Τα τρανς λιπαρά κάνουν κακό στη μνήμη

Ακόμα και σε νεαρή ηλικία

---

Σικάγο

Τα τρανς λιπαρά που περιέχουν πολλά σνακ και γενικώς τα κατεργασμένα τρόφιμα μπορεί να επιδρούν αρνητικά στην λειτουργικότητα της μνήμης, υποστήριξαν αμερικανικοί ερευνητές σε ανακοίνωση που έκαναν στην ετήσια επιστημονική συνάντηση της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, στο Σικάγο.

Τα τρανς λιπαρά χρησιμοποιούνται τόσο στα κατεργασμένα τρόφιμα όσο και στα εστιατόρια με στόχο τη βελτίωση της υφής, της γεύσης αλλά να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του τροφίμου.

Παράγονται όταν το υδρογόνο προστίθεται σε φυτικό έλαιο για να το κάνει πιο σταθερό, γι’ αυτό συχνά ονομάζονται και μερικώς υδρογονωμένα λίπη. Θεωρούνται ως μακράν τα χειρότερα λίπη για την υγεία της καρδιάς, ακόμα χειρότερα και από τα κορεσμένα, τα οποία επίσης ενοχοποιούνται για καρδιακά νοσήματα.

Στη μελέτη που έκαναν ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Ντιέγκο, με επικεφαλής την Δρ Μπεατρις Γκολομπ, σε 1.000 υγιείς άνδρες κάτω των 45 ετών, διαπίστωσαν ότι εκείνοι που κατανάλωναν τα περισσότερα τρανς λιπαρά είχαν και τις χειρότερες επιδόσεις στα τεστ μνήμης.

Ο συσχετισμός ίσχυε ακόμα και όταν ελήφθη υπόψη η ηλικία, η μόρφωση και η κατάθλιψη.

Να σημειωθεί ότι οι συμμετέχοντες στην έρευνα δεν είχαν διαγνωστεί με καρδιακή νόσο. Ερωτήθηκαν για τις διατροφικές τους συνήθειες, και απάντησαν σε λεπτομερές ερωτηματολόγιο ώστε να υπολογιστεί η καταναλισκόμενη ποσότητα τρανς λιπαρών.

Στο τεστ μνήμη, έπρεπε να δουν μια σειρά από 104 κάρτες με λέξεις και να δηλώσουν αν κάθε λέξη ήταν καινούρια ή την είχαν δει και προηγουμένως.

Για κάθε επιπλέον γραμμάριο τρανς λιπαρών που κατανάλωναν καθημερινά, οι συμμετέχοντες ανακαλούσαν κατά μέσο όρο 0,76 λιγότερες σωστές λέξεις.

Όσοι έτρωγαν τις μεγαλύτερες ποσότητες τρανς λιπαρών, θυμόντουσαν 11 λιγότερες λέξεις, μείωση 10% σε σχέση με τις λέξεις που θυμόντουσαν εκείνοι που κατανάλωναν ελάχιστα τρανς λιπαρά.

Ο μέσος αριθμός των λέξεων που θυμήθηκαν σωστά οι συμμετέχοντες ήταν 86.

«Τα τρανς λιπαρά σχετίζονται με χειρότερη μνήμη στους νεαρούς και μεσήλικες άνδρες, κατά τη διάρκεια των πιο παραγωγικών ετών της ζωής τους. Από άποψη υγείας, η κατανάλωση τρανς λιπαρών έχει σχετιστεί με αυξημένο σωματικό βάρος, περισσότερη επιθετικότητα και καρδιακή νόσο. Και όπως λέω στους ασθενείς μου, ενώ τα τρανς λιπαρά παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, μειώνουν την ζωή των ανθρώπων», υπογράμμισε η Δρ Γκολομπ.

Επιμέλεια: Μαίρη Μπιμπή

health.in.gr

Εύκολος τρόπος να καθαρίσεις το ρόδι σε 10΄΄ και να απολαύσεις την αντιοξειδωτική του αξία

Είναι κρίμα να αποκλείετε το ρόδι απ” την διατροφή σας, επειδή δεν μπορείτε να το καθαρίσετε εύκολα. Το ρόδι, το οποίο η διατροφική και αντιοξειδωτική του αξία έχει κάνει πολλούς να το αποκαλούν «κόκκινο χρυσό», μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρέσει κανείς τα σπορια του για να το φάει σκέτο, ή να το βάλει σε κάποιο φαγητό ή χυμό, όμως, να ξέρετε ότι αξίζει τον κόπο…
Από την αρχαιότητα το ρόδι αποτελούσε σύμβολο ζωής, γονιμότητας και ευημερίας στην παράδοση πολλών λαών. Σπουδαίοι επιστήμονες της τότε εποχής, όπως ο Ιπποκράτης, ο Γαληνός, ο Διοσκουρίδης και ο Πλίνιος, εξύμνησαν τις θεραπευτικές ιδιότητές του, χρησιμοποιώντας το για την αντιμετώπιση των αιμορροΐδων, της επιπεφυκίτιδας, των στομαχικών και άλλων διαταραχών.
Δείτε λοιπόν, πώς μπορείτε να καθαρίσετε εύκλολα ένα ρόδι, σε μόλις 10»
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=aUsfw-KppCU

Διαβάστε επίσης: Μην φάτε ποτέ αυτές τις 5 τροφές και ύστερα να πέσετε για ύπνο

Τί περιέχει το ρόδι, που το κατατάσει στις αναντικατάστατες τροφές; 
Η ανώτερη θρεπτική του αξία φαίνεται πως προκύπτει από την υψηλή του περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, κυρίως πολυφαινολών, ανθοκυανινών, ταννινών και ελαγικού οξέος. Μάλιστα, έχει φανεί πως η περιεκτικότητα του ροδιού σε πολυφαινόλες ξεπερνά αυτή του κόκκινου κρασιού, του πράσινου τσαγιού και του μύρτιλλου.
Ανάμεσα στις διάφορες ποικιλίες ροδιών, τα μικρού μεγέθους ή/και κόκκινου χρώματος καλό είναι να προτιμώνται καθώς έχουν μεγαλύτερη αντιοξειδωτική ικανότητα. Εκτός από αντιοξειδωτικά, το ρόδι περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, καροτενίων, σεληνίου, καλίου και φυσικά φυτικών ινών!
Διαβάστε επίσης : 10 τροφές που θα «μαλακώσουν» το στομάχι σας
Ας δούμε κάποιες από τις ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού στην υγεία μας:
Μελέτες σε πειραματόζωα έχουν δείξει πως το εκχύλισμα ροδιού μπορεί να αναστείλει το σχηματισμό και πολλαπλασιασμό όγκων σε καρκινικές σειρές κυττάρων του μαστού και του προστάτη.
Αποτελέσματα μιας κλινικής δοκιμής αποκάλυψαν πως η καθημερινή κατανάλωση χυμού ροδιού για 2 εβδομάδες μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων, μέσω της μείωσης των επιπέδων της LDL χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης και του περιορισμού της αθηροσκλήρωσης.
Αποτελέσματα προκαταρκτικών μελετών υποδεικνύουν πως οι περιεχόμενες στο ρόδι πολυφαινόλες μπορούν να περιορίσουν το οξειδωτικό στρες που μεταξύ άλλων οδηγεί στην εμφάνιση της νόσου Alzhemer’s. Μάλιστα, αντίστοιχες μελέτες σε ποντίκια αναφέρουν πως ο χυμός ροδιού μπορεί να αυξήσει τις γνωστικές λειτουργίες, ιδιότητα που συμβάλλει επίσης στην πρόληψη της συγκεκριμένης νόσου.
Οι περιεχόμενες ανθοκυανίνες προσδίδουν στο ρόδι αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ ο χυμός του έχει επιπλέον αντιβακτηριδιακές, αντιικές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες.

* Με τη βοήθεια της κλινικής διαιτολόγου – διατροφολόγου MSc Κατερίνας Κυριακού
 

Σπιτική συνταγή για βιταμίνες. Zελεδάκια (για μικρούς και μεγάλους)

Εάν δυσκολεύεστε να πείσετε τα παιδιά σας να καταναλώσουν φρούτα και έτσι να πάρουν τις απαραίτητες βιταμίνες για την ανάπτυξή τους , αυτή είναι μια συνταγή που συνδυάζει τις βιταμίνες με το αγαπημένο τους σνακ  (ζελεδάκια καραμέλες).
Βασικό συστατικό της συνταγής αυτής είναι η ζελατίνη, ένα φυσικό προϊόν που εξάγεται από το δέρμα και τα οστά των ζώων, και περιέχει κολλαγόνο που ενισχύει την ελαστικότητα του δέρματος , καθώς και πρωτεΐνη που ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια.
Φυσικά, υπάρχει και ζελατίνη (ή πηκτίνη) φυτικής προέλευσης, το γνωστό αγάρ-αγάρ που πωλείται σε καταστήματα πρώτων υλών ζαχαροπλαστικής, σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή σε μεγάλα μπαχαράδικα. Έχει ακριβώς τις ίδιες ιδιότητες και δυνατότητες με τη ζελατίνη ζωικής προέλευσης αλλά προέρχεται από κυρίως ή αποκλειστικά από λευκά φύκια και είναι ένα αρκετά ακριβό μπαχαρικό. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για αυτή τη νόστιμη και βιταμινούχα συνταγή για μικρούς και μεγάλους είναι τα παρακάτω :
Υλικά
8 κουταλάκια του γλυκού βιολογική ζελατίνη σε σκόνη
½ κούπα φρεσκοστυμμένος χυμός μανταρινιού (σουρωμένος –χωρίς ίνες)
2 κουταλιές της σούπας μέλι (βιολογικό ή καλής ποιότητας)
Προαιρετικά :
1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρή βιταμίνη της επιλογής σας (από το φαρμακείο)

Εκτέλεση
1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά ,ανακατεύοντας παράλληλα, το χυμό, τη ζελατίνη και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Συνεχίζετε να ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. ΠΡΟΣΟΧΗ δεν πρέπει να βράσει το μείγμα. Το αποτέλεσμα θα είναι λίγο πηκτό σαν σιρόπι.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά και αν χρησιμοποιήσετε βιταμίνες , τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να τις προσθέσετε , για να μην χαθούν τα πολύτιμα συστατικά.
4. Τοποθετείτε σε παγοθήκες με γρήγορες κινήσεις για να μην πήξει το μείγμα και τις βάζετε στο ψυγείο για να σκληρύνουν περίπου 10 λεπτάκια .
5. Βγάζετε και σερβίρετε!

Συμβουλή
Σιγουρευτείτε ότι η ζελατίνη είναι βιολογική και καλής ποιότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι χυμό θέλετε, εκτός από ανανά που έχει την ιδιότητα να μην πήζει τη ζελατίνη.
 

Ποιο είναι το φυσικό αντικαταθλιπτικό που οι φαρμακοβιομηχανίες δεν θέλουν να ξέρετε;

Tα οικονομικά προβλήματα που όλοι αντιμετωπίζουμε λόγω της κρίσης, οι υποχρεώσεις και η πίεση της καθημερινότητας έχουν ως αποτέλεσμα όλο και περισσότεροι άνθρωποι να εμφανίζουν συμπτώματα κατάθλιψης.
Μία τελευταία λύση αποτελούν τα αντικαταθλιπτικά με τις γνωστές τους παρενέργειες. Μπορούμε όμως να δοκιμάσουμε ένα φυσικό τρόπο για να βελτιώσουμε τη διάθεση μας και να μην είμαστε μόνιμα λυπημένοι.
Σύμφωνα με διάφορες επιστημονικές έρευνες , δύο χούφτες κάσιους λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο που δρα μια συνταγογραφούμενη δόση αντικαταθλιπτικού Prozac. Τα κάσιους περιέχουν μεγάλη ποσότητα ενός αμινοξέος , της L-τρυπτοφάνης , μίας ουσίας που μετατρέπεται σε σεροτονίνη στον εγκέφαλό μας , ενός σημαντικότατου νευροδιαβιβαστή που έχει να κάνει με το αίσθημα χαράς.
 Άλλα σημαντικά οφέλη των καρπών κάσιους είναι : Μείωση αρτηριακής πίεσης , πρόληψη καρκίνου, υγιή οστά και νεύρα ,γρήγορη πέψη, αποτροπή χολολιθίασης, υγιή καρδιά, ευχάριστο ύπνο , υγιή ούλα και δόντια καθώς και ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αντί – οξειδωτικά .
Συμβουλή : Ένα μειονέκτημα είναι ότι τα κάσιους κρύβουν στον καρπό τους πολλά λιπαρά – Μια χούφτα (30 γρ.) κάσιους αποδίδει 165 θερμίδες. Αν θέλετε λοιπόν να αδυνατίσετε δεν είναι το καλύτερο σνακ αλλά τα οφέλη είναι πολλά για την πνευματική μας υγεία.
Προσοχή : το παραπάνω άρθρο δεν προτείνει να διακόψετε την αντικαταθλιπτική σας αγωγή και να ξεκινήσετε τα κάσιους αλλά γνωρίζοντας τις θεραπευτικές ιδιότητες που μας προσφέρει η φύση μπορούμε να τις εφαρμόσουμε σε κάποιες φάσεις της ζωής μας.

• IN VITRO

Οι γιαγιάδες μας είχαν τη λύση για βήχα, βρογχίτιδα, άσθμα

Είναι γνωστά τα βότανα που βοηθούν στην αντιμετώπιση του βήχα, της βρογχίτιδας, του κρυολογήματος, της γρίπης και του άσθματος. Ποια είναι όμως η συνταγή που οι γιαγιάδες μας είχαν πάντα στο ντουλάπι και όσοι την έχουν δοκιμάσει επιβεβαιώνουν τη θεραπευτική της δράση;
Η συνταγή αυτή θα σας βοηθήσει να θεραπεύσετε όλα τα προβλήματα των πνευμόνων και ιδιαίτερα το άσθμα (βρογχικό και καρδιακό). Είναι απλή, εύκολη και αποτελεσματική και θα χρειαστείτε τα παρακάτω:
 Yλικά
½ κιλό μoβ ή κόκκινα κρεμμύδια
½ κιλό καστανή ζάχαρη
2 λεμόνια μεσαίου μεγέθους
1,5 λίτρο νερό
7 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο μέλι
Εκτέλεση
Σε ένα τηγανάκι σε μέτρια ένταση ζεσταίνετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα . Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες , αφήστε τα μερικά λεπτά και προσθέστε το νερό . Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι τα υγρά να μειωθούν περίπου στο ένα τρίτο. Αφήστε το να κρυώσει. Στύψτε τα λεμόνια , προσθέστε το μέλι και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Αφήστε όλο το βράδυ να ξεκουραστεί το μείγμα και το πρωί σουρώστε το υγρό (πιέζοντας λίγο τα υλικά) και αποθηκεύστε το σε γυάλινο μπουκάλι.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε :
H δοσολογία είναι 1 κουταλιά της σούπας πριν από κάθε γεύμα. Επαναλαμβάνεται μέχρι να νιώσετε τους πνεύμονές σας καλύτερα.

Συμβουλή
Οι φυσικές θεραπείες δεν αποτελούν υποκατάστατο ιατρικής περίθαλψης.

• IN VITRO

Φουμέντο: Η κεφαλονίτικη συνταγή – φωτιά, που εξαλείφει τα συμπτώματα της γρίπης

«Φουμέντο» θα πει Φωτιά. Στην τοπική διάλεκτο των νησιών του Ιονίου, το Φουμέντο ήταν η «θεραπεία με εισπνοή ατμών».  Πρόκειται για μια ιδιαίτερα διαδεδομένη παραδοσιακή θεραπευτική συνταγή της Κεφαλονιάς, που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων της γρίπης.
Το «φουμέντο» καταπολεμά τον βήχα, τον πονόλαιμο, την δύσπνοια και την καταρροή, μέσα σε λίγα λεπτά.


Δείτε τί υλικά χρειάζεστε για να φτιάξετε το Φουμέντο:
- 2 μέρη τσάι του βουνού
- 1 μέρος κονιάκ
- 4-5 κομάτια κανέλα ξύλο
- 2-3 κουταλιές του γλυκού μέλι

Παρασκευή 
Βράζετε το τσάι με την κανέλα κι όταν βράσει καλά και κοχλάσει, το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το κονιάκ και το μέλι. Οσο ακόμη είναι καφτό, βάζετε μία πετσέτα πάνω από το κεφάλι σας και κάνετε βαθιές εισπνοές. Στη συνέχεια, όσο ακόμη είναι ζεστό το ρόφημα, το πίνετε.
Εναλλακτικό φουμέντο – παλιότερη συνταγή
Παλιά, βράζανε νερό σε μία λαβέντζα, και ρίχνανε μέσα αγιασμό, φύλλα διάφνης και μηλοβαγιά. Ύστερα κουκουλώνανε το κεφάλι τους με μία κακούλα και σκύβανε πάνω από τη λαβέντζα και κάνανε εισπνοές.

* Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή που μοιράστηκε μαζί μας τον κεφαλονίτη Δ/ντη σύνταξης της εφημερίδας «το Ποντίκι» Παναγή Κουτουφά. 

• IN VITRO

5 παραδοσιακά φυσικά «φάρμακα» για να καταπολεμήσετε τον ενοχλητικό βήχα

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την αποφυγή ασθενειών που προκαλούνται από ιούς, ή οποιοδήποτε άλλο μολυσματικό παράγοντα , είναι να διατηρήσουμε ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Το ανοσοκοποιητικό σύστημα παραμένει ισχυρό με τη διατροφή και τον τρόπο ζωής. Εαν το ανοσοποιητικό σύστημα, όμως, αποτύχει να αντισταθεί, υπάρχει τρόπος να καταπολεμήσετε τα ενοχλητικά συμπτώματα της γρίπης και του εποχιακού κρυολογήματος, με φυσικό τρόπο, χωρίς φάρμακα.
Δείτε 5 φυσικές παραδοσιακές συνταγές για να πολεμήσετε το πλέον ενοχλητικό σύμπτωμα απ’όλα. Τον βήχα :

1. Αφέψημα με  ζαμπούκο:
- βράζουμε ζαμπούκο και πίνουμε ζεστό το αφέψημα.
2. Αφέψημα με τσάι
- Σε τσάϊ που έχουμε βράσει αφού το στραγγίσουμε στο φλιτζάνι, βάζουμε ένα κουταλάκι σόδα φαγητού χωρίς λεμόνι γιατί θα αφρίσει. Προσθέτουμε μέλι.
3.  Σιρόπι για βήχα 1: 
Υλικά : 1 κρόκος αυγού, 1 κουτάλι μέλι, 1 κουτάλι ζάχαρη, λίγο βιτάμ, λίγο κακάο.
Παρασκευή : Τα χτυπάμε όλα καλά και τα ρίχνουμε σε καυτό γάλα. Το πίνουμε λίγο, λίγο.
4.  Σιρόπι για τον βήχα 2 :
Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι πασπαλίστε το με ζάχαρη και αφήστε το σ’ ένα δοχείο με νερό όλη την νύχτα. Το πρωί μόλις ξυπνήσετε πιέστε το ζουμί αργά-αργά.
5. Βήχας από βρογχικά ή άσθμα.
Βράστε μισό κιλό δενδρομολόχα με λίγη ρίγανη και 1 κιλό ζάχαρη. Πίνετε 3 κουταλιές την ημέρα.

• IN VITRO

Δείτε ποιό είδος μακαρονάδας να καταναλώνετε, για να χάvετε βάρος

 

Μία νέα είδηση που αποκαλύφθηκε στην εκπομπή Υγείας του BBC «Trust Me I’m A Doctor», κάνει τις τελευταίες μέρες τον γύρο του κόσμου. Γιατί; Μα επειδή όλοι θα θέλαμε να τρώμε τα μακαρόνια μας, χωρίς τύψεις για τα περιττά κιλά που θα μας προσθέσουν.
Στην προκειμένη περίπτωση, οι επιστημονικοί συνεργάτες της εκπομπής υποστήριξαν ότι όχι μόνο δεν θα πάρετε, αλλά θα χάσετε κιλά τρώγοντας μακαρόνια, αλλά προσοχή. Μόνο….ξαναζεσταμένα.
Δείτε γιατί..
Το πείραμα έγινε με επικεφαλής τον Δρ Chris Van Tulleken, ο οποίος συνεργάστηκε με εννέα εθελοντές κατά τη διάρκεια αρκετών εβδομάδων. Ο κάθε εθελοντής μετά την κατανάλωση διαφορετικών μαγειρεμένων ζυμαρικών, έδινε δείγμα αίματος, έτσι ώστε να μπορούν οι επιστήμονες που συμμετείχαν στο πείραμα, να εξετάζουν τη σχέση μεταξύ του τι έτρωγαν και των επιπέδων της γλυκόζης που περιείχε το αίμα τους.
Φάνηκε, λοιπόν, ότι όσοι είχαν καταναλώσει ξαναζεσταμένα τα μακαρόνια έκαναν καλό στην υγεία τους, καθώς τα ξαναζεσταμένα μακαρόνια είναι πιο υγιεινά και λιγότερο παχυντικά από τα φρεσκομαγειρεμένα.
Γιατί; Όπως και με άλλα τρόφιμα (ρύζι, λευκό αλεύρι, ζυμαρικά, πατάτες), οι υδατάνθρακες που περιέχουν τα μακαρόνια όταν μεταβολίζονται, εκτοξεύουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας.  Όμως, κάτι άλλο συμβαίνει όταν τα μακαρόνια παγώσουν. Οι επιστήμονες βρήκαν ότι αλλάζει η χημική τους δομή, σε κάτι που αποκαλείται «ανθεκτικό άμυλο»(resistant starch)
Αυτό γίνεται γιατί το άμυλο, όταν παγώσει, αντιστέκεται στα ένζυμα του οργανισμού μας που το διαλύουν κι έτσι η γλυκόζη που απελευθερώνεται και επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μας, είναι πολύ πιο ελεγχόμενη.
Μάλιστα, σύμφωνα με την Dr Denise Robertson, του πανεπιστημίου του Surrey, τα κρύα και ξαναζεσταμένα μακαρόνια ο οργανισμός τα αντιμετωπίζει περισσότερο σαν φυτικές ίνες και λιγότερο σαν υδατάνθρακες.
Μάλιστα, τα ξαναζεσταμένα μακαρόνια είναι καλύτερα από τα απλά κρύα μακαρόνια και αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα μας κατά 50% λιγότερο σε σχέση με ένα φρεσκομαγειρεμένο πιάτο μακαρόνια.
Απο.

• IN VITRO

Φτιάξτε σπιτικό lip balm με 2 μόνο υλικά! (+ συνταγή για σπιτική βαζελίνη)

Για να φτιάξετε αυτό το πανεύκολο ενυδατικό βάλσαμο χειλιών θα χρειαστείτε :
Υλικά
Βαζελίνη
Σκόνη ζελέ (ότι άρωμα και γεύση προτιμάτε)
1 μικρό βαζάκι
1 μπατονέτα

Εκτέλεση
1. Γεμίστε το βαζάκι με βαζελίνη.
2. Προσθέστε λίγη ποσότητα από το ζελέ (θα το υπολογίσετε με το μάτι)
3. Ανακατέψτε τα υλικά μέσα στο βαζάκι με μία μπατονέτα.
4. Αφήστε το μία ώρα να ξεκουραστεί και να διαλυθούν οι κόκκοι από το ζελέ.
Είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσετε.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Καθώς τα περισσότερα υποπροϊόντα ορυκτών καυσίμων δεν είναι φυτικά , η χρήση της βαζελίνης έχει ξεσηκώσει διαμάχες. Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν έρευνες που να έχουν δείξει ότι κάνει κακό, πολλοί διαφωνούν με τη χρήση της. Ωστόσο για αυτούς που δεν προτιμούν τη βαζελίνη υπάρχουν και εναλλακτικές λύσεις με φυτικά προϊόντα. Αν λοιπόν έχετε ενδοιασμούς για να βάλετε τη βαζελίνη στα χείλη σας δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για σπιτική βαζελίνη χωρίς παράγωγα πετρελαίου.

Σπιτική συνταγή για βαζελίνη χωρίς παράγωγα πετρελαίου
 Υλικά
1/8  της κούπας μελισσοκέρι τριμμένο ή σε κόκκους
½   κούπα ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε και τα δύο υλικά μέσα σε κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά , μέχρι να λιώσει το μελισσοκέρι και ανακατεύετε συγχρόνως μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Βάζετε το μείγμα σε ένα γυάλινο βαζάκι και το αφήνετε να κρυώσει περίπου μισή ώρα.
 Απο...

• IN VITRO

ΔΕΙΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΟΜΑΧΙ

Για σοβαρές παθήσεις του στομάχου, θα καταφύγουμε βέβαια στο γιατρό. Υπάρχουν όμως φυτά, που έχουν την ικανότητα ν' ανακουφίζουν σε παροδικές ενοχλήσεις, να θεραπεύουν, να βοηθούν σε περιπτώσεις δυσπεψίας και να τονώνουν. Τα περισσότερα απ' αυτά που θ' αναφέρουμε, είναι γνωστά
σαν στομαχικά φάρμακα.

1) Για τις γαστρίτιδες και τις φλογώσεις του στομάχου, είναι εξαίρετη η αγριάδα. Βάζουμε να μουσκέψουν όλη τη νύχτα στο νερό 30 γρ απ' τη ρίζα της. Την άλλη μέρα, τη βράζουμε σε τρία ποτήρια νερό και δίνουμε στον άρρωστο να πίνει απ' το αφέψημα όλη μέρα, σε κανονικά διαστήματα.

2) Για την υπερχλωρυδρία, τους στομαχόπονους, για κάθε στομαχική ενόχληση, αλλά και σαν τονωτικό του στομαχιού, θα χρησιμοποιήσουμε τη λαγοκοιμηθιά. Βράζουμε 50 γρ του φυτού σε τρία ποτήρια νερό και πίνουμε πρωί, μεσημέρι και βράδυ από ένα ποτήρι του τσαγιού αφέψημα. Μετά από δεκαπέντε μέρες συνεχούς θεραπείας, διακόπτουμε άλλες δεκαπέντε και ξαναρχίζουμε.

3) Πολύ τονωτικό του στομάχου είναι το γλυκάνισο. Γίνεται πιο αποτελεσματικό, αν το χρησιμοποιήσουμε με τη μορφή βάμματος. Κοπανάμε 35 γρ σπόρους, μέχρι να γίνουν μια ψιλή σκόνη. Ρίχνουμε τη σκόνη σε τρία ποτήρια του νερού καθαρό οινόπνευμα, προσθέτοντας και τη φλούδα δύο λεμονιών. Μετά από μια βδομάδα, το βάμμα είναι έτοιμο. Ρίχνουμε 40 σταγόνες βάμματος μέσα σ' ένα ποτηράκι νερό και το πίνουμε πριν το μεσημεριανό γεύμα.

4) Το θυμάρι είναι θαυμάσιο τονωτικό του στομαχιού. Σε δυο ποτήρια καυτό νερό, ρίχνουμε 6-7 γρ, όχι περισσότερο, επειδή είναι καυστικό. Δεν πρέπει να Βράσει. Πίνουμε από ένα φλιτζάνι αφέψημα, μεσημέρι και Βράδυ, μετά το φαγητό.

5) Τονωτικό του στομαχιού, είναι και το δεντρολίβανο. Δε θα το βράσουμε, αλλά θα ρίξουμε 6-7 γρ σε δυο ποτήρια καυτό νερό. Πίνουμε από ένα φλιτζάνι του τσαγιού αφέψημα, μετά τα γεύματα.

6) Πιο αποτελεσματικό στομαχικό φάρμακο, είναι ο συνδυασμός δεντρολίβανου και θυμαριού. Ρίχνουμε 3, 5γρ από το κάθε φυτό σε δυο ποτήρια καυτό νερό.

7) Σε περίπτωση υπερχλωρυδρίας του στομάχου, Βράζουμε λίγο φλοιό απ' τον κορμό του πλατανιού και πίνουμε απ το αφέψημα μεσημέρι και βράδυ, μετά το φαγητό.

8) Σε δυο ποτήρια καυτό νερό, ρίχνουμε 4-5 γρ. βασιλικό και το αφήνουμε για δέκα Λεπτά. Πίνουμε από ένα ποτήρι κρασιού αφέψημα, τρεις φορές τη μέρα.

9) Σε δυο ποτήρια καυτό νερό, ρίχνουμε 4-5 γρ φύλλα αγγελικής. Πίνουμε από ένα φλιτζάνι του τσαγιού απ' το αφέψημα, μεσημέρι και βράδυ, μετά το φαγητό.

10) Σε δυο ποτήρια καυτό νερό, ρίχνουμε 5-6 γρ από τα άνθη το φυτού, που στην κοινή γλώσσα λέγεται καλάγκαθο, αγιάγκαθο, καρδοσάντο και σε μερικά μέρη της Ελλάδας έχει ακόμα την τούρκικη ονομασία σιεφκέι-οτού. Πίνουμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού αφέψημα, μεσημέρι και βράδυ, μετά το φαγητό. Η θεραπεία πρέπει να γίνει για δέκα συνεχείς μέρες. Είναι εξαίρετο τονωτικό του στομάχου και θαυμάσιο τονωτικό.

11) Σ' ένα ποτήρι νερό, βράζουμε 8-10 γρ απ' τη ρίζα του φυτού, που είναι γνωστό με τα ονόματα κοκκινάγκαθο, σύμλαγο, ατραξίδι, ατρακλίδι. Το πίνουμε μετά το μεσημεριανό γεύμα. Είναι πολύ ωφέλιμο για τα καψίματα του στομάχου και τις ξινίλες. Είναι και χωνευτικό. Απαγορεύεται όμως σε όσους πάσχουν από έλκος στομάχου ή δωδεκαδαχτύλου.

12) Βράζουμε 15 γρ από τη ρίζα του βούρλου σε δυο ποτήρια νερό και πίνουμε από ένα φλιτζάνι του τσαγιού αφέψημα, μετά τα γεύματα. Είναι εξαίρετο τονωτικό του στομάχου.

13) Σε δυο ποτήρια καυτό νερό, ρίχνουμε 2 γρ φύλλα αψιθιάς(και άνθη, αν υπάρχουν). Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη ζάχαρη. Πίνουμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού αφέψημα, μετά το μεσημεριανό και το βραδινό φαγητό. Ωφελεί σιο στομαχόπονο. Απαγορεύεται όμως σε περιπτώσεις έλκους στομάχου.

14) Αν μας πονάει το στομάχι ή αν έχουμε δυσπεψία, θα πιούμε έγχυμα χαμομηλιού. Δε θα το βράσουμε, αλλά θα ρίξουμε 2 γρ για κάθε φλιτζάνι, σε καυτό νερό.

15) Βράζουμε 15 γρ φασκόμηλο σε δυο ποτήρια νερό και πίνουμε από ένα ποτήρι αφέψημα μεσημέρι και βράδυ, μετά το φαγητό. Είναι εξαίρετο για τις νευρώσεις του στομάχου, είναι τονωτικό και χωνευτικό.

16) Ρίχνουμε 6 γρ φλασκουνι σε δυο ποτήρια καυτό νερό και πίνουμε από ένα ποτήρι αφέψημα, μετά το μεσημεριανό και το βραδινό φαγητό. Είναι θαυμάσιο στομαχικό φάρμακο και χωνευτικό.

17) Στομαχικός και χωνευτικός είναι κι ο δυόσμος. Ρίχνουμε 6 γρ σε δυο ποτήρια καυτό νερό και πίνουμε από ένα ποτήρι αφέψημα, μεσημέρι και βράδυ, μετά το φαγητό.

18) Βράζουμε 7-8 γρ μέντα σε δυο ποτήρια καυτό νερό και πίνουμε από ένα ποτήρι αφέψημα, μετά το μεσημεριανό και το βραδινό φαγητό. Είναι χωνευπκή και τονωτική. Οι νευρικοί πρέπει να την αποφεύγουν.

19) Ρίχνουμε 10 γρ άνθη μέλισσας σε δυο ποτήρια καυτό νερό και πίνουμε από ένα ποτήρι αφέψημα, μεσημέρι και βράδυ, μετά το φαγητό. Είναι σπουδαίο φάρμακο για τη δυσπεψία.

20) Ρίχνουμε 10 γρ μαντζουράνας σε δυο ποτήρια καυτό νερό και πίνουμε από ένα ποτήρι αφέψημα, μεσημέρι και βράδυ, μετά το φαγητό. Είναι χωνευτικό και σπουδαίο φάρμακο για τη δυσπεψία.

21) Σε δυο ποτήρια καυτό νερό, ρίχνουμε 15 γρ πικραλίδας που λέγεται και αγριομάρουλο. Πίνουμε από ένα φλιιτζάνι· αφέψημα, μεσημέρι και βράδυ, μετά το φαγητό. Είναι σπουδαίο φάρμακο για τη δυσπεψία.

22) Σε δυο ποτήρια καυτό νερό, ρίχνουμε 10 γρ άνθη και φύλλα λουίζας και πίνουμε από ένα φλιτζάνι έγχυμα, μετά τα γεύματα. Είναι θαυμάσιο χωνευτικό και μπορούμε να το χρησιμοποιούμε όχι μόνο για τη δυσπεψία, αλλά και σαν ευχάριστο ρόφημα, που θα μπορούσε ν' αντικαταστήσει το τσάι, αν του προσθέσουμε και χυμό λεμονιού.

23) Πολύ ωφέλιμο για τη δυσπεψία, είναι και το αφέψημα από πορτοκαλόφλουδες. Κι επειδή είναι ρόφημα αρωματικό κι ευχάριστο, θα μπορούσε ν' αντικαταστήσει το τσάι, που για πολλούς είναι βλαβερό. Προετοιμάζουμε τις πορτοκαλόφλουδες με τον εξής τρόπο: τις περνάμε από κλωστή και τις ξεραίνουμε στον αέρα. Όταν ξεραθούν καλά, τις κλείνουμε σ' ένα σακουλάκι και τις κοπανάμε, μέχρι να γίνουν, όσο το δυνατόν πιο ψιλά κομματάκια. Αυτά τα κομματάκια τα φυλάμε σε γυάλινα δοχεία, που κλείνουν αεροστεγώς. Παράλληλα, ξεροψήνουμε στο φούρνο λίγες πορτοκαλόφλουδες, μέχρι να κοκκινίσουν και μετά τις κοπανάμε, να γίνουν σκόνη. Για κάθε φλιτζάνι ρόφημα, ρίχνουμε στο καυτό νερό (χωρίς να βράσουν) ενα κουταλάκι του γλυκού απ' τα κομματάκια και μια πρέζα σκόνης, που θα δώσει τη γεύση καραμέλας. Για να κάνουμε πιο εύγευστο, μπορούμε να προσθίσουμε και λίγες σταγόνες ρούμι. Και ζάχαρη φυσικά.

apo....lakonika-proionta

Η ανατομία ενός... μοσχαριού

Ξέρετε πώς να επιλέγετε τα κομμάτια του μοσχαριού, ανάλογα με το πώς θα τα μαγειρέψετε; Για να μη ρωτάτε κάθε φορά που πάτε να ψωνίσετε, διαβάστε τα παρακάτω…

Όταν πηγαίνετε στο κρεοπωλείο ή στο super market, είναι φορές που νιώθετε ότι… μιλάτε άλλη γλώσσα! Παντού ταμπελάκια με λέξεις που λίγο καταλαβαίνετε, αν και αρκετές φορές έχετε ακούσει: κιλότο, σπάλα, νουά, κόντρα κ.ο.κ. Κι αν νομίζετε ότι όλα αυτά είναι χρήσιμα μόνο για τους κρεοπώλες, κάνετε λάθος. Για να επιλέξετε και να μαγειρέψετε ένα κομμάτι κρέας, θα πρέπει να ξέρετε τις ιδιότητές του, ώστε η συνταγή να είναι επιτυχημένη.

Ένα από τα πιο νόστιμα, θρεπτικά και διαδεδομένα κρέατα στη διατροφή μας, είναι το μοσχάρι, το οποίο αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεϊνών, μετάλλων, βιταμινών και σιδήρου. Παρακάτω περιγράφονται τα κομμάτια του μοσχαριού και δίνονται κάποιες οδηγίες για το πώς μαγειρεύονται καλύτερα. Έτσι δε θα χρειάζεται να ρωτάτε κάθε φόρα που πηγαίνετε να ψωνίσετε…

Το μοσχάρι τεμαχίζεται στα δύο με μια κάθετη προς τη σπονδυλική του στήλη τομή. Από τα μεγαλύτερα μέρη, κόβονται μικρότερα κομμάτια που προορίζονται για ατομικές ή οικογενειακές μερίδες και κάθε κομμάτι απαιτεί διαφορετική μεταχείριση. H κατάταξη των κομματιών του κρέατος σε κατηγορίες, γίνεται ανάλογα με την περιεκτικότητά τους σε λίπος, χόνδρους και κόκαλα.

Δείτε τα κομμάτια του μοσχαριού και πώς πρέπει να τα μαγειρεύετε:

Ξεκινώντας από το κεφάλι και προχωρώντας προς το κυρίως σώμα του ζώου, βρίσκονται τα κομμάτια που θα ακούσετε ως σβέρκο ή ελιά και ο λαιμός. Ο σβέρκος είναι κατάλληλος για όλα τα μαγειρέματα, εκτός από σχάρα, αλλά και για κιμά. Τα κομμάτια της ελιάς που βρίσκονται κοντά στο κόκαλο είναι μαλακά, ενώ όσο πλησιάζουμε προς την εξωτερική επιφάνεια, είναι πιο σκληρά και πιο κατάλληλα για κιμά. Ο λαιμός είναι κατάλληλος για ψητά φούρνου, κοκκινιστά, βραστά και συνήθως προορίζεται για κιμάδες.

Μετά το σβέρκο, στο πάνω μέρος του μοσχαριού, βρίσκονται οι σπαλομπριζόλες και οι μπριζόλες, ιδανικές για ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι. Οι μπριζόλες μπορούν επίσης να γίνουν και στο φούρνο.

Τα κομμάτια κόντρα και φιλέτο, αποτελούν το πίσω μέρος της ράχης. Το πρώτο κάνει για ψητό ή χωρίς κόκαλα μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό για το φούρνο, ενώ το φιλέτο είναι κατάλληλο για τη σχάρα, αλλά και για το φούρνο και είναι ιδιαίτερα εκλεκτό.

Στο πάνω και πίσω μέρος του ζώου βρίσκεται το κιλότο, που περιλαμβάνει τον τελευταίο σπόνδυλο της ράχης και το οστό της λεκάνης. Είναι από τα πιο λιπαρά κομμάτια και κατάλληλο για μαγειρευτά κατσαρόλας αλλά και για το φούρνο. Σε φέτες μπορεί να μαγειρευτεί και στη σχάρα.

Στον ώμο του μοσχαριού, κάτω από το σβέρκο, βρίσκεται η σπάλα, ένα από τα λιγότερο λιπαρά κομμάτια. Περιλαμβάνει το χτένι της σπάλας, που θεωρείται το καλύτερο και πιο μαλακό, το νουά της σπάλας και τα ποντίκια της σπάλας. Τα κομμάτια αυτά μαγειρεύονται στην κατσαρόλα, αλλά και στο φούρνο.

Κάτω από τη σπάλα βρίσκεται το στήθος και το κότσι, ενώ πιο δίπλα, στη μέση, η κοιλιά. Το στήθος είναι πολύ λιπαρό και μαγειρεύεται στην κατσαρόλα και στο φούρνο, ενώ το κότσι-ποντίκι, έχει αρκετό ψαχνό και κάνει για βραστό, σούπες, παρασκευή ζωμών και μαγειρευτά κατσαρόλας. Η κοιλιά χρησιμοποιείται κυρίως για κιμά.

Στο μηρό του μοσχαριού βρίσκονται τα κομμάτια κιλότο, τρανς, νουά και στρογγυλό. Το κιλότο περιλαμβάνει τον τελευταίο σπόνδυλο της ράχης και το οστό της λεκάνης, είναι λιπαρό και κατάλληλο (όπως και το στρογγυλό) για όλα τα μαγειρευτά, αλλά και για φούρνο, ενώ σε φέτες μπορεί να γίνει στη σχάρα. Το τρανς δεν έχει πολύ λίπος και βγάζει εσκαλόπ (λεπτές φέτες που συνήθως γίνονται στο τηγάνι), αλλά και σνίτσελ, ενώ επίσης γίνεται και στην κατσαρόλα. Το πίσω μέρος του μηρού, το νουά, είναι ιδανικό για μαγείρεμα στην κατσαρόλα.

Καλή… μελέτη και καλή όρεξη!

Πόπη Αθανασοπούλου
Πηγή : clickatlife.gr
Επιμέλεια : Συντακτική Ομάδα Mykonos Ticker

Τι μαγειρεύουν οι γιαγιάδες στον κόσμο!

«Η γιαγιά μου, και οι γιαγιάδες ανά τον κόσμο μαγειρεύουν τη σπεσιαλιτέ τους κάθε Κυριακή και τα εγγόνια πρέπει να φάμε μέχρι και την τελευταία μπουκιά», εξηγεί η Ιταλίδα φωτογράφος Gabriele Galimberti που ταξίδεψε σε 58 χώρες του κόσμου προκειμένου να δημιουργήσει μια εκπληκτική φωτογραφική συλλογή με τίτλο «Delicatessen With Love», όπου παρουσιάζει γιαγιάδες από διάφορες χώρες να παρασκευάζουν τη σπεσιαλιτέ τους. Με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα κάθε γιαγιά του κόσμου φτιάχνει ένα ιδιαίτερο πιάτο, παραδοσιακό του τόπου της ή αυτό που η ίδια έχει ξεχωρίσει ως αγαπημένο της οικογένειάς της. «Ξέρεις, γιαγιά, υπάρχουν πολλές άλλες γιαγιάδες σε όλο τον κόσμο που μαγειρεύουν θεσπέσια σαν κι εσένα. Δεν χρειάζεται λοιπόν να ανησυχείς για το τι θα τρώω στα ταξίδια μου», ενημέρωσε η Gabriele της γιαγιά της και της αφιέρωσε με πολλή αγάπη τη συλλογή της.

1. Αρμενία – ντολμαδάκια



2. Αϊτή – θαλασσινά με ρύζι και σος



3. Μαλάουι – κάμπιες με ντομάτα



4. Μαρόκο – ψωμί στο τηγάνι



5. Ιταλία – ραβιόλια με κιμά



6. Φιλιππίνες – καρχαρίας με σούπα καρύδας



7. Cayman Islands – ιγκουάνα με ρύζι και φασόλια



8. Λίβανος – ρύζι με φακές



9. Κίνα – χοιρινό με λαχανικά



10. Ινδία – κοτόπουλο με καυτερή σάλτσα



11. Λετονία – ρέγγα με πατάτες και τυρί cottage



12. Ζιμπάμπουε – φύλλα κολοκύθας με φυστικοβούτυρο



13. Βραζιλία – φασόλια με χοιρινό



14. Αλγερία – κοτόπουλο με λαχανικά και κους κους



15. Σουηδία – σολομός ποσέ με λαχανικά



16. Τουρκία – μελιτζάνες γεμιστές με κρέας και λαχανικά



17. Καναδάς – βίσωνας με κόκκινη σάλτσα



18. Βολιβία – λαχανικά με σούπα από τυρί



19. Κένυα – πολέντα καλαμποκιού με λαχανικά και κατσικίσιο τυρί



20. Αργεντινή – ποικιλία κρεατικών μπάρμπεκιου



21. Αίγυπτος – πίτα με ζυμαρικά, ρύζι και όσπρια



22. Ταϊλάνδη – γεμιστή ομελέτα



23. Ισπανία – συκωτάκια αρνιού με ρύζι



24. Αιθιοπία – καυτερό ρύζι με λαχανικά



25. Γεωργία – γεμιστά ζυμαρικά με κρέας



26. Ισλανδία – αρνί με σούπα λαχανικών 



27. Νορβηγία – κρέας ταύρου με λαχανικά σούπα



28. Ζανζιβάρη – ρύζι, ψάρια και λαχανικά με σαλάτα μάγκο

ΑΠΟ...perierga.gr