ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ  ...4 φιλέτα στήθος Κοτόπουλο   12 κολοκυθάκια μέτρια 8 ντομάτες (ώριμες) 1 κρεμμύδι ξερό 1 σκελίδα σκόρδο 1 μείγμα μεσογειακών αρωματικών (μαντζουράνα,  φύλλο δάφνης, θυμάρι, δεντρολίβανο, πάπρικα) 120 ml  (1/2 φλ.) ελαιόλαδο Αλάτι και  φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ ... Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε διαδοχικά στη μουλινέτα το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα καρυκεύουμε με το μείγμα μεσογειακών αρωματικών. Βάζουμε τα φιλέτα σε ταψί και τοποθετούμε τα κολοκυθάκια χωρίς να καλύψουμε το στήθος κοτόπουλου. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180° C για 1 ώρα και 15 λεπτά.