Τετάρτη 20 Ιουλίου 2016

Καλοκαιρινά σνακ με λιγότερες από 100 θερμίδες

Τα καλύτερα σνακ για το καλοκαίρι, που δεν σας προσθέτουν κιλά, για να μπορείτε να τα απολαύσετε χωρίς ενοχές!

Το καλοκαίρι είναι η κατάλληλη εποχή για να πούμε όχι στα παχυντικά και βαριά σνακ και να προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε τη γραμμή μας (αλλά και τα επίπεδα ενέργειάς μας) στα καλύτερά της. Και αν αναρωτιέστε τώρα ποιες είναι οι υγιεινές εναλλακτικές μας – για να μην τρώμε κάθε μέρα παγωτό – βρήκαμε και σας παρουσιάζουμε όχι μία, όχι δύο, αλλά 27 καλοκαιρινά σνακ με λιγότερες από 100 θερμίδες!

Blueberries

Αυτά τα νόστιμα μούρα περιέχουν πάρα πολύ λίγες θερμίδες (84 θερμίδες ανά φλιτζάνι) αλλά μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, βιταμινών Κ και C, όπως και αντικαρκινικές ανθοκυανίνες. Συνδυάστε τα με γιαούρτι, ή στο πρωινό σας.

Φραμπουάζ

Τα κόκκινα αδερφάκια των blueberries περιέχουν εξίσου μεγάλες ποσότητες θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών και η γλυκιά τους γεύση τα καθιστά εκπληκτικό και δροσερό σνακ για το απόγευμα.

Σταφύλια

Τα μωβ σταφύλια περιέχουν μόνο 62 θερμίδες ανά φλιτζάνι, και μας προσφέρουν χαλκό, βιταμίνη Κ και αντιοξειδωτικά.

Ένα σφιχτό αυγό

Ίσως το πιο ολοκληρωμένο σνακ που υπάρχει. Με μόλις 70 θερμίδες, ένα αυγό μας προσφέρει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πολύτιμη βιταμίνη D και χολίνη, ένα συστατικό που ενισχύει τη μνήμη. Επιπλέον, το αυγό περιέχει καλής ποιότητας λιπαρά και πρωτεΐνη και μας κρατάει χορτασμένους για περισσότερη ώρα.

Αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνη Ε και έχουν λιγότερες θερμίδες σε σχέση με άλλους ξηρούς καρπούς. Τα υγιεινά τους μονοακόρεστα λιπαρά μας χορταίνουν και η γεύση τους ταιριάζει τέλεια με γιαούρτι και μέλι, για ένα μίνι απογευματινό γεύμα.

Κράκερς με αβοκάντο

Κρακεράκια ολικής άλεσης, με λίγο λιωμένο αβοκάντο πάνω—και ίσως, για γεύση, κάποιο μπαχαρικό. Λίγες θερμίδες, πολλά υγιεινά λιπαρά που ενισχύουν την καρδιά μας, όπως και κάλιο.

Καρπούζι

Αν υπάρχει ένα φρούτο που μας θυμίζει καλοκαίρι, αυτό είναι το καρπούζι. Ένα φλιτζάνι από αυτό το γλυκό φρούτο περιέχει λιγότερες από 50 θερμίδες και μας προσφέρει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη. Και, καθώς περιέχει 90% νερό, μας ενυδατώνει τις πολύ ζεστές μέρες.

Αγγούρι και πάστα ελιάς

Μία κούπα με φέτες από αγγούρι έχει μόλις 16 θερμίδες και η πάστα ελιάς είναι γεμάτη με υγιεινά λιπαρά. Επίσης, το αγγούρι περιέχει πολύ νερό και δεν μας κάνει να νιώθουμε φουσκωμένοι.

Κεράσια

Με μόλις 90 θερμίδες ανά μερίδα, αυτό το μικρό φρουτάκι έχει βιταμίνες Α και C, κάλιο και φυτικές ίνες. Ακόμα καλύτερα, όπως και τα blueberries, περιέχει το αντιοξειδωτικό ανθοκυανίνη, που έχει αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Τέλος, τα κεράσια είναι πηγή μελατονίνης, κάτι που τα καθιστά εξαιρετικό βραδινό σνακ αν δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε.

Τοφού και μαρούλι

Ψήστε μισή κούπα τόφου (95 θερμίδες περίπου) και τυλίξτε το με ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού, ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού και μερικά μπαχαρικά, και έχετε έτοιμο ένα μικρό απογευματινό γεύμα που θα σας προσφέρει πρωτεΐνη.

Τυρί- πλεξούδα

Τις περισσότερες φορές, το τυρί-πλεξούδα φτιάχνεται από μοτσαρέλα. Σπάνια μια μικρή μερίδα ξεπερνά τις 100 θερμίδες και είναι καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεΐνης.

Τόνος

Οι μικρές συσκευασίες τόνου περιέχουν περίπου 70 θερμίδες. Συνδυάστε τον τόνο με χούμους ή αβοκάντο για ένα εκπληκτικό μικρό γεύμα που θα σας γεμίσει ενέργεια.

Ντοματίνια

Αυτές οι μικρές ντομάτες μας δίνουν από 25 μέχρι 30 θερμίδες ανά κούπα, και μας προσφέρουν βιταμίνη C, φυτικές ίνες και λυκοπένιο. Μαζί με λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι γίνονται τέλεια μίνι σαλάτα.

Παγωμένος καπουτσίνο

Ναι, ξέρουμε πως πολλοί καφέδες μπορεί να έχουν περισσότερες θερμίδες και από ένα γλυκό, αλλά ένας μονός παγωμένος καπουτσίνο, με άπαχο γάλα, θα μας δώσει τη δόση ενέργειας που χρειαζόμαστε το πρωί, χωρίς περιττές θερμίδες, αλλά και με ασβέστιο και πρωτεΐνη λόγω του γάλακτος.

Μαύρη σοκολάτα

Εκείνες οι σταγόνες μαύρης σοκολάτας που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική μπορεί να είναι πολύ καλό σνακ—ξέρουμε, άλλωστε, τα οφέλη που έχει η μαύρη σοκολάτα αν την καταναλώνουμε με μέτρο. Το ¼ της κούπας περιέχει περίπου 70 θερμίδες.

Ποπκόρν

Το ποπκόρν χωρίς αλάτι περιέχει μόλις 30 θερμίδες ανά κούπα, και περιέχει πολυφαινόλη, που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Για έξτρα γεύση, δοκιμάστε ποπ κορν με κάρι ή πιπέρι καγιέν

Γκρέιπφρουτ

Ξεκινήστε την ημέρα σας με αυτό το φρούτο, που περιέχει μόλις 80 θερμίδες, αλλά αποτελείται κατά 90% από νερό! Περιέχει πολλή βιταμίνη C και είναι από τους καλύτερους συμμάχους για το αδυνάτισμα.

Χούμους και σέλερι

Το χούμους περιέχει 25 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας, ενώ ένα μεσαίο κοτσάνι σέλερι περιέχει μονάχα 6 θερμίδες. Με τον συνδυασμό τους θα λάβουμε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και μέταλλα.

Ασιατική λαχανοσαλάτα

Φτιάξτε μόνοι σας μια τέλεια ασιατική λαχανοσαλάτα, με λάχανο, καρότα και λίγο λευκό ξύδι. Η γεύση είναι πολύ ωραία και τα θρεπτικά συστατικά πολλά: συγκεκριμένα, ίνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Και όλα αυτά με μόλις 22 θερμίδες ανά μερίδα.

Γαρίδες

Μία γαρίδα μεσαίου μεγέθους περιέχει μόλις 7 θερμίδες. Αυτό σημαίνει πως είναι από τα πιο απολαυστικά και με καθόλου ενοχές σνακ για το καλοκαίρι. Μας προσφέρουν πρωτεΐνες, βιταμίνη Β12 και σελήνιο.

Σούπα γκασπάτσο

Καλοκαιρινή κρύα σούπα, που φτιάχνεται με ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά και κρεμμύδια. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις θερμίδες, μιας και περιέχει μόλις 88 ανά μερίδα, και μπορείτε να την φτιάξετε πολύ εύκολα μόνοι σας.

“Σούπα” με πεπόνι

Αν θέλετε κάτι πιο γλυκό, δοκιμάστε το εξής: 1 κούπα πεπόνι και ¼ ενός αβοκάντο, μαζί με λίγη μέντα στο μπλέντερ, και έχετε μία “σούπα” με όχι περισσότερες από 110 θερμίδες, που θα σας γεμίσει με πολύτιμη βιταμίνη Α.

Καρύδια με μούρα

Τα καρύδια περιέχουν πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά, ενώ τα μούρα θα μας προσφέρουν φυτικές ίνες. Επιπλέον, ο συνδυασμός των ινών με τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 των καρυδιών θα μας προσφέρει ενέργεια για πολλές ώρες.

Αρακάς

Ο αρακάς περιέχει λίγες θερμίδες, αλλά πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Συνδυάστε τον με φασόλια, για ακόμα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γεύση.

Γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες είναι πιο υγιεινές και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τις κλασικές πατάτες. Μισή ψητή γλυκοπατάτα με λίγο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο θα σας δώσει μόλις 60 θερμίδες, και θα σας χορτάσει με τους καλής ποιότητας υδατάνθρακές της.

Μάνγκο

Μία κούπα μάνγκο μας προσφέρει 3 γραμμάρια φυτικές ίνες, 77% της ημερήσιας δόσης μας σε βιταμίνη Α και 100% της ημερήσιας δόσης σε βιταμίνη C, δύο βιταμίνες που φροντίζουν την υγεία του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Σαλάτα με κινόα

Μισή κούπα κινόα περιέχει σχεδόν 100 θερμίδες, και με λίγο μαϊντανό και χυμό λεμονιού αποτελεί σούπερ χορταστικό σνακ, με μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη και ίνες.

Γράφει: Διάκος Θοδωρής

Τρίτη 5 Ιουλίου 2016

Τα κρυμμένα μυστικά των σπόρων του καρπουζιού

Το καρπούζι είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές φρούτο. Ενώ όλοι απολαμβάνουν τη γεύση του, συνήθως απορρίπτουν τους μικροσκοπικούς του σπόρους χωρίς να συνειδητοποιούν ή μάλλον να γνωρίζουν τα οφέλη για την υγεία τους. Αυτοί οι σπόροι είναι φορτωμένοι με θρεπτικά συστατικά συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών οξέων και απαραίτητων πρωτεϊνών. Μάλιστα, είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Β, όπως θειαμίνη, νιασίνη, φολικό οξύ και μέταλλα όπως μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο και χαλκό. Καταγράφονται ακολούθως τα οφέλη των σπόρων για την υγεία σας για να μην τους φτύσετε ξανά. Αυτό το καλοκαίρι θα τους φάτε!
1. Το σώμα σας χρειάζεται αμινοξέα Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα βασικά αμινοξέα όπως η αργινίνη και η λυσίνη τα οποία το σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο του και αυτά πρέπει να προέλθουν από διάφορες πηγές τροφίμων. Οι σπόροι του καρπουζιού περιέχουν μερικά από αυτά τα βασικά αμινοξέα όπως η τρυπτοφάνη και το γλουταμινικό οξύ. Η λυσίνη βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου για να διευκολύνει τον σχηματισμό του κολλαγόνου και των συνδετικών ιστών του σώματος, ενώ η αργινίνη βελτιώνει τον μεταβολισμό του σώματος, το καρδιαγγειακό σύστημα και τη σεξουαλική υγεία.
2. Οι σπόροι του καρπουζιού είναι καλές πηγές μαγνησίου Το μαγνήσιο είναι ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία της καρδιάς, τη διατήρηση της φυσιολογικής πίεσης του αίματος, υποστηρίζοντας τη μεταβολική διαδικασία και την πρωτεϊνική σύνθεση. Είναι επίσης ευεργετικό στη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων και της υπέρτασης ελέγχοντας την πίεση του αίματος και τον διαβήτη.
3. Οι σπόροι του καρπουζιού περιέχουν λυκοπένιο Το λυκοπένιο είναι καλό για το πρόσωπό σας και επίσης βοηθά στη βελτίωση της ανδρικής γονιμότητας.
4. Οι σπόροι είναι εξαιρετικές πηγές των πολυβιταμινών Β και μπορεί να αντικαταστήσουν κάποια από τα συμπληρώματα Η βιταμίνη Β που υπάρχει στους σπόρους περιλαμβάνει νιασίνη, φυλλικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β6 και παντοθενικό οξύ. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας του αίματος, του νευρικού συστήματος και την αποτελεσματική ανοσολογική απόκριση.
5. Αυτοί οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία του διαβήτη Βράζουμε μια χούφτα σπόρους καρπούζι σε 1 λίτρο νερό για 45 λεπτά, κρατώντας το δοχείο σκεπασμένο. Το αφέψημα θα πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά όπως το τσάι.
6. Οι σπόροι του καρπουζιού είναι αποτελεσματικοί στην αποκατάσταση της υγείας μετά από ασθένεια, ενώ ενισχύουν τη μνήμη σας
7. Σχεδόν οι μισοί από τους σπόρους περιέχουν έλαιο, το οποίο αποτελείται από 20% κορεσμένο λίπος και το υπόλοιπο από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη, συμπεριλαμβανομένων ωμέγα-6 λιπαρών οξέων Ένα φλιτζάνι αποξηραμένοι σπόροι περιέχουν περίπου 50 γραμμάρια λίπους, το οποίο αποτελεί περίπου το 80% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας. Έτσι, οι σπόροι είναι μια σημαντική πηγή θερμίδων και ενέργειας. Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, οι σπόροι καρπούζι κρίνονται πολύτιμοι για το δέρμα σας. Είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, διατηρώντας το δέρμα σας υγιές και λαμπερό από μέσα. Μερικά από τα οφέλη για το δέρμα είναι τα εξής:
8. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στους σπόρους διατηρούν το δέρμα ενυδατωμένο, μαλακό, ενώ προλαμβάνουν την ακμή και άλλες δερματικές παθήσεις
9. Οι σπόροι του καρπουζιού αποτρέπουν τα σημάδια της γήρανσης, επειδή περιέχουν αντιοξειδωτικά και έλαια που κάνουν το δέρμα σας να φαίνεται νεότερο, υγιέστερο και πιο ζωντανό. Τα οφέλη αυτά μπορεί να παρατηρηθούν με την κατανάλωση μιας χούφτας την εβδομάδα.
10. Αφαιρούν το σμήγμα, τη βρωμιά και το λίπος που συσσωρεύονται στους πόρους του δέρματός σας και είναι υπεύθυνα για την πρόκληση της ακμής,όπως αναφέρει το flowmagazine.gr. Αυτό το έλαιο είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος με τάση ακμής και ωρίμανσης του δέρματος.
11. Το εκχύλισμα των σπόρων φυλακίζει την υγρασία επιβραδύνοντας τη γήρανση. Επίσης αναζωογονεί την ελαστικότητα του δέρματός σας.
12. Το ευρύ φάσμα των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται στους σπόρους προστατεύουν το δέρμα σας από ορισμένους τύπους καρκίνου του δέρματος και μολύνσεις.
Πηγη

Τετάρτη 22 Ιουνίου 2016

Τι πρέπει να περιέχει το ψυγειάκι της παραλίας;

NowDoctor.gr

Γράφει η Μπαλαμώτη Δ. Χριστίνα – Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Η ώρα της παραλίας έχει ήδη φτάσει και εν μέσω οικονομικής κρίσης είναι ιδιαιτέρως ακριβή η κατανάλωση τροφίμων και ποτών από την καντίνα, την καφετέρια ή το εστιατόριο της παραλίας. Είναι ευκαιρία λοιπόν να στραφούμε σε σπιτικές λύσεις που είναι άλλωστε ποιο υγιεινές και κοστίζουν λιγότερο! Γι αυτό και όλο ποιο συχνά στην παραλία κάνουν την εμφάνιση τους τα «ψυγεία της παραλίας».

Στην οργάνωση του ψυγείου της παραλίας λοιπόν πρέπει να λαμβάνει κανείς υπόψιν του τα εξής:

α) Αποφεύγουμε να μεταφέρουμε ευπαθή τρόφιμα όπως είναι τα αλλαντικά γιατί αποτελούν ιδανικό υπόστρωμα για ανάπτυξη μικροοργανισμών. Έτσι, μπορούμε να φτιάξουμε κρύα σάντουιτς ή τοστ που να περιέχουν μόνο τυρί και λαχανικά (τομάτα, μαρούλι).

β) Φροντίζουμε να έχουμε αρκετά μπουκάλια νερό μαζί μας ώστε να ενυδατώνουμε τον οργανισμό μας και αποφεύγουμε τα καφεϊνούχα ροφήματα διότι προκαλούν αφυδάτωση. Για τον ίδιο λόγο πρέπει να αποφεύγουμε και τα αλκοολούχα ποτά. Στη θέση τους μέσα στο ψυγειάκι μπορούμε να έχουμε χυμούς φρούτων (ακόμα και έτοιμους) καθώς και μπύρες χωρίς αλκοόλ. Μία επίσης έξυπνη λύση που εφοδιάζει τον οργανισμό μας με πληθώρα αντιοξειδωτικών είναι να έχουμε μαζί μας παγωμένο τσάι.

Στο ψυγειάκι μας επίσης μπορούμε να έχουμε φρούτα που καθαρίζονται εύκολα και δεν έχουν κουκούτσια όπως η μπανάνα ώστε να μπορούν να καταναλωθούν εύκολα στην παραλία καθώς επίσης και κρακεράκια ή μπάρες δημητριακών. Τέλος, μία ακόμη πιο δροσιστική λύση είναι τα παγωτά γρανίτα ή σορμπέ που και λίγες θερμίδες έχουν και γευστικά είναι.

Ποιες τροφές επιταχύνουν το μαύρισμα;

NowDoctor.gr

Γράφει η Μπαλαμώτη Δ. Χριστίνα – Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Εν’ όψει του καλοκαιριού και δεδομένου του γεγονότος πως οι περισσότεροι από εμάς επιδιώκουν να αποκτήσουν το πολυπόθητο μπρούτζινο χρώμα στο σώμα τους, κρίνεται σκόπιμη η παροχή ορισμένων χρήσιμων πληροφοριών επί του θέματος για να μαυρίσουμε φέτος το καλοκαίρι σωστά! Πιο επεξηγηματικά θα εστιάσουμε στη δυνατότητα συγκεκριμένων τροφών να επηρεάζουν τη παραγωγή μελανίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για το καλοκαιρινό μας χρώμα.

Αρχικά καθίσταται αναγκαίος ο ορισμός της έννοιας «μαύρισμα». Το μαύρισμα, δηλαδή η σκουρόχρωμη εναλλαγή του φυσικού χρώματος του δέρματος μας, προκαλείται από την ηλιακή ακτινοβολία και κατ’ επέκταση από τη μελανίνη. Η μελανίνη είναι μία ουσία σκοπός της οποίας είναι η προστασία του δέρματός μας από τον ήλιο, εμποδίζοντας την είσοδο της υπεριώδους ακτινοβολίας στο εσωτερικό του οργανισμού μας. Παράγεται από μία ομάδα κυττάρων που βρίσκονται ακριβώς κάτω από την επιδερμίδα μας, όταν τα κύτταρα αυτά ερεθίζονται εξαιτίας της έκθεσής τους στην ηλιακή ακτινοβολία.

Όσον αφορά στην επιρροή της διατροφής στη διαδικασία παραγωγής μελανίνης ή διαφορετικά στην απόκτηση ενός ομοιόμορφου μαυρίσματος, έχουν ακουστεί αμφιλεγόμενες απόψεις. Στην πραγματικότητα, αν και δεν υφίσταται επιστημονική έρευνα που να υποστηρίζει πως μία μεμονωμένη ειδική διατροφή, χωρίς την έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία, μπορεί να προκαλέσει έντονο μαύρισμα, παρ’ όλα αυτά όμως υπάρχουν τροφές που συμβάλλουν στη παραγωγή μελανίνης. Οι τροφές αυτές πρέπει να αποτελούν πηγή βιταμίνης Α ή πηγή καροτενοειδών που εν τέλει μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό μας. Ορισμένες λοιπόν από τις προαναφερόμενες τροφές είναι: τα λαχανικά και τα φρούτα χρώματος κίτρινου, κόκκινου και πράσινου, καθώς τα καροτενοειδή εντοπίζονται στις χρωστικές τους. Ακόμη, ορισμένες τροφές που συμβάλλουν στη πραγματοποίηση του παραπάνω στόχου είναι ορισμένα ζωικά προϊόντα όπως: το γάλα, το τυρί, το βούτυρο, τα λιπαρά ψάρια (τόνος, σαρδέλες) και τα αυγά. Συνεπώς ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής και ελεγχόμενης ‘’ηλιοθεραπείας’’ είναι η βέλτιστη λύση.

Μία άλλη διάσταση της διατροφής σε σχέση με το μαύρισμα είναι η προστασία του σώματος από τις οξειδωτικές βλάβες που προκαλεί η έκθεση στον ήλιο. Οφείλουμε λοιπόν στον εαυτό μας να τηρούμε το μέτρο σχετικά με την έκθεσή μας στην ηλιακή ακτινοβολία, καθώς οι υπεριώδεις ακτίνες συντελούν στη παραγωγή ελεύθερων ριζών στο σώμα μας, οι οποίες ευθύνονται για πολλές και ποικίλες επιπτώσεις στην υγεία μας. Οι περισσότεροι βέβαια από εμάς, αντιμετωπίζουμε μία σύγχυση στη πλήρη κατανόηση των δραστηριοτήτων των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό μας, με αποτέλεσμα την ασυνείδητη έκθεσή μας σε αρκετούς κινδύνους. Συνοπτικά, οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να ευθύνονται για δερματικές διαταραχές, γήρας, καρδιοπάθειες, νόσο Alzheimer ακόμη και καρκίνο. Ωστόσο όμως είναι απαραίτητες σε πολλές μεταβολικές διαδικασίες του οργανισμού μας.

Η λύση για την ελεγχόμενη παραγωγή ελεύθερων ριζών στο σώμα μας, εντοπίζεται προφανώς στη σωστή διατροφή, δηλαδή, καταναλώνοντας περισσότερα φρούτα και λαχανικά που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά βοηθούμε ως προς αυτή τη κατεύθυνση.

Παράλληλα, η πολύωρη έκθεσή μας στον ήλιο, είναι πιθανό να οδηγήσει σε μια ανεπιθύμητη αφυδάτωση του οργανισμού μας. Το αντίδοτο εντοπίζεται στη πρόσληψη άφθονου νερού καθώς και στην κατανάλωση φυσικών χυμών, φρούτων και λαχανικών που αποτελούν ασπίδα κατά της αφυδάτωσης. Επιπρόσθετα θα ήταν παράλειψη να μην αναφερθεί η σημαντικότητα της χρήσης αντηλιακού το οποίο χαρακτηρίζεται από έναν ικανοποιητικά υψηλό δείκτη προστασίας, ώστε να αποφευχθεί τόσο η αφυδάτωσή μας όσο και κάποιο ηλιακό έγκαυμα.

Σύμφωνα λοιπόν με τα παραπάνω, συνάγεται αβίαστα το συμπέρασμα πως ο καθένας μας φέρει ευθύνη απέναντι στον εαυτό του να προασπίζεται πρωτίστως την υγεία του, αποφεύγοντας τις υπερβολές και συμβουλευόμενος ειδικούς, ώστε να καταλήξει σε ένα όμορφο μαύρισμα, αλλά και γενικότερα, σε οποιοδήποτε επιδιωκόμενο αποτέλεσμα, χωρίς φυσικά να ριψοκινδυνεύσει τη σωστή λειτουργία του οργανισμού του.

Δίαιτα για να χάσετε μέχρι 5 κιλά σε χρόνο Dt! NowDoctor.gr

Γράφει η Χριστίνα Μπαλαμώτη – διατροφολόγος

Σας προτείνω ένα ενδεικτικό μενού 1.400 θερμίδων καθημερινά σε όσους θέλουν να απαλλαγούν από το περιττό λίπος.

Αν επιθυμείτε να χάσετε μέχρι 5 κιλά σε σύντομο διάστημα, η διατροφολόγος Χριστίνα Μπαλαμώτη προτείνει να ακολουθήσετε μια δίαιτα που δεν στερείται πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Αντίθετα θεωρείται ισορροπημένη, δεν απαιτεί στερήσεις, ούτε βάζει σε δοκιμασία την υγεία σας. Το μενού είναι το εξής:

Πρωινό

1 φλιτζ. γάλα 1,5% ή 1 φλιτζ. χυμό (για όσους δεν πίνουν γάλα)

+ 45 γραμμ. δημητριακά ή 1 μπάρα 120 kcal ή 2 φρυγανιές με 2 κ.γ. μέλι ή 1 φρυγανιά με 1 φέτα τυρί ή 1 φρυγανιά με 1 αυγό βραστό ή 3 κρακεράκια ή 1 φρυγανιά με 1 φέτα γαλοπούλα ή 30 γραμμ. κέικ

Σνακ

1 κουλούρι ή 2 μπισκότα γεμιστά ή 1 φλιτζ. χυμό ή 22 τεμάχια ξηρών καρπών ή 3 κριτσίνια 45 γραμμ. ή 3 κρακεράκια ή 1 μπανάνα ή 2 φρούτα

Μεσημεριανό

120 γραμμ. κοτόπουλο ή μπιφτέκια + 180 γραμμ. πατάτα ή 2/3 φλιτζ. ρύζι ή 2/3 φλιτζ. κριθαράκι ή 1 φλιτζ. μακαρόνια, 1 πιάτο σαλάτα, 1 κ.γ. ελαιόλαδο

ή 150 γραμμ. μοσχάρι ή μπριζόλα, 1 φέτα ψωμί, 1 πιάτο σαλάτα, 1 κ.γ. ελαιόλαδο

ή 180 γραμμ. ψάρι, 1 πιάτο σαλάτα, 1 κ.γ. ελαιόλαδο

ή 2 φλιτζ. μακαρόνια 240 γραμμ. με 4 κ.σ. σάλτσα (κόκκινη ή κιμάς ή τυρί), 1 πιάτο σαλάτα, 1 κ.γ. ελαιόλαδο

ή κοτόσουπα: 1 πιάτο σούπα + 90 γραμμ. κοτόπουλο, 1 πιάτο σαλάτα, 1 κ.γ. ελαιόλαδο

ή ψαρόσουπα: 1 πιάτο σούπα + 90 γραμμ. ψάρι, 90 γραμμ. πατάτα, 1 πιάτο σαλάτα, 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Απογευματινό

1 τοστ με τυρί και ντομάτα ή 40 γραμμ. σοκολάτα ή 1 γιαούρτι 2% με 1 κ.σ. μέλι και 1 μήλο ή 1 φρούτο + 40 γραμμ. σοκολάτα ή 2 φέτες ψωμί με 4 κ.γ. μαρμελάδα

Βραδινό

1 σουβλάκι με πίτα αλάδωτη χωρίς σος ή 120 γραμμ. τόνο με σαλάτα ή 120 γραμμ. μπιφτέκι με σαλάτα ή 2 αυγά, 1 φέτα ψωμί, 1 πιάτο σαλάτα και 2 κ.γ. ελαιόλαδο ή 2 καλαμάκια κοτόπουλο 120 γραμμ. + σαλάτα ή 60 γραμμ. τόνο με 2/3 φλιτζ. ρύζι 140 γραμμ. ή 1 τοστ με τυρί και ζαμπόν ή 60 γραμμ. παξιμάδι, 60 γραμμ. τυρί και ντομάτα ή 1 σαλάτα με 30 γραμμ. κρουτόν, 2 κ.γ. ελαιόλαδο, ξίδι μπαλσάμικο, 30 γραμμ. τυρί ή 1 γιαούρτι 2%, 3 κ.γ. μέλι και 2 φρούτα ή βραστά λαχανικά, 270 γραμμ. πατάτα βραστή με 2 κ.γ. ελαιόλαδο ή 1 φλιτζ. γάλα 1,5% με 1 φλιτζ. δημητριακά 60 γραμμ.
ΠΗΓΗ

Τρίτη 21 Ιουνίου 2016

Αντιμετωπίστε την ηλίαση και την θερμοπληξία

του Aλέξανδρου Γιατζίδη, Μ.D., medlabnews.gr

Με τις υψηλές θερμοκρασίες αυτών των ημερών είναι πολύ πιθανό να βρεθούμε αντιμέτωποι με την ηλίαση και την θερμοπληξία. Για να δούμε τι είναι και πώς μπορούμε να τις αντιμετωπίσουμε.

Ηλίαση

Η ηλίαση είναι η διαταραχή που εμφανίζεται μετά από παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο με ακάλυπτο το κεφάλι και τον αυχένα. Κατά τις μεσημβρινές ώρες, που οι ακτίνες του ήλιου πέφτουν κάθετα στην γη, ο κίνδυνος ηλίασης είναι μεγαλύτερος.

Συμβαίνει σε κουρασμένα άτομα και κυρίως τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Εμφανίζεται όταν η ηλιακή ακτινοβολία είναι έντονη και άμεση και οφείλεται στην ευαισθησία που έχει ο ανθρώπινος εγκέφαλος στην θερμότητα.
Τα συμπτώματά της μπορεί να είναι ελαφριάς μορφής αλλά και βαριάς. Οι ελαφριές μορφές ηλίασης εκδηλώνονται με αίσθημα γενικής κόπωσης, ζάλη και αναπνευστική δυσχέρεια. Το πρόσωπο γίνεται κόκκινο και σε ορισμένες περιπτώσεις ωχρό. Σε ορισμένες περιπτώσεις δημιουργούνται φουσκάλες στο δέρμα. Η βαριά μορφή ηλίασης εκδηλώνεται με γενική κατάπτωση, ίλιγγο, ναυτία ή και εμετό, κοκκίνισμα στο πρόσωπο, επιτάχυνση του σφυγμού και της αναπνοής, πυρετό (38°-39°), σπασμούς και απώλεια αισθήσεων.

Συμπτώματα:
Κόκκινο και ζεστό πρόσωπο
Γρήγορος και δυνατός παλμός
Πόνος στο κεφάλι, αδυναμία, ζαλάδα, ίλιγγος, παραισθήσεις, παραλήρημα
Έξαψη, εμετός, υψηλός πυρετός
Σε βαριές περιπτώσεις, εμφανίζονται σπασμοί και απώλεια συνείδησης

Αντιμετώπιση:
Όταν κάποιος πάθει ηλίαση πρέπει:
Να του ανασηκώσουμε ελαφρά το κεφάλι.
Να του δροσίσουμε το κεφάλι και τον αυχένα με νερό.
Να του δώσουμε να πιει κρύα ποτά (όχι οινοπνευματώδη) ή χυμούς φρούτων μέχρι το σώμα να επανέλθει στη φυσιολογική του κατάσταση.

Τις ημέρες καύσωνα να παραμένετε σε δροσερούς χώρους (κλιματιζόμενους) και να μην έχετε έντονη δραστηριότητα τις μεσημεριανές ώρες.

Θερμοπληξία
Ο άνθρωπος έχει την δυνατότητα να διατηρεί σταθερή την εσωτερική του θερμοκρασία (36,8+/-0,4 0C), με τη βοήθεια θερμορρυθμιστικών μηχανισμών που έχει.
Σε υψηλές θερμοκρασίες το σώμα αποβάλλει θερμότητα περιορίζοντας τις καύσεις του, με διεύρυνση των μικρών αγγείων, με αύξηση της εφίδρωσης και με επιτάχυνση της αναπνοής. Η αποβολή θερμότητας γίνεται αναλογικά με αγωγή στο 33% , με ακτινοβολία στο 45% και με εξάτμιση στο 22%.
Η θερμοπληξία είναι μία εξαιρετικά επείγουσα ιατρική κατάσταση, απειλητική για τη ζωή η οποία οφείλεται σε ανεπάρκεια ή σε δυσλειτουργία των θερμορρυθμιστικών μηχανισμών. Εκδηλώνεται με εγκεφαλικές διαταραχές , υψηλότατο πυρετό και απουσία εφίδρωσης.
Για να συμβεί θερμοπληξία σε κάποιον άνθρωπο θα πρέπει να γίνουν ταυτόχρονα τα εξής: Υψηλή εξωτερική θερμοκρασία με υψηλή υγρασία, (ώστε να εμποδίζεται η απώλεια θερμότητας με εξατμίσεις) και προδιατεθειμένος οργανισμός.

Συμπτώματα:
Πυρετός,
εμετός,
διάρροια
Διαταραχή της πηκτικότητας του αίματος
Απουσία εφίδρωσης
Απώλεια αισθήσεων
Πιθανότητα πρόκλησης εμφράγματος του μυοκαρδίου
Σε ακραίες περιπτώσεις, κωματώδης κατάσταση και θάνατος

Μέτρα για την πρόληψη της θερμοπληξίας:

Αποφεύγουμε την έκθεση στον ήλιο.
Προτιμούμε σκιερά και δροσερά μέρη, ντυνόμαστε ελαφρά με άνετα και ανοιχτόχρωμα ρούχα, καπέλο και γυαλιά ηλίου.
Αποφεύγουμε χώρους με συνωστισμό.
Κάνουμε χλιαρά ντους, πίνουμε πολλά υγρά.
Καλό θα είναι να έχουμε πάντα μαζί μας ιαματικό νερό σε μορφή σπρέι και να ψεκάζουμε συχνά τα σημεία του σώματος μας που είναι εκτεθειμένα στον ήλιο.
Σε έντονη εφίδρωση, φροντίζουμε για την λήψη αλατιού για να κρατηθεί το επίπεδο των υγρών στον οργανισμό.
Αποφεύγουμε τα οινοπνευματώδη ποτά, καταναλώνουμε μικρά, ελαφρά γεύματα, χωρίς λιπαρά, αλλά με πολλά φρούτα και λαχανικά.
Αποφεύγουμε τη βαριά σωματική εργασία σε ζεστούς χώρους με άπνοια και μεγάλη υγρασία.
Δεν περνάμε και δεν τρέχουμε πολλή ώρα κάτω από τον ήλιο, αποφεύγουμε τις μεγάλες διαδρομές με τα μέσα συγκοινωνίας.
Τέλος, ζητάμε την συμβουλή του γιατρού μας για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας.

Οι πιο ευπαθείς ομάδες σε υψηλές θερμοκρασίες είναι τα νεογνά και τα βρέφη, οι ηλικιωμένοι και οι πάσχοντες από χρόνια νοσήματα. Ειδικά όσοι πάσχουν από χρόνια αναπνευστικά, καρδιαγγειακά κ.λπ. νοσήματα πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους αν θα συνεχίσουν την αγωγή και σε ποια δοσολογία, διότι μερικά φάρμακα έχουν την ιδιότητα να αυξάνουν την θερμοκρασία του σώματος.

Προδιαθεσικοί παράγοντες

Ηλικία άνω των 65 ετών.
Καρδιακή ανεπάρκεια . χρόνια ασθένεια των νεφρών ή του ήπατος (ήπαρ=συκώτι).
Χρήση αλκοόλ και άλλων κατασταλτικών φαρμάκων.
Χρήση αντικαταθλιπτικών φαρμάκων, φαινοθειαζινών, αντιπαρκινσονικών. ορισμένων αντιαλλεργικών κλπ
Ιστορικό παλαιότερης θερμοπληξίας.
Μοναχικά εξασθενημένα άτομα.
Υπέρβαρα άτομα.
Ερασιτέχνες απροπόνητοι αθλητές σε κοπιώδεις αθλητικές δραστηριότητες (π.χ σε μαραθώνιο).
Εργασία κάτω από πολύ υψηλή θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Αντιμετώπιση συμπτωμάτων θερμοπληξίας:
Μεταφέρουμε τον θερμόπληκτο σε μέρος δροσερό, ευάερο, σκιερό.
Αφαιρέστε ταχέως τα ρούχα του ασθενούς.
Του βρέχουμε το πρόσωπο, το λαιμό και το στήθος με κρύο νερό. Ψεκάστε το σώμα με δροσερό νερό (150C). Η χρήση πάγου είναι καλό να αποφεύγεται αλλά θα πρέπει να επιχειρείται αν η θερμοκρασία δεν πέφτει. Χρησιμοποιείστε ανεμιστήρες ή οποιοδήποτε μέσο μπορεί να διοχετεύσει αέρα με μεγάλη ταχύτητα. (Προσοχή στο συνδυασμό νερού και ανεμιστήρα! Κίνδυνος ηλεκτροπληξίας).
Βάλτε τον ασθενή σε πλάγια θέση ώστε να είναι σε έκθεση μεγάλη επιφάνεια του δέρματος του στη ροή του αέρα.
Του βρέχουμε το πρόσωπο, το λαιμό και το στήθος με κρύο νερό.
Τοποθετούμε ψυχρά επιθέματα στο πρόσωπο και στο κεφάλι του.
Κάνουμε εντριβές στα άκρα του με κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω.
Αν μπορεί να πιει, του δίνουμε πολλά υγρά και μικρές ποσότητες αλατιού
Εννοείται ότι ειδοποιείτε το 166. Ο θερμόπληκτος πολλές φορές χρειάζεται νοσηλεία σε Εντατική Μονάδα.

ΠΗΓΗ

Φυσικό ρόφημα "εξαφανίζει" το λίπος στην κοιλιά

Το λίπος στην κοιλιά δεν είναι μόνο το πιο επιβλαβές λίπος στο σώμα σας, το οποίο και συνδέεται με πολλές ασθένειες, είναι ταυτόχρονα και αντιαισθητικό και εκείνο που άντρες και γυναίκες πασχίζουν να εξαφανίσουν.

Το υπερβολικό λίπος γύρω από το στομάχι μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη της καρδιακής νόσου, της υπέρτασης, σε μεταβολικές δυσλειτουργίες, άσθμα, τη νόσο Alzheimer, την αθηροσκλήρωση και σε προβλήματα γονιμότητας.

Εάν έχετε πάρα πολύ λίπος στην κοιλιά, θα πρέπει σε γενικές γραμμές να αλλάξετε τρόπο ζωής. Προσπαθήστε να κόψετε την κατανάλωση ζάχαρης, να πίνετε αρκετό νερό και να κοιμάστε καλά. Επίσης, θα πρέπει να αλλάξετε διατροφικές συνήθειες σας και να προσπαθήσετε να καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Υπάρχει όμως ένα συγκεκριμένο ρόφημα, φτιαγμένο 100% από φυσικά υλικά, το οποίο συνδυάζει σπανάκι, τζίντζερ και λεμόνι και το οποίο, σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά στην κοιλιά πιο εύκολα.
Είναι ένας ισχυρός συνδυασμός που στοχεύει στο λίπος της κοιλιάς. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία έχει τη δυνατότητα να επιταχύνει τη διαδικασία καύσης λίπους. Επίσης, συμμετέχει στην παραγωγή της καρνιτίνης, μίας χημικής ένωσης η οποία χρησιμοποιεί το σώμα σας για να μετατρέψει το λίπος σε ενέργεια. Ως εκ τούτου, αυτό το ρόφημα θα σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε την παχυσαρκία, να μειώσετε γενικά το βάρος σας, αλλά κυρίως να ρίξετε το λίπος στην περιοχή της κοιλιάς.

Αν πιείτε αυτό το ρόφημα πριν καν φάτε το πρωινό σας, θα επιταχύνετε το μεταβολισμό σας, θα έχετε περισσότερη ενέργεια και θα “λιώσετε” τα λίπη στην κοιλιά σας. Είναι προτιμότερο να το πιείτε το πρωί, με άδειο στομάχι, 30 λεπτά πριν το πρωινό.

Συστατικά:
-1 λεμόνι
-Μια χούφτα σπανάκι
-1 ποτήρι νερό
-Ένα κομμάτι τζίντζερ (2-3 εκατοστά)

Μέθοδος:
Στραγγίξτε και ανακατέψτε όλα τα υλικά και πιείτε το ρόφημα αμέσως.

ΠΗΓΗ

Πώς θα φτιάξετε τον τέλειο ελληνικό παγωμένο καφέ!

Αν είσαι φανατικός λάτρης του ελληνικού καφέ και ξενερώνεις που δεν μπορείς να τον απολαύσεις τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν η ζέστη χτυπάει κόκκινο μη σκας! Σου έχουμε τη λύση.

Δεν υπάρχει κανένας λόγος να τον αποχωριστείς. Μπορείς να τον απολαύσεις και παγωμένο και πίστεψέ μας... είναι τέλειος! Η διαδικασία δημιουργίας του είναι λίγο μπελαλίδικη, αλλά αξίζει τον κόπο.

Πως θα τον φτιάξεις, λοιπόν:
-Φτιάξε μία διπλή δόση ελληνικού (ακριβώς όπως φτιάχνεις τον ζεστό) και βάλτον στο ψυγείο για 5 λεπτάκια να κρυώσει (εναλλακτικά μπορείς να τον χτυπήσεις με πάγο)
-Στη συνέχεια πέρασέ τον από ένα φίλτρο του γαλλικού καφέ και πρόσθεσέ τον στο ποτήρι με παγάκια (με τριμμένο πάγο θα είναι ακόμη καλύτερος)

-Αν θέλεις μπορείς να βάλεις και λίγο αφρόγαλα ή και σαντιγί...
-Και είσαι έτοιμος ! Είναι πραγματικά εξαιρετικός και έτοιμος να αλλάξει τα καλοκαίρια σου.

ΠΗΓΗ

Ο καρπός που ρίχνει τη χοληστερόλη και προστατεύει από έμφραγμα!

Την πολύτιμη συμβολή ενός καρπού στη μείωση της χοληστερόλης και την πρόληψη καρδιαγγειακών επιπλοκών υπογραμμίζουν Καναδοί ερευνητές σε μια νέα μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση European Journal of Clinical Nutrition.

Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία από 14 κλινικές μελέτες σε επτά χώρες ώστε να επιβεβαιώσουν το ρόλο του καρπού στην καρδιαγγειακή υγεία.

Σύμφωνα με τα νέα ευρήματα, τα προϊόντα που παράγονται από κριθάρι μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης, προστατεύοντας από το έμφραγμα και το εγκεφαλικό επεισόδιο.
Επίσης, η θετική επίδραση του κριθαριού στη χοληστερόλη φάνηκε να είναι αντίστοιχη με αυτή της βρώμης, η οποία είναι γνωστό πως ωφελεί την καρδιά. Ωστόσο, το κριθάρι έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από τη βρώμη και παράλληλα παρέχει διπλάσιες πρωτεΐνες αλλά τις μισές θερμίδες.

Το κριθάρι μειώνει δύο είδη κακής χοληστερόλης, τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και τη λιποπρωτεΐνη μη υψηλής πυκνότητας (non-HDL) κατά 7%, διαπίστωσαν οι ερευνητές του Νοσοκομείου St Michael's στο Τορόντο.

Πρόκειται για την πρώτη μελέτη που εστίασε ταυτόχρονα στην επίδραση του κριθαριού στα επίπεδα της LDL, της non-HDL και της απολιποπρωτεΐνης Β (apoB - μεταφέρει την κακή χοληστερόλη στο αίμα).

«Τα ευρήματα έχουν μεγαλύτερη σημασία για όσους εκτιμάται ότι διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας, όπως τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2, και έχουν φυσιολογικά επίπεδα LDL αλλά αυξημένα επίπεδα non-HDL χοληστερόλης ή apoB» αναφέρει ο ερευνητής Δρ Vladimir Vuksan.

Η υψηλή χοληστερόλη και ο διαβήτης αποτελούν βασικούς παράγοντες κινδύνου για τις καρδιαγγειακές παθήσεις και το εγκεφαλικό και η έρευνες του Δρ Vuksan εστιάζουν στην αποτελεσματικότερη διαχείρισή τους μέσω της διατροφής και άλλων αλλαγών στην καθημερινή ζωή.

ΠΗΓΗ

7 τρόποι με τους οποίους σε ωφελεί η μελιτζάνα

Μάρω Σενετάκη

Η μελιτζάνα που ξεκίνησε ως… διακοσμητικό και κατέληξε να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά, μας προσφέρει εκτός από νόστιμα πιάτα και πολλά οφέλη για την υγεία. Τώρα που είναι στην εποχή της, αξίζει να τη μαγειρέψουμε και να τη γνωρίσουμε καλύτερα.

Η ιστορία της
Κατ’ εξοχήν λαχανικό της Ανατολής, αφού είναι γνωστό στην Ινδία από την αρχαιότητα, ενώ υπάρχουν ενδείξεις για καλλιέργειά του στην Κίνα και την Κεντρική Ασία. Στην Ευρώπη τη σύστησαν οι Άραβες και στην χώρα μας έφτασε γύρω στον 13ο αιώνα. Όσο απίστευτο και αν ακούγεται, αρχικά χρησιμοποιούνταν ως διακοσμητικό, μια και η πικρή γεύση της ενοχλούσε τον ουρανίσκο. Βέβαια, πλέον είναι μια από τις βασικές τροφές, που κάνει μεγάλη καριέρα ειδικά στις κουζίνες της Μεσογείου, ενώ θεωρείται αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής.

Οι ποικιλίες της
Ξέρεις σίγουρα την κλασική, μελιτζανί που κυκλοφορεί σε όλα τα μανάβικα, την τσακώνικη και τη λευκή. Η μελιτζάνα όμως έχει περισσότερες ποικιλίες, για την ακρίβεια 18! Ανάμεσα τους η Σύρου -πρώιμη ποικιλία µε καρπούς χοντρούς και στρογγυλούς ή σε σχήμα αχλαδιού και σκούρο µωβ χρώμα.

Πως μας ωφελεί
* Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά: Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο, βιταμίνη Α, αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως θειαμίνη και νιασίνη και φυτικές ίνες, που την καθιστούν μια πολύ υγιεινή τροφή.

* Έχει αντιμικροβιακή και αντιιική δράση και ρίχνει την «κακή» χοληστερίνη: Εκτός από τα παραπάνω, η μελιτζάνα περιέχει και θρεπτικά συστατικά που ανήκουν στην οικογένεια των φαινολών, όπως χλωρογενικό οξύ, το οποίο θεωρείται ότι έχει αντιμικροβιακή και αντιιική δράση και ρίχνει την «κακή» χοληστερίνη (LDL).

* Βοηθάει στην καταστροφή των ελευθέρων ριζών: Λόγω της ισχυρής αντιοξειδωτικής της δράσης βοηθάει στην καταστροφή των ελευθέρων ριζών, αποτρέποντας τις αρνητικές επιδράσεις τους στα κύτταρα, καθώς προστατεύει τα λιπίδια στις μεμβράνες των κυττάρων.

* Κάνει καλό στο πεπτικό σύστημα: Η υψηλή της περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας και ταυτόχρονα εμποδίζει τη δημιουργία αιμορροΐδων και κολίτιδας.

* Κάνει καλό στον εγκέφαλο: Καθώς η μελιτζάνα είναι πλούσια σε μαγνήσιο, προάγει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

* Μας δροσίζει: Η μελιτζάνα αποτελεί μία από τις καλύτερες και πιο «δροσιστικές» τροφές του καλοκαιριού καθώς το 90% σχεδόν της περιεκτικότητάς της είναι νερό.

* Είναι διαιτητική: Έχει λίγες θερμίδες, καθόλου λίπος και το καλύτερο; Κατά τη διάρκεια της πέψης απορροφάει λίπος άλλων τροφών, βοηθώντας στην απώλεια βάρους.

Tip: Πώς να την “ξεπικρίσεις”
Αν θέλεις να μειώσεις την πικρή γεύσης της μελιτζάνας, την κόβεις σε λεπτές φέτες και την τοποθετείς σε στρώσεις σε ένα σουρωτήρι, ρίχνοντας ανάμεσα σε κάθε στρώση, μερικές πρέζες χοντρό αλάτι από πάνω. Καλό είναι να βάλεις και ένα βαρύ πιάτο από πάνω. Αφήνεις τις φέτες για μισή περίπου ώρα στο σουρωτήρι και μετά τις ξεπλένεις και τις μαγειρεύεις σύμφωνα με τη συνταγή σου.

Η μελιτζάνα στην κουζίνα
Χωρίς αυτήν ξεχνάς μουσακά, παπουτσάκια και ιμάμ μπαϊλντί! Τώρα το καλοκαίρι βέβαια, η μελιτζάνα είναι σκέτη απόλαυση και ψητή στη σχάρα, τηγανητή με κουρκούτι ή χωρίς, καψαλισμένη ή σαν σαλάτα με σκόρδο, λάδι και ξίδι. Στη Γαλλία τη βάζουν στο ρατατούιγ -κάτι σαν το δικό μας μπριάμ αλλά κατσαρόλας-, στην Ιταλία τη μαγειρεύουν με παρμεζάνα, ενώ στη Ζάκυνθο φτιάχνουν μελιτζάνες σκορδοστούμπι, κοκκινιστές με σκόρδο και ξίδι. Επιπλέον, η μελιτζάνα ταιριάζει πολύ με κοτόπουλο, ζυμαρικά και μοσχαράκι.

ΠΗΓΗ

Ψάρια & θαλασσινά σε κονσέρβα: Ποια πρέπει να αποφεύγετε και γιατί

Τα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά είναι αναμφισβήτητα μια από τις καλύτερες και πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές και δεν συγκρίνονται με τίποτα με τα αντίστοιχα κονσερβοποιημένα.

Οικονομικοί, γεωγραφικοί και άλλοι λόγοι ωστόσο, επιβάλλουν την αγορά ψαριών και θαλασσινών σε κονσέρβα. Άλλες παράμετροι που πρέπει να λάβετε υπ’ όψιν αφορούν την βιωσιμότητα κάποιων ειδών και κυρίως την τοξικότητά τους.

Την επόμενη φορά λοιπόν που θα βρεθείτε μπροστά στο ράφι με τις κονσέρβες ψαριών έχετε κατά νου τα εξής:

Τόνος
Ο τόνος αποτελεί μία από τις πιο παρακινδυνευμένες επιλογές ψαριού σε κονσέρβα. Το 2015 η περιβαλλοντική οργάνωση Greenpeace κυκλοφόρησε τον οδηγό του αγοραστή, σύμφωνα με τον οποίο πάνω από 12 ευρείας κυκλοφορίας ετικέτες τόνου σε κονσέρβα κρίνονταν ακατάλληλες με βάση την τοξικότητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο και την επιβίωση του είδους.
Σύμφωνα με την Washington Post, οι κονσέρβες τόνου με την ένδειξη «light» είναι πιο ασφαλείς από την άποψη των επιπέδων υδραργύρου και μπορούν να καταναλώνονται συχνότερα.

Σολομός
Αναμφισβήτητα ο σολομός συγκαταλέγεται στα πιο ωφέλιμα ψάρια, καθώς αποτελεί εξαιρετική πηγή ωμέγα 3 λιπαρών οξέων. Ταυτόχρονα, επειδή είναι ακριβό ψάρι, η επιλογή της κονσέρβας τον κάνει πιο προσιτό για τον περισσότερο κόσμο.

Αυτό που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η ένδειξη «Σολομός Ατλαντικού» που αναγράφεται στις περισσότερες κονσέρβες σημαίνει σολομός εκτροφής, καθώς το είδος τελεί υπό εξαφάνιση στις ελεύθερες θάλασσες. Ο σολομός που εκτρέφεται όμως δεν αποτελεί υγιεινή επιλογή, καθώς είναι φορτωμένος με αντιβιοτικά και τοξίνες.
Τα καλύτερα είδη σολομού είναι ο ροζ σολομός της Αλάσκας και ο κόκκινος σολομός.

Γαρίδες
Οι περισσότερες γαρίδες προέρχονται από χώρες που δεν έχουν κανόνες για την παράνομη ρύπανση και τα απόβλητα, με αποτέλεσμα να περιέχουν διοξίνες και άλλες απαγορευμένες χημικές ουσίες, ενώ άλλες είναι γεμάτες ορμόνες και αντιβιοτικά προκειμένου να επιταχυνθεί η ανάπτυξή τους.

Καβούρια
Κατά καιρούς έχουν εκδοθεί οδηγίες απαγόρευσης κατανάλωσης καβουριών στην Αμερική και τον Καναδά λόγω των υψηλών επιπέδων δομοϊκού οξέος που περιέχουν. Πρόκειται για μια φυσική τοξίνη που μπορεί να είναι απειλητική για την ανθρώπινη ζωή. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από δομοϊκό οξύ εκδηλώνονται εντός 30 λεπτών έως 24 ωρών μετά την κατανάλωση. Πάντως τα επίπεδα δομοϊκού οξέος στα κονσερβοποιημένα καβούρια θεωρούνται ασφαλή.

ΠΗΓΗ

Διατροφή στον καύσωνα! Τι να επιλέξετε – τι να αποφύγετε!

Γράφει η Μπαλαμώτη Δ. Χριστίνα – Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος

Ποντάρετε σε δροσερές σαλάτες, σνακ με πολύχρωμα φρούτα και smoothies και αποκτήστε τη σιλουέτα που ονειρεύεστε…!

Διατροφή στον καύσωνα! Τι να επιλέξετε – τι να αποφύγετε!

Έχετε βαρεθεί τις αυστηρές δίαιτες και θέλετε απλώς να υιοθετήσετε ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής, χωρίς ημερομηνία λήξης, προκειμένου να διατηρήσετε το βάρος σας σε φυσιολογικά επίπεδα;

Σας προτείνουμε ένα απόλυτα καλοκαιρινό μενού!

Το τελευταίο δίνει έμφαση σε φρούτα, λαχανικά, ελαφριά και κρύα πιάτα, χωρίς όμως να σας στερεί τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που έχετε ανάγκη.

Δευτέρα