετάξετε αμέσως μετά τη χρήση.

Πηγή: Shape.gr

Είναι η αλόη η νέα μόδα για την προστασία της υγείας;

Μετά το πόσιμο κολλαγόνο, πολύς λόγος γίνεται και για τις ιδιότητες της πόσιμης αλόης. Οι Αιγύπτιοι μάλιστα την αποκαλούσαν "φυτό της αθανασίας” και την απεικόνιζαν στα ιερογλυφικά τους.

Η αλόη βέρα έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά και φέρεται να έχει κάποιες ιατρικές επιδράσεις, οι οποίες έχουν υποστηριχθεί από την επιστημονική και την ιατρική έρευνα.

Από τα 500 και πλέον είδη, λίγα μόνο χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως φυτικά φάρμακα, με την αλόη τη γνήσια (Aloe vera) να είναι είναι από τα πλέον χρησιμοποιούμενα είδη, γνωστή μάλιστα από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν την Αλόη τη γνησία για τη θεραπεία των πληγών, ενώ κατά το Μεσαίωνα, το κιτρινωπό υγρό που βρίσκεται μέσα στα φύλλα, προτιμήθηκε ως καθαρτικό.

Ιδιαίτερα η Αλόη η γνήσια, χρησιμοποιείται στην εναλλακτική ιατρική και τις πρώτες βοήθειες. Τόσο ο ημιδιαφανής εσωτερικός πολτός όσο και η ρητινώδης κίτρινη αλοΐνη από τον τραυματισμό του φυτού αλόης, χρησιμοποιούνται εξωτερικά για την ανακούφιση δερματικών ενοχλήσεων. Ως φυτικό φάρμακο, ο χυμός της αλόης, συνήθως χρησιμοποιείται εσωτερικά για την ανακούφιση της πεπτικής δυσφορίας.

Έχουν διεξαχθεί σχετικά λίγες μελέτες, αναφορικά με τα πιθανά οφέλη του ζελέ της αλόης που λαμβάνεται εσωτερικά. Τα συστατικά της αλόης έχουν δείξει σε μελέτες σε ζώα, τη δυνατότητα αναστολής της ανάπτυξης όγκου, αλλά τα αποτελέσματα αυτά δεν έχουν αποδειχθεί κλινικά σε ανθρώπους. Ορισμένες μελέτες σε ζωικά μοντέλα, δείχνουν ότι τα εκχυλίσματα της αλόης, έχουν σημαντική αντιυπεργλυκαιμική δράση και μπορεί να είναι χρήσιμη για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου II, αλλά οι μελέτες αυτές δεν έχουν επιβεβαιωθεί σε ανθρώπους.

Τι υπόσχεται:
Αντιμετωπίζει το ηλιακό έγκαυμα: Δρα ως προστατευτικό στρώμα πάνω στο δέρμα και συμβάλλει στην αναπλήρωση της υγρασίας του.
Λειτουργεί ως μια ενυδατική κρέμα: Παράλληλα θεωρείται πως βελτιώνει την ακμή, μειώνοντας τις φλεγμονές, τα σπυράκια και τη φαγούρα. Επίσης είναι εξαιρετικά ευεργετική σε κάθε είδους καλλυντική χρήση της λόγω της έντονης αναπλαστικής ιδιότητάς της
"Θρέφει” τον οργανισμό: Η αλόη περιέχει πάνω από 75 διαφορετικά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα, ένζυμα, σάκχαρα, ανθρακινόνες ή φαινολικές ενώσεις, λιγνίνη, σαπωνίνες, στερόλες, αμινοξέα και σαλικυλικό οξύ.
Έχει αντιγηραντικές ιδιότητες: Επιταχύνει τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων του δέρματος και επηρεάζουν την παραγωγή κολλαγόνου, έτσι ώστε να βοηθά στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας.
Βοηθά στο διαβήτη: Ο χυμός αλόης μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα.
Προλαμβάνει και μειώνει τις αρθριτικές φλεγμονές
Έχει αντιμικροβιακή και ανοσοτροποποιητική δράση

Εντούτοις οι ειδικοί συνιστούν να είμαστε προσεκτικοί όταν επιλέγουμε καταναλωτικά προϊόντα, καθώς αυτά από μόνο τους δεν μπορούν να προστατέψουν το οργανισμό σε περίπτωση που δεν ακολουθούμε γενικότερα έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Ναι στο ψάρι, αλλά τι να προσέξουμε;

ΠΗΓΗ

Αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής, τα ψάρια αποτελούν από τις πλέον υγιεινές επιλογές. Οι ειδικοί μάλιστα συνιστούν να καταναλώνουμε 2-3 μερίδες από ποικιλία ψαριών και θαλασσινών την εβδομάδα, ενώ τουλάχιστον οι μισές μερίδες θα πρέπει να είναι λιπαρά ψάρια (π.χ., σαρδέλα, γαύρος, σαφρίδι, κολιός, ζαργάνα), τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά.

Μια μερίδα ισοδυναμεί με 150 γραμμάρια μαγειρεμένου ψαριού ή θαλασσινών.

Παραδείγματα μερίδας
1 μέτρια τσιπούρα
1 κολιός
10-12 γαύροι
10-12 μικρές σαρδέλες
15 μέτριες γαρίδες
12-14 μεγάλα μύδια

Χρήσιμες συμβουλές

Επιλέγετε τα μικρά λιπαρά ψάρια, π.χ., γαύρο, σαρδέλα, γόπα. Εκτός από την υψηλή διατροφική τους αξία, αποτελούν και οικονομική λύση.
Προτιμάτε ψάρια και θαλασσινά εποχής και της περιοχής σας, όπου είναι εφικτό.
Προτιμάτε τα φρέσκα ψάρια. Αν αυτό δεν εφικτό, μπορείτε να επιλέξετε και κατεψυγμένα.
Αποφεύγετε τα παστά ψάρια, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αλάτι.
Αποφεύγετε τα καπνιστά ψάρια, καθώς, λόγω της διαδικασίας καπνισμού, επιβαρύνονται με ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία, ενώ συχνά είναι και αλατισμένα.
Ο τρόπος μαγειρέματος είναι επίσης σημαντικός. Το τηγάνισμα καλό είναι να μην αποτελεί τον συνήθη τρόπο μαγειρέματος. Αντίθετα, είναι προτιμότερο το μαγείρεμα στην κατσαρόλα ή το ψήσιμο στον φούρνο.
Μην ξεχνάτε τις παραδοσιακές ελληνικές συνταγές. Συνδυάστε τα ψάρια και τα θαλασσινά με λαχανικά, π.χ., ψαρόσουπα, σαρδέλες πλακί, σουπιές με σπανάκι. Θυμηθείτε τις παραδοσιακές συνταγές και για τη νηστεία, π.χ., χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό, μυδοπίλαφο.

Τετάρτη 10 Φεβρουαρίου 2016

ΒΟΤΑΝΑ ΑΠΟΣΜΗΤΙΚΑ

Θυμάρι

Ενας από τους καλύτερους τρόπους για να αντιμετωπιστεί η κακοσμία των ποδιών θεωρείται το ποδόλουτρο με αφέψημα θυμαριού. Οι βοτανολόγοι συνιστούν να βράσετε δύο κουταλάκια του γλυκού θυμάρι σε μισό λίτρο νερό και να κάνετε ποδόλουτρο. Επαναλάβετε για αρκετό χρονικό διάστημα τη διαδικασία.

Λεμονιά

Χρησιμοποιείται ευρέως ως αρωματικό. Αλλωστε για τις αποσμητικές του ιδιότητες το λεμόνι έχει αξιοποιηθεί και από τη χημική βιομηχανία. Σύμφωνα με την πρακτική ιατρική, χυμός μισού ή ενός λεμονιού διαλυμένος σε νερό (αναλογία λεμονιού προς νερό 1:3) καταπολεμά την κακοσμία του στόματος όταν καταναλώνεται κάθε πρωί με άδειο στομάχι, ενώ μασάζ με λεμόνι στα πόδια τα απαλλάσσει από τις δυσάρεστες οσμές.

Ευκάλυπτος

Το αιθέριο έλαιο του ευκαλύπτου παράγεται από τα φύλλα του και έχει έντονο άρωμα και πικρή γεύση. Σύμφωνα με τους βοτανολόγους, όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά λειτουργεί ως ισχυρό αποσμητικό, καθώς απομακρύνει τις μυρωδιές. Το ευκαλυπτέλαιο περιέχει κατά 70% κινεόλη και είναι επίσης γνωστό για τις απολυμαντικές, εντομοκτόνες και επουλωτικές ιδιότητές του.

Λεβάντα

Ενα αποτελεσματικό εντομοαπωθητικό τζελ με λεβάντα παρασκευάζεται ως εξής: Σε 30 γραμμάρια τζελ αλόη βέρα ρίχνουμε 10 γραμμάρια αμυγδαλέλαιο, 10 σταγόνες γεράνι, 10 σταγόνες λεβάντα, 2 σταγόνες θυμάρι και 3 σταγόνες λεμόνι και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε στα σημεία του σώματος που θέλουμε να προστατέψουμε.