ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ

1 Κιλό νουα η σπάλα μοσχαριού,,200 γρ Μπέικον ...1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνατες...200 γρ μαργαρίνη ...χυμό 1 λεμονιού ....1 ποτηράκι κρασί κοκκινο΄ ΟΔΗΓΙΕΣ΄΄1)Τυλίγεται το ρολό του μοσχαριού με τεμάχια Μπέικον και αλατοπιπερώνετε.2)Βάζετε τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα να κάψει και τοποθετείτε το κρέας να ροδίσει.Μόλις ροδίσει σβήνετε με κόκκινο κρασί.3)τοποθετείτε το κρέας με το υλικό σε ένα ταψακι και το βάζετε σε μέτριο φούρνο να ψηθεί επί 2 περίπου ώρες βρέχοντας το κατά διαστήματα με το ζουμί του.4)20 λεπ.περίπου πριν τελειώσει το ψήσιμο του κρέατος ρίχνετε στο ταψί τις πατάτες με το χυμό του λεμονιού και τα αφήνετε να ψηθούν μαζί .Σερβίρεται ζεστό.

ΣΟΥΦΙΚΟ ΙΚΑΡΙΑΣ

1 Κιλό μελιτζάνες   2-3 κόκκινες ψιλοκομμένες ντομάτες  φέτες                                                                                                                                                 250 γρ φέτα     1 κρεμμύδι τριμμένο                                                                                                                                             3 σκελίδες σκόρδο  2 φλ. Ελαιόλαδο  2 κ,γ,ζάχαρη 1 φλ. αλεύρι.Αλάτι. Πιπέρι.                                                                            ΟΔΗΓΙΕΣ......Κόψτε τις μελιτζάνες χοντροκομμένες (αν είναι πικρές βάλτε τις σε νερό και αλάτι ναξεπικρισουν για 1ωρα περίπου) ,περάστε τις από αλεύρι και τηγανίστε τις .Στρώνετε τις φέτες σένα ταψακι η πυραντοχο σκεύος. τις καλύπτετε με ψιλοκομμένη ντομάτα και πασπαλίζετε με την ζάχαρη,το αλατοπίπερο,το σκόρδο και  τελευταία τη φέτα κομμένη σε κύβους.Ψήνετε για 45 λεπτά περίπου,σε μέτριο φούρνο.Σερβίρετε ζεστό η κρύο.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

ΑΡΝΙ ΜΠΟΥΤΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΙΘΑΚΗΣ(ΡΟΔΟΥΛΑ)

ΥΛΙΚΑ..1 1/2 κιλο αρνι μπουτι που του εχουμε αφαιρεσει το κοκαλο   χυμο 3 λεμονιων      1 ποτηρι κρασι ασπρο ξηρο  1 σκορδο 1 φλυτζανι λαδι ελιας αλατι χοντρο  πιπερι ζαχαρη για την σαλτσα  δεντρολιβανο ....αντι του δενδρολιβανου στην Ιθακη βαζουν (Σαψιχος)ειναι τοπικο αρωματικο χορτο.       ΕΚΤΕΛΕΣΗ.....Αφαιρουμε το κοκαλο απο το αρνι και μεσα τοποθετουμε το χοντρο αλατι ,το πιπερι και τον σαψιχο,η αν δεν εχουμε το δενδρολιβανο.Καιμε το λαδι στην κατσαρολα και γυριζουμε εκει το κρεας.Σβηνουμε με το κρασι και τον χυμο των λεμονιων.Αφηνουμε να μαλακωσει το κρεας και προσθετουμε τη ντοματα και λιγη ζαχαρη για να γινει η σαλτσα πιο γλυκια.Βραζουμε το κρεας με τη σαλτσα του μεχρι να πηξει η ντοματα και να ειναι το κρεας μαλακο.Σερβιρεται με συνοδευτικο πατατες τηγανιτες κομμενες στρογγυλες που στην ιθακη απο το σχημα τους τις λενε (Ροδουλα).

Το Προιστορικο Διαιτολογιο

Με βάση τις μέχρι τώρα επίσημες αρχαιολογικές ανασκαφές στους προϊστορικούς οικισμούς,μπορούμε να προσδιορίσουμε επακριβώς το αρχαιότερο ελληνικό διαιτολόγιο.Στην περιοχή της Θεσσαλίας και της Μακεδονίας ,το 6.000 π.χ.περίπου,διατρέφονταν με κυνήγι,κτηνοτροφικά προϊόντα,φρούτα,όσπρια,χυλους ,ψωμί και άγρια χόρτα.Στην Αργολίδα,είχαν επιπλέον φακές,Βίκο,σαλιγκάρια,φιστίκια και αμύγδαλα.Στις Κυκλάδες διατρέφονταν με θαλασσινά,όσπρια και κτηνοτροφικά προϊόντα.Η επανάσταση στο χώρο της διατροφής,την εποχή αυτή,είναι φυσικά η επεξεργασία και η κατανάλωση των σιτηρών.Στις ανασκαφές των Σερβιων (Κοζάνη),των Σιταγρων(Δράμα) και της νέας Νικομήδειας(Βέροια)ανακαλύφθηκαν απλοί φούρνοι,που χρησιμοποιούνταν για την ξήρανση των δημητριακών και το ψήσιμο του προϊστορικού ψωμιού.Βέβαια όλα αυτά τα προϊόντα που προαναφέρουμε,έφταναν με τα πλοία της 6ης π.χ.χιλιετίας σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου.   ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΊΑ....Διόδωρος ο Σικελιώτης.

Χταπόδι παραζουλιγμενο

Χταπόδι παραζουλιγμενο

ελαιόλαδο

καλάμι

κλωστή  χοντρή Τρόπος Παρασκευής το παραζουλιγμενο καλά χταπόδι το εμποτίζουμε στο  ελαιόλαδο και μετά με το καλάμη το ανοίγουμε σαν τον  αετό για να μην ακουμπάει το ένα πλοκάμι στο άλλο  κατόπιν το αφήνουμε στον ήλιο για 24 ώρες χωρίς τον  φόβο της μύγας και της μέλισσας για τη το ελαιόλαδο   της απωθεί με την  μυρωδιά του  μετά της 24 ώρες  είναι έτοιμο για την σχάρα σε περίπτωση που δεν  καταναλωθεί άμεσα ο τρόπος συντήρησης του  είναι στο ψυγείο αλλά το καλύτερο είναι μετά τον ήλιο να ψηθεί στα κάρβουνα και να καταναλωθεί

       Ρύζι τηγανητό                                                                                                                                                3 φλιτζάνια  ρύζι μπασμαντι                                                                                                                           1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο                                                                                                                        1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη                                                                                                                           1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη                                                                                                                                   150 γρ μανιτάρια ψιλοκομμένα αλάτι  λίγο ελαιόλαδο                                                                                Τρόπος Παρασκευής                                                                                                                                  βράζουμε το ρυζι σε αλατισμενο νερό και το στραγγιζουμε σοταρουμε καλά τα λαχανικα μεχρει που να τραβιξουν τα υγρα τους ρίχνουμε κατόπιν και το ρυζι ανακατεύοντας  καλά και είναι έτοιμο μολις τραβιξη τα υγρατου και πάρει ένα ελαφρη  καστανο χρώμα .

      

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΕ ΦΥΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

 4Φυλλα κρούστας                                                                                                                                       24 Γαρίδες  νου 2                                                                                                                                                   24 φέτες τυρί γκούντα                                                                                                                                  1/2 ποτήρι του κρασιού ούζο                                                                                                                          1-2 ντομάτες                                                                                                                                                        1/2 ματσάκι μαϊντανό                                                                                                                                     3 σκελίδες σκόρδο                                                                                                                                         1 κλωναρακι βασιλικό (ψιλοκομμένο )                                                                                                          αλάτι-πιπέρι                                                                                                                                                  ελαιόλαδο (για το τσιγάρισμα)                                                                                                                               ηλιέλαιο(για το τηγάνισμα)                                                                                                                               ΕΚΤΕΛΕΣΗ                                                                                                                                            Καθαρίζετε τις γαρίδες  αφαιρώντας το κέλυφος,τα κεφάλια,τις ουρές και το εντερακι με την άμμο.τις βάζετε σε τρυπητό τις ξεπλένεται και τις αφήνετε να στραγγίσουν.καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.ξεφλουδίζετε τις ντομάτες,αφαιρείτε τα σπορακια τους και τις κόβετε σε κύβους.Βάζετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.Προσθέτετε την ντομάτα,το μαϊντανό,τον βασιλικό και περιμένετε λίγο να εξατμιστουν τα υγρά.Ρίχνετε τις γαρίδες,αλατοπιπερώνετε και τις αφήνετε,σε σιγανή φωτιά ,για 1-2 λεπτά,να σοταριστουν ελαφρός.Σβήνετε με το ούζο,αυξάνετε την ένταση της φωτιάς και περιμένετε μέχρι να πιει τα υγρά του.Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.Απλώνετε σε καθαρή επιφάνεια τα φύλλα και κόβετε το καθένα σε 6 λωρίδες.Βάζετε σε κάθε λωρίδα μια φέτα τυρί γκούντα και λίγο από το μείγμα της γέμισης.Τυλίγεται τις λωρίδες σε ρολά,κλείνοντας τις άκρες τους για να μην φύγει η γέμιση.Τηγανίζετε τις φλογέρες σε καυτό ηλιέλαιο και σερβίρετε σε πιατέλα.   Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

Πισία

Υλικά

- 2 κούπες γάλα
- 1 κυβάκι μπυρομαγιά
- 1 μικρό φλιτζάνι του καφέ ξίδι
- 1 κουτάλα ελαιόλαδο
- 6 αυγά
- λίγο αλάτι
- λίγο μέλι
- αλεύρι, όσο πάρει


Διαδικασία

Αρχικά, ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Παράλληλα χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Μόλις ζεσταθεί το γάλα, το ανακατεύουμε με τα αυγά. Προσθέτουμε αλάτι, ξίδι και λάδι. Ακόμη, βάζουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά, όσο χρειάζεται για να γίνει ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι. Ζυμώνουμε με υπομονή και δύναμη. Σκεπάζουμε το ζυμάρι για 15 λεπτά και το περιμένουμε να ξεκουραστεί. Το ξίδι βοηθάει τα πισία, να ναι τραγανά και νόστιμα.

Όταν το ρολόι ακριβείας του Στάθη σημάνει το τέταρτο που πέρασε, βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, να καίει. Λαδώνουμε το τραπέζι και κόβουμε μικρά μπαλάκια από το ζυμάρι. Τα ανοίγουμε με το χέρι σε μικρά πιτάκια και τα τηγανίζουμε.

Σερβίρουμε τα πισία και κερνάμε όλο το χωριό. Όποιος θέλει μπορεί να βάλει μέλι στο δικό του.

Τανωμένον Τσορβά ή σουρβά

Τανωμένον Τσορβά ή σουρβά

Σουπα από ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο σιτάρι (κορκότο)

Υλικά: 

1 κούπα κορκότο             

1,5 κουταλάκι αλάτι              

Δυόσμος              

Μιτζίν (πασκιτάν) ή γιαούρτι στραγγιστό σε ποσότητα κατά προτίμηση

Εκτέλεση: 

Σε μια χύτρα βράζουμε 1,5 λίτρο νερό, προσθέτοντας 1,5 κουταλάκι αλάτι. Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, ρίχνουμε το κορκότο ανακατεύοντας. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει ελαφρά. Μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε το μιτζίν (πασκιτάν) ή το γιαούρτι, αφού προηγουμένως το έχουμε αραιώσει με νερό  που πήραμε από τη χύτρα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνουμε το δυόσμο ψιλοκομμένο (φρέσκο ή ξερό) και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Ανάλογα με την επιθυμία καθενός μπορεί να προστεθεί στο πιάτο του επιπλέον μιτζίν (πασκιτάν) ή γιαούρτι. Επίσης αν είναι πολύ συμπυκνωμένη η τσορβά μπορεί να αραιωθεί με ζεστό νερό.

Κυδωνόπαστο

Κυδωνόπαστο    



1 κιλό κυδώνια

1  κιλό ζάχαρη

1 κουτάλι του γλυκού αρμπαρόριζα

1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ξεφλουδισμένα

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική



Τρόπος Παρασκευής



πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κυδώνια τα κόβουμε στα τέσσερα και 

βγάζουμε τα κουκούτσια κατόπιν τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο 

νερό και την αρμπαρόριζα να βράσουν σε σιγανή φωτιά κατόπιν τα 

κάνουμε πολτό και προσθέτουμε την ζάχαρη συνεχίζοντας το βράσιμο

μόλις το μείγμα αρχάιζα να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα ρίχνουμε 

τα αμύγδαλα ανακατεύοντας καλά .λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε 

το μείγμα αφήνοντας το να κρυώσει πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική

ζάχαρη και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Τρίγωνα Θεσσαλονίκης

 Τρίγωνα  Θεσσαλονίκης    



500 γρ φύλλο μπακλαβά

170 γρ βούτυρο λιωμένο



Για την κρέμα

1 λίτρο γάλα

12 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ

1/2 ποτήρι ζάχαρη

4 κρόκοι αυγών

1 βανίλια

2 κουταλιές βούτυρο

Για το σιρόπι

3 ποτήρια ζάχαρη 

2 1/2 ποτήρια νερό

1 λεμόνι το χυμό                                                                                                                                   

Τρόπος Παρασκευής



κόβουμε κατά μήκος το φύλλο σε λωρίδες πλάτους 10 εκατοστών περίπου.

Βουτυρώνουμε τις λωρίδες και τις διπλώνουμε τριγωνικά.

τις στρώνουμε σε βουτυρωμένο Ταψί αλείφουμε με βούτυρο και τις ψήνουμε 

σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα την ζάχαρη την βανίλια το κορν φλάουρ

και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα 

κατεβάζουμε την κατσαρόλα και ανακατεύοντας προσθέτουμε τους κρόκους

των αυγών και το βούτυρο.

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με την ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού 

για 5 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει το σιρόπι.Βουτάμε ένα ένα τα τρίγωνα

στο σιρόπι και τα αφήνουμε να τραβήξουν αρκετά.Τα αφαιρούμε με τρυπητή

κουτάλα και τα ακουμπάμε σε πιατέλα να κρυώσουν.

Στη συνέχεια τα ανοίγουμε την μια τους πλευρά με ένα μυτερό μαχαίρι και 

τα γεμίζουμε με την κρέμα .αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με ασπρισμένα και 

καβουρντισμένα αμύγδαλα.....

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ (Ντονατς)

ΥΛΙΚΑ                                                                                                                                                             4 1/3 κου.τσαγιού αλεύρι  ,   1/2 κουταλ. γλυκού κανελλα ,  2 κουταλ.γλυκού Μπέγκιν,  1κουταλ.γλυκού μαγειρική σόδα  , 3/4 κουταλ.γλυκού αλάτι , 3 αυγά ,  1 1/4 κου.τσαγιού ζάχαρη                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          2 κουταλ.σούπας βούτυρο λιωμένο, 1 κουπ. τσαγιού γιαούρτι, καλαμποκέλαιο  για τηγάνισμα,                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        ζάχαρη άχνη                                                                                                                                                     ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ                                                                                                                              Ανακατέψτε το αλεύρι ,την κανελλα,το Μπέγκιν,τη σόδα και το αλάτι.Σε μια λεκάνη χτυπήστε τα αυγά, μέχρι να πάρουν ωχρό χρώμα .Σταδιακά ρίξτε τη ζάχαρη χτυπώντας. Προσθέσετε το λιωμένο βούτυρο και το γιαούρτι και μετά το μείγμα με το αλεύρι και χτυπήστε καλά.Σκεπάστε για 1 ώρα .Ρίξτε τη ζύμη σε αλευρωμενη επιφάνεια και κόψτε την με ένα αλευρωμενο κόφτη των ντονατς(κουπατ)αφού πρώτα την ανοίξετε σε ένα λεπτό φύλο. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε λάδι.Ρίχνετε μέσα  προσεκτικά τα ντονατς και τα αφήνετε να ψηθούν για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.Βγάζετε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και στραγγίζετε πάνω σε χαρτοπετσέτα. τους πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Πολυνησιακό κοτόπουλο.

Συστατικά

5 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου ωμά, χωρίς την πέτσα
200 γρ. ψιλοκομμένος ανανάς κονσέρβας, χωρίς σιρόπι
100 γρ. ψιλοκομμένο αχλάδι
100 γρ. ψιλοκομμένο μάνγκο
100 γρ. ψιλοκομμένο αχλάδι
1 κουταλιά γλυκού αλάτι
1 κουταλιά γλυκού ταμπάσκο
¼ κουταλιάς γλυκού φρέσκο μαύρο τριμμένο πιπέρι                                                                                                

Τρόπος Παρασκευής                                                                             

   Τοποθετείστε τα φιλέτα κοτόπουλου σε αντικολλητικό σκεύος για 15 λεπτά και 5 λεπτά πριν τα φιλέτα είναι έτοιμα προσθέστε το μείγμα φρούτων στο αντικολλητικό σκεύος.                                                                                 

ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΚΑΙ ΦΑΣΟΛΙΑ

• 400 γραμ ζυμαρικά βίδες  
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζ καλαμπόκι κονσέρβα ή βρασμένο κατεψυγμένο
• 1 φλιτζ κόκκινα φασόλια από κονσέρβα
• 1 κουταλιά  ρίγανη
• 150 γραμ τριμμένη γραβιέρα
• Αλάτι 
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
• Φυλλαράκια δυόσμου                                                                                                                                                                                    Εκτέλεση:
  Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς κελσίου. Βράζετε τις βίδες σε νερό με αλάτι για περίπου 8 λεπτά. Τις σουρώνετε και κρατάτε λίγο από το ζωμό τους. Τις μεταφέρετε σε ένα μπολ, ρίχνετε το ελαιόλαδο και τις ανακατεύετε. Τις μεταφέρετε σε ένα ταψάκι πασπαλισμένο με λίγο τυρί. Προσθέτετε το καλαμπόκι και τα φασόλια και τα ανακατεύετε απαλά για να μοιραστούν ομοιόμορφα. Ελέγχετε για αλάτι και προσθέτετε λίγο από το νερό που κρατήσατε από το βράσιμο των ζυμαρικών για να μη στεγνώσει το φαγητό κατά το ψήσιμο. Το πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και τη ρίγανη και το ψήνετε κάτω από το γκριλ για 30 λεπτά. Το σερβίρετε ζεστό με πιπέρι.

Πως να πλενετε το λαχανο και το κουνουπιδι

πρι μαγειρέψετε το κουνουπίδι καλά είναι να το βάλετε σε λεκάνη με λίγο ξίδι ,αλάτι και νερό ,έχουν την ιδιότητα να διώχνουν και να σκοτώνουν τους μικροοργανισμούς.Επίσης και το λάχανο πριν το κάνετε σαλάτα η το μαγειρέψετε ακολουθείτε την ίδια διαδικασία.

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΗΛΑ (ΨΗΤΑ)

4 Μηλα γκολτεν  1/2 Φλιτζ.ζαχαρη  1/3 μαργαρινη  ξυσμα  και χυμο απο 1/2 πορτοκαλη  1/2 κανελα σκονη  2κουταλιες μπισκοτο τριμενο 1/2 φλιτζ. φρουι γλασε αναμεικτα  1/2 φλιτζ. αμυγδαλα φυλε λευκα.                                                                                                                                                              Τρόπος Παρασκευής                                                                                                                                             Προθερμεναιτε το φουρνο στουσ 180 βαθ. Αφαιρειτε την καρδια και τους σπορους απο τα μηλα με το ειδικο εργαλειο και κατοπιν μεγαλωνετε στο διπλασιο την κοιλοτητα που δημιουργηθηκε με την βοηθεια του εργαλειου.Χαρασσετε ενα κυκλο στη μεση του μηλου με ενα μαχαιρι και τοποθετειτε τα μηλα σε ταψι.           Αναμειγνυετε τη ζαχαρη ,το βουτυρο,το ξυσμα και το χυμο πορτοκαλιου,την κανελα και το μπισκοτο.   Χτυπατε το μειγμα ,προσθετετε το αμυγδαλο τα φρουι γλασε και ανακατευετε.γεμιζετε με το μειγμα τα μηλα και ψηνετε για 40-60 λεπτα ωσπου να μαλακωσουν τα μηλα, τα σερβιρετε ζεστα.  

Σουβλάκι τυριών πάνε

Σουβλάκι τυριών   πάνε

200 γρ ζαμπόν
250 γρ μοτσαρελα
200 γρ Έμμενταλ
200 γρ κασέρι
3  αυγά
250 γρ φρυγανιά τριμμένη 
αλάτι 
λάδι για τηγάνισμα
ξυλάκια για σουβλάκια


Τρόπος Παρασκευής

κόβουμε τα τυριά και το ζαμπόν σε κύβους τα περνάμε
εναλλάξ στα ξυλάκια .Σε ένα πιάτο βαθύ χτυπάμε τα αυγά
με το αλάτι  και σε μια  πιατέλα βάζουμε την φρυγανιά
κατόπιν περνάμε τα σουβλάκια από το αυγό μετά από την
φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι σερβίρονται ζεστά

Αλευροπιτα (Ζαγοροχώρια Ιωαννίνων)

Αλευροπιτα    (Ζαγοροχώρια Ιωαννίνων)



1/2 κιλό αλεύρι

1 κιλό νερό

1 κουταλιά αλάτι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 αυγά 

100 γρ φέτα                

Τρόπος Παρασκευής                                                                                                                               






ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί (τα αυγά χτυπημένα)

ρίχνουμε το  μείγμα σε ένα ταψί λαδωμένο το οποίο έχουμε

ζεστάνει πολύ καλά πριν.χρειαζεται περίπου 30 λεπτά 

για να ψηθεί, σε μέτριο φούρνο γύρω στους 160 βαθμούς

                                                                            

ΖΥΜΗ ΑΦΡΑΤΗ                                                                                                                                                            Στη ζυμη της πιτας μπορουμε να προσθεσουμε μια βραστη πατατα καλα λιωμενη .Η ζυμη θα γινει πιο μαλακη και νοστιμη.

Κους Κους με κοτόπουλο
Στήθος κοτόπουλο 4 τεμ
κους κους 2 κούπες
βούτυρο 50 γρ
αλάτι 1 πρέζα
πιπέρι 1 πρέζα
κεφαλοτύρι τριμμένο 30 γρ
νερό 4 κούπες
μαιδανο φριζε 30 γρ

Τρόπος Παρασκευής
βράζουμε το κοτόπουλο κατόπιν το αφαιρούμε και βάζουμε
στον ζωμό που μας έμεινε το βούτυρο το αλάτι το πιπέρι
το κους κους και το αφήνουμε να βράση για περίπου
10 λεπτά κατόπιν το βγάζουμε από την φωτιά και
σερβίρουμε βάζοντας το κοτόπουλο στην βάση του πιάτου
σκεπάζοντας το μισό με το κους κους και στο υπόλοιπο
πασπαλίζουμε το κεφαλοτύρι και τον μαιδανο.