Πασχαλινές δημιουργίες

Πασχαλινές δημιουργίες-3- Mπισκότα με Royal icing

Πασχαλινά Μπισκότα διακοσμημένα  με Royal icing.

Δείτε πώς φτιάχνεται  το Royal icing & τη τεχνική του flooding & wet on wet
.

Το Royal icing είναι ένα γλάσο που χρησιμοποιείται ανάλογα της πυκνότητάς του. 

 για το γλασσάρισμα του μπισκότου

 για περιγράμματα,  λεπτές γραμμές, δαντελωτά σχέδια και πολλά άλλα.

Εξωτερικά στεγνώνει και σταθεροποιείται και έτσι  διατηρούνται ανέπαφα τα σχέδια και σχήματα.

Συνταγή για το Royal icing

ΥΛΙΚΑ
2 ασπράδια  60 γρ.
1κ.γ. χυμό λεμόνι
500 γρ. (περίπου) άχνη καλής ποιότητας κοσκινισμένη
  1 βανίλια 
Χρώματα σε πάστα 

Βάλτε στο κάδο του μίξερ τα ασπράδια μαζί με το λεμόνι και χτυπήστε με το σύρμα για 1 λεπτό. Ρίξτε 300 γρ άχνης και συνεχίστε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμη, να αποκτήσει κρεμώδη υφή.  Ρίχνετε τώρα  κουταλιά - κουταλιά άχνη  και παρακολουθείτε την πυκνότητα, μέχρι να γίνει σφιχτή κρέμα . Τέλος ρίξτε άν θέλετε λίγο άρωμα βανίλιας σε σκόνη. Αυτή η πυκνότητα χρησιμοποιείται για δαντελωτά λεπτά σχέδια.
Η ποιότητα και ο τύπος της άχνης παίζει σημαντικό ρόλο για το αποτέλεσμα, γι αυτό δεν μπορώ να δώσω ακριβή αναλογία.

Έχοντας φτιάξει αυτή τη σφιχτή κρέμα έχετε τη δυνατότητα να τη χωρίσετε σε μικρές ποσότητες  να την χρωματίσετε και να την αραιώσετε με νερό, ανάλογα για τί θέλετε να το χρησιμοποιήσετε.

  

 
Για περιγράμματα ( Piping) πρέπει να  είναι κρέμα  σαν σαντιγύ , ενώ  για  το γλασσάρισμα του μπισκότου θα είναι πιό αραιή σάν γκανάς ( Runny icing) Δοκιμάστε να ρίξετε μια κουταλιά σε πιατάκι. Θα πρέπει  να απλώνει με αργή ροή

Για να αραιώσετε τη σφιχτή κρέμα ρίχνετε σταγόνες νερού ανακατεύετε και επαναλαμβάνετε μέχρι το επιθυμητό αποτέλεσμα,

 
Σκεπάστε με μεμβράνη   και  αφήστε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί για να σας στρώνει όμορφα χωρίς φυσαλίδες Διατηρήστε το στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη

.

Για τη  τεχνική του Wet on Wet θα φτιάξετε   runny icing. Θα φτιάξετε ένα σφιχτό γλάσο και  θα το μοιράσετε  σε 4-5 μπωλάκια. Ρίξτε ελάχιστο χρώμα , ανακατέψτε καλά και προσθέστε λίγες σταγόνες νερού για να αραιώσει.

Ανακατεύετε και δοκιμάζετε άν το γλάσο ρέει και απλώνει με σχετικά αργό ρυθμό. Προσοχή με το νερό. Σταγόνα- σταγόνα. Άν παρ όλα αυτά σας αραιώσει πολύ ρίξτε λίγη άχνη. Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για να σας στρώνει ωραία χωρίς φυσαλίδες.  

Θα σας φανούν χρήσιμα τα ειδικά μπουκαλάκια που μπορείτε να αλλάζετε μύτες και να τα κλείνετε με το καπάκι τους, ώστε να μην στεγνώνει όταν δεν τα χρησιμοποιείτε.

 Μπισκότα Βανίλιας ( Σαμπλέ)

Για τα μπισκότα έχω επιλέξει   τη συνταγή της Βίκυς ΤasteFULL. Eίναι πολύ εύκολη και τα μπισκότα διατηρούνται φρέσκα  και μυρωδάτα για πολλές μέρες.

Κόψτε με κουπ πατ Αυγό

Θα χρειαστείτε  

Σακούλες και Tips 2 - 3 - 4

Για τη διακόσμηση δείτε Βήμα - βήμα 

 το γέμισμα και τα σχέδια 

Κάντε  το γέμισμα με tip No 4 Ξεκινήστε απο το εξωτερικό μέρος του μπισκότου περιγραμμικά και φτάστε στο κέντρο.

Κρατήστε το μπισκότο οριζόντια και κουνήστε αριστερά δεξιά να απλώσει 

 Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα και με κυκλικές κινήσεις γεμίστε τα κενά,

και διορθώστε το περίγραμμα.

Αμέσως πριν στεγνώσει  δημιουργήστε  επάνω τα σχέδια, με tip No 2

Για τα πουά ρίξτε μια σταγόνα και αφήστε να απλωθεί.

Για το λουλούδι  φτιάξτε τρείς κύκλους

 Πάρτε μια  οδοντογλυφίδα  και με τη μύτη της τραβήξτε απαλά απο μέσα προς τα έξω

σε ένα  σημείο του κύκλου και κάνετε το ίδιο σε ίσες αποστάσεις

χωρίζοντας σε 5 μέρη.

 Στα ενδιάμεσα σημεία τραβήξτε  τώρα με την οδοντογλυφίδα  απο έξω προς τα μέσα ολοκληρώνοντας έτσι τα πέταλλα.

Το είδαμε εδώ το δοκιμάσαμε και σας το προτείνουμε!

Προσοχή στις έτοιμες πλυμένες και κομμένες σαλάτες!

Πατήστε εδώ για να δείτε που το διαβάσαμε

Τις -ελάχιστες- φορές που μάς έρχεται η όρεξη να φτιάξουμε σαλάτα, μάς φεύγει αυτόματα με το που ξεκινάμε να πλένουμε ένα ένα τα φύλλα από το μαρούλι. Ευτυχώς που υπάρχουν οι σακούλες με τα έτοιμα πλυμένα και κομμένα πράσινα φυλλώδη λαχανικά στο σούπερ μάρκετ. Ή μήπως όχι;

Σύμφωνα με την Mary Ann Lila, επιστήμονα τροφίμων του Πανεπιστημίου της Νορθ Καρολάινα, καλό θα είναι να αποφεύγουμε τα συγκεκριμένα προϊόντα, καθώς τα λαχανικά αυτά τείνουν να παρουσιάζουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες από τα φρέσκα. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι πριν το πακέτο φτάσει στο ψυγείο μας, τα φύλλα περνούν μέσα από μια διαδικασία καθαρισμού και κοπής που αφαιρεί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους. Για παράδειγμα, το σπανάκι μπορεί να “έχει χάσει “ το μισό φυλλικό οξύ του και το 80% της βιταμίνης C του.

Ένας επιπλέον λόγος που ίσως θα πρέπει να το ξανασκεφτείς πριν βάλεις τη σακουλίτσα αυτή στο καλάθι σου είναι ότι σύμφωνα με τη διατροφολόφο, Maria Marlowe, είναι γεμάτη βακτήρια. Μπορεί τα φύλλα να φαίνονται πιο καθαρά από τα φρέσκα με μια πρώτη ματιά, αλλά η αλήθεια είναι ότι θεωρείται προτιμότερο να αγοράζεις ολόκληρο το μαρούλι ή το λάχανο και να τα πλένεις μόνος σου.“Όσο λιγότερα χέρια πιάνουν τα λαχανικά σου, τόσο καλύτερα”, υποστηρίζει η Maria.

Τελικά, ίσως είναι καλύτερο να ασχοληθούμε μερικά λεπτά επιπλέον με την προετοιμασία της σαλάτας μας απ’ το να ρισκάρουμε να χάσουμε θρεπτικά συστατικά και να ταλαιπωρηθούμε από μια πιθανή τροφική δηλητηρίαση.

Καθαρά Δευτέρα!Πότε πέφτει πως πήρε το όνομά της και τι γιορτάζουμε;

Η Καθαρά Δευτέρα είναι κινητή γιορτή, η οποία εξαρτάται από την ημερομηνία του Πάσχα.

Συγκεκριμένα πέφτει κάθε χρόνο στο ξεκίνημα της 7ης εβδομάδας, δηλαδή 48 μέρες πριν το Ορθόδοξο Πάσχα και προφανώς πάντοτε ημέρα Δευτέρα.

Ενδεικτικά, για το 2018 η Καθαρά Δευτέρα πέφτει στις 19 Φεβρουαρίου 2018.

Αντίστοιχα, για το 2019 η Καθαρά Δευτέρα θα γιορταστεί στις 11 Μαρτίου 2019.

Γιατί ονομάστηκε έτσι η Καθαρά Δευτέρα

Η Καθαρά Δευτέρα ονομάστηκε έτσι γιατί καλούμαστε να αφήσουμε πίσω μας όλες τις αμαρτωλές συνήθειες και κραιπάλες, συμπεριλαμβανομένων και των αρτύσιμων, δηλαδή των μη νηστίσιμων, φαγητών, καθαρίζοντας με τον τρόπο αυτό την ψυχή και το σώμα μας. 

Έτσι κι αλλιώς η νηστεία έχει ήδη ξεκινήσει "μερικώς" μια βδομάδα πριν, καθώς όλη την προηγούμενη εβδομάδα δεν τρώμε κρέας.

Συγκεκριμένα η προ-προηγούμενη Κυριακή, "της Απόκρεω" (από εκεί πήραν το όνομά τους οι Απόκριες), είναι σύμφωνα με την Ορθόδοξη παράδοση η τελευταία μέρα που τρώμε κρέας.

Επίσης, η Κυριακή πριν την Καθαρά Δευτέρα ονομάζεται "της Τυροφάγου" επειδή είναι η τελευταία μέρα που τρώμε γαλακτοκομικά.

Εκτός, όμως, από χριστιανική σημασία της, η Καθαρά Δευτέρα είναι για πολλούς το τέλος της Αποκριάς, καθώς εκείνη την μέρα πέφτει η αυλαία για τις αποκριάτικες εορταστικές εκδηλώσεις που ξεκίνησαν την Τσικνοπέμπτη.

Ο εορτασμός της Καθαράς Δευτέρας στην ύπαιθρο είναι γνωστός και ως "Κούλουμα". Πολλοί Δήμοι μάλιστα διοργανώνουν εκδηλώσεις με συναυλίες ή άλλα δρώμενα και προσφέρουν δωρεάν διάφορα σαρακοστιανά. Ωστόσο, αν και η λέξη Κούλουμα χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλη την Ελλάδα, η προέλευση της δεν είναι ξεκάθαρη. 
Σύμφωνα με μια άποψη ο όρος είναι αθηναϊκός και προέρχεται από τους στύλους (κολώνες) του Ολυμπίου Διός, για τους οποίους οι αθηναίοι χρησιμοποιούσαν την λατινική λέξη columna. 

Τι τρώμε την Καθαρά Δευτέρα;

Αν και όπως είπαμε την Καθαρά Δευτέρα ξεκινάει η Σαρακοστή (ή Τεσσαρακοστή) και η μεγάλη νηστεία του Πάσχα, το μενού της ημέρας κάθε άλλο παρά φτωχό είναι.

Πρώτη και καλύτερη η λαγάνα, η οποία είναι ένα είδος άζυμου ψωμιού που φτιάχνεται χωρίς χωρίς προζύμι ή μαγιά. Μάλιστα έχει χαρακτηριστικό πλατύ σχήμα για να ψήνεται εύκολα.

Στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας υπάρχει φυσικά ο αγαπημένος (και υγιεινότατος) σουσαμένιος Χαλβάς, ταραμάς, ελιές, λαχανικά κάθε λογής και τουρσιά (πίκλες) όλων των ειδών.

Οι μερακλήδες συνήθως το ρίχνουν στα θαλασσινά (καλαμάρια, χταπόδια, σουπιές κλπ), αλλά και τα όστρακα (μύδια, στρείδια κλπ), ενώ οι πιο παραδοσιακοί προτιμούν το εθνικό μας φαγητό, δηλαδή μια νοστιμότατη φασολάδα. 

Το πέταγμα του χαρταετού

Όπως και να γιορτάσει κανείς την Καθαρά Δευτέρα, ότι κι αν επιλέξει να βάλει στο τραπέζι του, η ημέρα απαιτεί (αν το επιτρέπει και ο καιρός φυσικά) το παραδοσιακό πέταγμα του χαρταετού!

Εκτός από ένα πολύ ωραίο έθιμο, καθώς γεμίζουν οι ουρανοί με φανταχτερά χρώματα και περίτεχνα σχέδια, είναι μια πρώτης τάξης ευκαιρία να ξεμουδιάσουμε λίγο από την καθιστική ζωή που κάνουμε οι περισσότεροι και να χαρούμε λίγο την φύση και την εξοχή.

Και αν δεν θέλουμε να αγοράσουμε έτοιμο αετό, μπορούμε να πρωτοτυπήσουμε και να φτιάξουμε τον δικό μας χαρταετό, εύκολα και γρήγορα!

Το μόνο που χρειάζεται είναι φαντασία και καλή διάθεση!

Καλή Σαρακοστή!
Πηγη

Απλή συνταγή για να φτιάξετε το δικό σας μαλακτικό ρούχων

ΠΗΓΗ

Εξοικονομήστε χρήμα φτιάχνοντας μαλακτικό ρούχων εύκολα και γρήγορα. Οι ποσότητες που σας παρουσιάζουμε αντιστοιχούν σε 3 με 4 λίτρα.

Συστατικά

-6 φλιτζάνια νερό

-3 φλιτζάνια λευκό ξίδι

-2 φλιτζάνια conditioner για τα μαλλιά

Οδηγίες

-Αναμειγνύετε το νερό, το ξύδι και το conditioner μαλλιών σε ένα δοχείο. Ανακατέψτε. Μην το ανακινείτε γιατί θα αφρίσει.

-Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα που χρησιμοποιείτε συνήθως σε έναν κύκλο πλύσης.

Πηγή: usay.gr

2018 Καλές Απόκριες να έχουμε και του χρόνου με υγεία!!!!

Πόσες θερμίδες «κρύβονται» στις σαλάτες;

ΠΗΓΗ

Πολλές φορές οι σαλάτες αποτελούν το κύριο γεύμα μας, άλλες πάλι συνοδεύουν το φαγητό μας και χαρίζουν έξτρα νοστιμιά στο τραπέζι μας. Ποια είναι, όμως, τα οφέλη της κάθε μιας και ποιες οι «παγίδες» της;

Ceasar’s (σαλάτα του Καίσαρα)

Το κοτόπουλο της χαρίζει νοστιμιά, αλλά και πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και το μαρούλι που αποτελεί ένα από τα κύρια συστατικά της, μας ενυδατώνει και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, χορταίνοντάς μας για περισσότερη ώρα και ωφελώντας το έντερο και την καρδιά, αφού συμβάλλει στη μείωση της χοληστερίνης. Πρωτεΐνη μας χαρίζει και η παρμεζάνα, όπως επίσης και ασβέστιο, ενώ το καλαμπόκι αυξάνει τις θερμίδες της, παρέχοντάς μας υδατάνθρακες, κάλιο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β κ.ά. Η θερμιδική της αξία αυξάνεται και με τα κρουτόν, γι’ αυτό αν τη φτιάχνετε μόνοι σας, προτιμήστε ολικής άλεσης. Η σος της περιέχει συνήθως μουστάρδα που βοηθάει στην αύξηση του μεταβολισμού, ελαιόλαδο που περιέχει καλά λιπαρά και ευεργετεί την καρδιά, σκόρδο που έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, λεμόνι που περιέχει βιταμίνη C και ξίδι που κάνει καλό στο πεπτικό. Συνολικά, όμως, η σος αυξάνει τις θερμίδες της, προσθέτοντάς της άλλες 100-130, φτάνοντας τελικά να μας «φορτώνει» με περίπου 600 θερμίδες σε μια γενναία μερίδα.

Τονοσαλάτα

Άλλη μια σαλάτα-πλήρες γεύμα, αφού ο τόνος της χαρίζει εξαιρετικής ποιότητας πρωτεΐνη, την οποία χρειάζονται οι μύες μας και ο οργανισμός μας για να έχει ενέργεια και να αναπτύσσεται. Ο τόνος, επίσης, είναι πλούσιος σε φώσφορο, που αποτελεί δομικό υλικό των οστών, σε σελήνιο, που θεωρείται το αντιοξειδωτικό του θυρεοειδή και σε κάλιο που βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Ακόμη, είναι πλούσιος σε σίδηρο, χαρίζοντάς μας ενέργεια, αλλά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που ωφελούν την καρδιά, την επιδερμίδα, τον εγκέφαλο, τα μαλλιά και τα νύχια. Πέραν του τόνου, μια τονοσαλάτα περιέχει και φυτικές ίνες από το μαρούλι και τη ντομάτα, όπως επίσης και από τα φρέσκα κρεμμυδάκια που μας προσφέρουν και τις αντιμικροβιακές τους ιδιότητες, ενώ το ελαιόλαδο της χαρίζει μπόνους μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που ανεβάζουν την καλή χοληστερίνη και φέρνουν ισορροπία. Καλό είναι να την προτιμήσετε χωρίς μαγιονέζα, η οποία ανεβάζει τα λιπαρά και τις θερμίδες της σαλάτας, που με την προσθήκη της μπορεί να ξεπεράσουν και τις 400.

Χωριάτικη

Όσοι τη θέλουν φρέσκια και εποχής, κάνουν υπομονή μέχρι τον Ιούνιο, που οι ντομάτες έρχονται και πάλι στο προσκήνιο. Οι υπόλοιποι προσπαθούν να την απολαμβάνουν κάθε εποχή με ντοματίνια και η άνοιξη, είναι η αλήθεια, πως έχει αρχίσει να μας τη φέρνει έντονα στο μυαλό. Η χωριάτικη είναι μια ελαφριά σαλάτα, πλούσια σε φυτικές ίνες που προέρχονται από τη ντομάτα, το αγγούρι και το κρεμμύδι της, κάτι που σημαίνει ότι κάνει καλό στην πέψη και το έντερο, ενώ ταυτόχρονα μας κρατά από το να πεινάσουμε σύντομα. Η ντομάτα της μας χαρίζει βιταμίνη C που ενισχύει τις άμυνες του οργανισμού μας, όπως και επίσης λυκοπένιο, αυξάνοντας την αντιοξειδωτική της δράση και κρατώντας τον οργανισμό μας μακριά από τη γήρανση και τη φθορά. Το κρεμμύδι, μπορεί να… μυρίζει, αλλά είναι ευεργετικό για το έντερο, έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και παρουσιάζει καρδιαγγειακά οφέλη, μειώνοντας τα υψηλά ποσοστά χοληστερίνης. Το αγγούρι είναι ενυδατικό, καθώς αποτελείται στο μεγαλύτερο ποσοστό του από νερό, ενώ αν προσθέτετε και πιπεριές, αυξάνετε την ποσότητα βιταμίνης C της σαλάτας σας. Οι ελιές και το ελαιόλαδο είναι πλούσια στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε και ωφελούν την καρδιά με τα καλά λιπαρά τους, ενώ η φέτα της χαρίζει πρωτεΐνη (και λιπαρά) και η ρίγανη άρωμα και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι θερμίδες μιας χωριάτικης σαλάτας φτάνουν περίπου τις 400, προϋπόθεση, όμως, αποτελεί να μην βουτάτε… μισό κιλό ψωμί στο λάδι της.

Σαλάτα του σεφ

Χορταστική και πλούσια, η σαλάτα του σεφ μπορεί άνετα να φαγωθεί ως κυρίως, δεν είναι, όμως, και τόσο «ελαφριά» όσο θα έπρεπε για σαλάτα. Τα αβγά της μας χαρίζουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, όπως επίσης και βιταμίνη D που κάνει καλό στα οστά, ενώ στην πρωτεΐνη της συμβάλλει και το ζαμπόν, το οποίο, όμως, είναι επεξεργασμένο και πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, κάτι που καλό θα ήταν να αποφεύγετε. Στη σαλάτα σεφ, παίρνουμε πρωτεΐνη και από το τυρί της, το οποίο είναι κομμένο σε κύβους και μπορεί να είναι ρεγκάτο ή γκούντα, αυξάνοντας τις θερμίδες και τα λιπαρά της. Στα συν της σαλάτας έχουμε το μαρούλι, τη ντομάτα και το αγγούρι με τις φυτικές ίνες και τις βιταμίνες τους, όλα, όμως, σκεπάζονται από την περίφημη σος, η οποία περιέχει μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα και ξίδι, δηλαδή έξτρα λιπαρά και θερμίδες. Μια σαλάτα σεφ με σος μπορεί να φτάνει μέχρι και τις 650-700 θερμίδες, ανάλογα με τη σος, το ζαμπόν και το τυρί, ενώ η σος σκέτη μπορεί να αποδίδει μέχρι και 200 θερμίδες.

clickatlife.gr

Βότανα χρήσιμα για δίαιτα

Αυτά τα βότανα έχουν ιδιότητες, όπως προώθηση του μεταβολισμού, καταστολή της όρεξης ή κάψιμο του περιττού λίπους, μειώνοντας έτσι το βάρος φυσικά και με ασφάλεια. Aυτό το επιτυγχάνουν χάρη στα ένζυμα και στις βιταμίνες που περιέχουν, τα οποία «ενεργοποιούν» τόσο τα όργανα που επεξεργάζονται το λίπος (π.χ. τη χοληδόχο κύστη, που ρευστοποιεί τα λίπη) όσο και τις απεκκριτικές οδούς του οργανισμού. Tα βότανα από μόνα τους δεν είναι θαυματουργά. Aπλώς αποτελούν ένα ωφέλιμο συμπλήρωμα μιας ισορροπημένης δίαιτας που, ούτως ή άλλως, πρέπει να κάνετε προκειμένου να αδυνατίσετε.

Σπιρουλίνα 

Σπιρουλίνα για να καταπολεμήσουμε την βουλιμία...

Δεν έχουμε καλή διάθεση και πέφτουμε με τα μούτρα στο φαγητό; Η σπιρουλίνα είναι το καταλληλότερο βότανο στο να αντιμετωπίσουμε αυτή την κατάσταση....

Σε ένα ποτήρι φρέσκο νερό ή φρέσκο χυμό διαλύετε ένα κουταλάκι σκόνη σπιρουλίνας και το πίνετε μισή ώρα πριν το φαγητό.

Πιπερόριζα (τζίντζερ)

Το τζίντζερ, η αλλιώς πιπερόριζα, θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα παγκοσμίως. Ιδιαίτερα στην Ασία, αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής, επειδή βοηθά στην πέψη και δυναμώνει τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μειώνει τη συσσώρευση λίπους. Μια μελέτη το Σεπτέμβριο του 2011, αξιολόγησε τον αντίκτυπο του τζίντζερ στην απορρόφηση λίπους. Αρουραίοι έλαβαν ημερήσιες δόσεις πιπερόριζας για οκτώ εβδομάδες. Η θεραπεία αυτή διευκόλυνε την πέψη του λίπους και αύξησε τα επίπεδα ενέργειας. Αυτές οι αλλαγές, εμπόδισαν τη συσσώρευση του λίπους στο σώμα.

Aloe Vera

Η Aloe Vera είναι γνωστή για την ενυδατική δράση της αλλά και ως θεραπεία για τα εγκαύματα. Όταν λαμβάνεται ως συμπλήρωμα διατροφής, η αλόη βέρα έχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης βάρους φυσικά και υγιεινά. Διεγείρει τον μεταβολικό ρυθμό του σώματος αναγκάζοντας το σώμα να καταναλώνει “φυσικά” περισσότερη ενέργεια. Ο χυμός βελτιώνει επίσης την πέψη και καθαρίζει τον πεπτικό σωλήνα.

Αγριοσταφίδα

Αγριοσταφίδα ή φυτολάκκα ή για άλλους κρεμέζι.

Η αγριοσταφίδα λοιπόν είναι ένα αποτελεσματικό βότανο για την καταπολέμηση του τοπικού πάχους διότι η δράση της είναι λιποδιαλυτική.

Παρασκευάζουμε έγχυμα αγριοσταφίδας και πίνουμε ένα φλιτζάνι την ημέρα...

Η αγριοσταφίδα δεν ενδείκνυται για μεγάλες δόσεις και κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης

Γύρη μελισσών 

Η γύρη είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Αυξάνει το επίπεδο της ενέργειας και τονώνει το μεταβολισμό. Επίσης βοηθά στην προώθηση της καλής πέψης.

Καφεΐνη 

Υπάρχουν πολλές μελέτες που τεκμηριώνουν την επίδραση αδυνατίσματος της καφεΐνης. Η καφεΐνη βοηθά τη διαδικασία της καύσης λιπών αναστέλλοντας την παραγωγή της φωσφοδιεστεράσης, ένα ένζυμο που αποτρέπει την κατανομή του λίπους. Η κατανάλωση καφεΐνης να πρέπει να γίνεται με μέτρο.

Καυτερές πιπεριές τσίλι

Αναφερόμαστε περισσότερο σε τρόφιμα που περιέχουν καψαϊκίνη. Η καψαϊκίνη βοηθά στη “θερμογένεση”. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν καψαϊκίνη, ως μέρος των γευμάτων τους ή ως συμπλήρωμα διατροφής, αύξαναν τον μεταβολισμό τους. Αυτό είναι καλή είδηση ​​για όσες επιθυμούν να χάσουν βάρος, επειδή υψηλός μεταβολισμός σημαίνει καύση περισσότερου λίπους. 

Μάραθος

Ο μάραθος είναι ένα παραδοσιακό γνωστό βότανο αδυνατίσματος. Είναι κατάλληλος για την τόνωση και την αύξηση του μεταβολισμού. Βοηθά στην απώλεια βάρους και στην καύση του λίπους. Ο μάραθος είναι επίσης ένα εξαιρετικό διουρητικό και έτσι βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Πράσινο Τσάι

Το πράσινο τσάι κερδίζει δημοτικότητα όχι μόνο για τα οφέλη στην υγεία αλλά και για το γεγονός ότι είναι ένα βότανο κατάλληλο για αδυνάτισμα. Το πράσινο τσάι ενισχύει την ικανότητα του σώματος να κάψει λίπος και να αυξήσει το μεταβολικό ρυθμό, με αποτέλεσμα να καούν περισσότερες θερμίδες. Επίσης, αυξάνει την οξείδωση του λίπους. Τέλος μπορεί να μειώσει την “απορρόφηση – πέψη” του λίπους από τον οργανισμό.

της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγος, medlabnews.gr

Read more: http://medlabgr.blogspot.com/2014/12/diet-herbs.html#ixzz531neP0Se

Η ιστορία της Βασιλόπιτας...

Η ιστορία της Βασιλόπιτας, είναι μια ιστορία που συνέβη πριν από 1500 χρόνια περίπου, στην πόλη Καισαρεία της Καππαδοκίας, στη Μικρά Ασία.

Το κόψιμο της Βασιλόπιτας είναι από τα ελάχιστα αρχέγονα έθιμα που επιβιώνουν. Στην αρχαιότητα υπήρχε το έθιμο του εορταστικού άρτου, τον οποίο σε μεγάλες αγροτικές γιορτές οι αρχαίοι ‘Ελληνες πρόσφεραν στους θεούς. Τέτοιες γιορτές ήταν τα Θαλύσια και τα Θεσμοφόρια. Στα Κρόνια (εορτή του θεού Κ(Χ)ρόνου, που λατρεύονταν στην Ελλάδα και στα Σατουρνάλια (Saturnalia) της Ρώμης, έφτιαχναν γλυκά και πίττες, μέσα στα οποία έβαζαν νομίσματα και σε όποιον τύχαινε το κομμάτι, ήταν ο τυχερός της παρέας…

Η ορθόδοξη παράδοση συνέδεσε το έθιμο με τη Βασιλόπιτα.

Στην πλειοψηφία τους οι Έλληνες κόβουν την Βασιλόπιτα αμέσως μετά την αλλαγή του χρόνου. Σε μερικές όμως, περιοχές της Ελλάδας η Βασιλόπιτα κόβεται στο μεσημεριανό τραπέζι, ανήμερα του Αγίου Βασιλείου την 1η μέρα του χρόνου. Το εθιμοτυπικό, εντούτοις παραμένει το ίδιο. Ο νοικοκύρης την σταυρώνει τρεις φορές με ένα μαχαίρι και μετά αρχίζει να κόβει τα κομμάτια. Το πρώτο είναι του Χριστού, το δεύτερο της Παναγίας, το τρίτο του Αγίου Βασιλείου, το τέταρτο του σπιτιού και ακολουθούν τα κομμάτια των μελών της οικογένειας με σειρά ηλικίας. Κατόπιν ακολουθεί ένα τελευταίο κομμάτι, αυτό του φτωχού. Σε κάποιες περιοχές, κυρίως αγροτικές, κόβονται και δύο κομμάτια επιπλέον. Ένα για τα ζώα και ένα για τα σπαρτά. Όποιος βρει στο κομμάτι του το κρυμμένο φλουρί θεωρείται ο τυχερός της χρονιάς και συνήθως μαζί με το φλουρί ο νοικοκύρης του δίνει ένα δώρο ή ένα χρηματικό ποσό. Αν το φλουρί πέσει στα κομμάτια του Χριστού, της Παναγίας ή του Αγίου Βασιλείου, το ποσό αυτό δίνεται στην εκκλησία, ενώ αν πέσει στο κομμάτι του φτωχού το ποσό δίνεται σε κάποιον ζητιάνο.

Ας δούμε όμως ποια είναι η καταγωγή του εθίμου της Βασιλόπιτας. Βρισκόμαστε στον 4ο αιώνα μ.Χ. στην Καισάρεια της Μικράς Ασίας. Πρεσβύτερος των χριστιανών της περιοχής εκείνο τον καιρό, ήταν ένας από τους σημαντικότερους Αγίους της εκκλησίας μας, ο Μέγας Βασίλειος. Την ίδια εποχή αυτοκράτορας του Βυζαντίου ήταν ο Ιουλιανός, που έμεινε στην ιστορία γνωστός με το όνομα Ιουλιανός ο Παραβάτης. Σε μια από τις εκστρατείες του κατά των Περσών, ο Ιουλιανός πέρασε από την Καισάρεια. Εκεί έγινε δεκτός από τον Μέγα Βασίλειο, ο οποίος του πρόσφερε τρία κριθαρένια ψωμιά. Σημειωτέον ότι οι κάτοικοι της Καισάρειας ήταν στην πλειοψηφία τους φτωχοί άνθρωποι και ότι ο Ιουλιανός είχε ζητήσει να του προσφέρουν ό,τι έχουν, εννοώντας όμως και περιμένοντας χρυσάφι και πολύτιμα δώρα. Θυμωμένος από τα τρία κριθαρένια ψωμιά έστειλε, μετά την αναχώρηση του, ως ανταπόδοση τρεις μπάλες σανό. Ο Μέγας Βασίλειος τότε του απάντησε τα εξής: «Όπως μας ζήτησες, εμείς σου προσφέραμε αυτό που έχουμε και τρώμε. Το ίδιο πιστεύουμε έκανες και εσύ. Σε ευχαριστούμε».

Η απάντηση του Αγίου Βασιλείου θύμωσε περισσότερο τον Ιουλιανό, ο οποίος ορκίστηκε ότι γυρνώντας από την εκστρατεία θα καταστρέψει την Καισάρεια. Πέρασε ο καιρός και τα νέα ότι ο Ιουλιανός επιστρέφει έφτασαν στον Μέγα Βασίλειο. Εκείνος προσπαθώντας να σώσει το ποίμνιο του, κάλεσε όλους τους πιστούς να προσφέρουν ό,τι πολύτιμο είχαν, ώστε να δοθεί στον Ιουλιανό και να κατευναστεί έτσι ο θυμός του. Ο λαός έκανε όπως του είπε ο ποιμενάρχης του και συγκεντρώθηκαν τα πολύτιμα αντικείμενα. Κατόπιν ο Μέγας Βασίλειος και ο λαός έκαναν αγρυπνία και προσεύχονταν για την σωτηρία τους. Στην διάρκεια της αγρυπνίας αυτής, ο Μέγας Βασίλειος είδε ένα όραμα. Στο όραμα αυτό η Παναγία έστειλε τον Άγιο Μερκούριο και στρατιά Αγγέλων κατά του Ιουλιανού. Το όραμα όμως απλά φανέρωσε στον Άγιο τα πραγματικά γεγονότα που έλαβαν χώρα λίγο έξω από την Καισάρεια. Έτσι, ο κίνδυνος εξέλειψε και τα πολύτιμα αντικείμενα έπρεπε να επιστραφούν στους κατόχους τους. Για να μην μπουν στον πειρασμό να πάρουν κάτι που δεν τους ανήκε, ο Μέγας Βασίλειος έδωσε εντολή να ζυμωθούν μικρές πίτες και μέσα σε αυτές να τοποθετηθούν τα πολύτιμα αντικείμενα που έπρεπε να μοιραστούν. Οι πίτες αυτές μοιράστηκαν στους πιστούς και ως εκ θαύματος, ο καθένας βρήκε στην πίτα που πήρε ό,τι είχε προσφέρει για την σωτηρία από τον Ιουλιανό.

Από τότε φτιάχνουμε κι εμείς τη Βασιλόπιτα με το φλουρί μέσα, την πρώτη μέρα του χρόνου, τη μέρα του Αγίου Βασιλείου. Η Βασιλόπιτα, αγιοβασιλιάτικο έθιμο πολλών αιώνων, μεταφέρεται από γενιά σε γενιά, για να μας θυμίζει την αγάπη και την καλοσύνη αυτού του Άγιου ανθρώπου.

ΠΗΓΗ..https://www.kalanta.gr

Κατάλληλα ροφήματα για διαβητικούς

Μερικές τέλειες ιδέες για ροφήματα που δεν θα κάνουν το σάκχαρό σας να χτυπήσει κόκκινο, μα εξακολουθούν να έχουν τέλεια γεύση.

Πηγή: iatronet.g

r

Αν πρέπει να βάλουμε κάθε ρόφημα και ποτό σε μια ζυγαριά και να δούμε ποιο είναι το καλύτερο, η απάντηση είναι πάντα η ίδια: το νερό. Μηδέν θερμίδες, μηδέν ζάχαρη, μηδέν υδατάνθρακες. Από την άλλη πλευρά, το νερό είναι και άχρωμο, άγευστο, άοσμο. Ας ρίξουμε, λοιπόν, μια ματιά σε μερικές ιδέες για ροφήματα που μπορεί ένας διαβητικός να απολαύσει χωρίς ενοχές…

Σοκολατούχο γάλα

Ναι, καλά διαβάσατε. Αλλά δεν εννοούμε το σοκολατούχο γάλα του εμπορίου, που είναι γεμάτο με περιττή ζάχαρη. Φτιάξτε το στο σπίτι αναμειγνύοντας γάλα με 0% λιπαρά, 3 κουταλιές του γλυκού σκόνη κακάο και 2 κουταλιές γλυκαντικό χωρίς θερμίδες. Γλυτώνουμε αμέσως 70 θερμίδες, και αρκετούς υδατάνθρακες και λιπαρά.΄

Γλυκό τσάι

Ξανά, οι επιλογές του εμπορίου μπορεί να περιέχουν πολλή, πολλή ζάχαρη. Μπορείτε να βράσετε μόνοι σας το τσάι της επιλογής σας, χρησιμοποιώντας για επιπλέον γεύση φρούτα, στραγγίστε το και αφήστε το να κρυώσει. Έπειτα, χρησιμοποιήστε ένα γλυκαντικό χωρίς θερμίδες και είστε έτοιμοι για μια παγωμένη απόλαυση χωρίς ενοχές.

Χυμός πορτοκάλι

Ένας φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκάλι είναι αντικειμενικά πιο ανθυγιεινός από το να φάμε το πορτοκάλι ολόκληρο. Κι αυτό συμβαίνει επειδή με το στύψιμο, κρατάμε όλα τα σάκχαρα και χάνουμε τις περισσότερες φυτικές ίνες, που μας χορταίνουν. Για να απολαύσετε την ωραία του γεύση, μπορείτε να βρείτε χυμούς οι οποίοι θα περιέχουν μονάχα 3 γραμμάρια από υδατάνθρακες, όλη την βιταμίνη C που χρειαζόμαστε, και την γεύση και το άρωμα του πορτοκαλιού.

Λεμονάδα
Στύψτε τα λεμόνια, προσθέστε πολύ παγωμένο νερό (και πολλά παγάκια, η λεμονάδα πρέπει να είναι παγωμένη), και γλυκαντικό χωρίς θερμίδες. Δεν θα καταλάβετε την διαφορά από το να είχατε χρησιμοποιήσει ζάχαρη! Και θα πάρετε πρακτικά μηδέν θερμίδες!

Ζεστή σοκολάτα

Για τις πιο κρύες μέρες, και για να μην στερηθείτε αυτό το τέλειο ρόφημα, κάντε το εξής: Αναμείξτε μία κούπα γάλα 0% με 2 κυβάκια μαύρης σοκολάτας (70% περιεκτικότητα σε κακάο), 1 κουταλιά του γλυκού βανίλια και λίγη κανέλα. Λιώστε τα όλα μαζί μέχρι να αναμειχθούν, και απολαύστε την ζεστή σας σοκολάτα, με μόλις 23 γραμμάρια υδατανθράκων.

Μηλίτης

Περιέχει τους ίδιους υδατάνθρακες με ένα ποτήρι χυμό μήλου, και μπορείτε να τον πιείτε κρύο ή ζεστό—ζεστός, μάλιστα, είναι από τις καλύτερες επιλογές για ένα κρύο φθινοπωρινό απογευματάκι.

Ενεργειακά ποτά

Τα ενεργειακά ποτά μπορούν να είναι καλές επιλογές για τις ημέρες που χρειάζεστε κάτι έξτρα. Πρέπει να προσέχετε, όμως· η περιεκτικότητά τους σε καφεΐνη είναι υψηλή, και θα ήταν καλό να μην καταναλώνετε περισσότερα από 400 milligram ημερησίως. Επίσης, επιλέξτε ένα ποτό χωρίς ζάχαρη, προφανώς. Η γεύση (και η ικανότητα να σας δώσει την ενέργεια που χρειάζεστε) δεν αλλάζει!

Σπιτικό smoothie από φρούτα

Ρίξτε στο μπλέντερ μερικά μούρα, μερικές φράουλες και μια μπανάνα. Πετάξτε μέσα και πάγο, ανακατέψτε και έχετε ένα light smoothie που δεν θα σας φορτώσει περιττούς υδατάνθρακες, μα δεν στερείται καθόλου από τις πολύτιμες φυτικές ίνες των φρούτων.

Φτιάξτε μόνοι σας ginger ale

Το ginger ale είναι ένα τέλειο αναψυκτικό με γεύση ginger. Το πρόβλημα είναι πως οι μορφές του εμπορίου περιέχουν ζάχαρη, και είναι σχετικά δυσεύρετο στην Ελλάδα. Αυτό όμως δεν μας σταματά από το να φτιάξουμε μόνοι μας, με τον πιο απλό τρόπο: Απλά βάλτε σε ένα ποτήρι παγωμένη σόδα και τριμμένο τζίντζερ. Προσθέστε, αν θέλετε, και λίγο γλυκαντικό χωρίς θερμίδες, και είστε έτοιμοι!

Mocha

Αυτή η ανάμειξη καφέ και σοκολάτας είναι πεντανόστιμη, και πολύ παχυντική - αν επιλέξουμε να την πάρουμε από έξω. Φτιάξτε μόνοι σας καφέ φίλτρου, και προσθέστε μέσα μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο, 2 κουταλιές της σούπας γάλα 0% και λίγο γλυκαντικό χωρίς θερμίδες. Θα γλυτώσετε εκατοντάδες θερμίδες, όπως και πολλούς υδατάνθρακες και κορεσμένα λιπαρά.

Γλυκό του κουταλιού μανταρίνι

1)Διαλέγουμε φρέσκα μανταρίνια με φλούδα που να είναι
κολλημένη στη σάρκα και  όχι από εκείνα
που είναι φουσκωτά . Επίσης πρέπει η λευκή μεμβράνη να είναι λεπτή. Υπάρχουν
ποικιλίες που είναι πολύ χοντρές αυτές οι μεμβράνες και δεν μας κάνουν για
γλυκό είτε ολόκληρο  είτε κομμένο. Κατάλληλες βέβαια είναι και οι κλημεντίνες!

2)Αν θέλουμε να προσθέσουμε κι άλλο άρωμα στο γλυκό μας –
εγώ στα εσπεριδοειδή δεν βάζω συνήθως – πιο κατάλληλη κατά τη γνώμη μου είναι η
βανίλια.

3)Όπως έχω ξαναγράψει στα άλλα γλυκά που θέλουν ξεπίκρισμα,
αυτό γίνεται ΠΑΝΤΑ πριν να μπουν στο σιρόπι. Μετά το βούτηγμα στο σιρόπι, ούτε
μαλακώνουν, ούτε ξεπικρίζουν!


4)Αντί χυμό λεμονιού μπορούμε να βάλουμε μια κουταλιά
γλυκόζη αν την συνηθίζουμε στα γλυκά μας.

Υλικά:

 

1 κιλό μανταρίνια

1 κιλό ζάχαρη

2 κούπες νερό ( 500 ml )

1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση.

Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με
αρκετό νερό να βράσουν και μετράμε 5-7 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει ο
βρασμός. Τα σουρώνουμε και επαναλαμβάνουμε    τη διαδικασία άλλες δυο φορές. Την τρίτη φορά
αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει αρκετά η φλούδα.  

Τα αποσύρουμε από το μάτι, τα σουρώνουμε και
τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Από ένα μανταρίνι αφαιρούμε λίγη φλούδα εκεί κοντά
από το κοτσανάκι και δοκιμάζουμε αν έχει γλυκάνει εντελώς. Αν όχι, το γλυκαίνουμε
κι άλλο αλλάζοντας το νερό που το σκεπάζει κάθε 2-3 ώρες. Αποσύρουμε τα
μανταρίνια από το νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν και μόλις διαλυθεί η ζάχαρη,
ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα  μανταρίνια. Αφήνουμε να βράσει το γλυκό μας και μαζεύουμε τους αφρούς από τα
τοιχώματα της κατσαρόλας. Βράζουμε το γλυκό για 10-15 λεπτά, το τραβάμε από το
μάτι και  το αφήνουμε να μείνει για ένα
24ωρο. Το ξαναβράζουμε, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τελειώνουμε το δέσιμό
του.