Loading...

Κυριακή, 20 Νοεμβρίου 2016

Λαχανοντολμάδες (Με πράσινα φύλλα)

Αποτέλεσμα εικόνας για cabbageΛαχανοντολμάδες
Υλικά
2 κιλά κιμάς (κατά προτίμηση κιμάς από 3 ειδών κρέατα: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί)
Πράσινα φύλλα
Λάχανο ελαφρώς βρασμένο
1 κούπα ρύζι της αρεσκείας μας
2 κρεμμύδια ξερά
2 καρότα τριμμένα
Αλάτι
Πιπέρι
2 αβγά
1 μάτσο μαϊντανός
1 μάτσο μάραθος
Για το αβγολέμονο:
3-4 αβγά
Χυμός από 3 λεμόνια
2 κ. σ. αλεύρι
Ζωμός από την κατσαρόλα
Σχετική εικόνα
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε το μείγμα για πολλή ώρα, ώστε τα υλικά να ανακατευτούν πάρα πολύ καλά. Τεμαχίζουμε τα φύλλα σε μέτρια κομμάτια. Τυλίγουμε το μείγμα μας στο μέγεθος που επιθυμούμε και τοποθετούμε τους λαχανοντολμάδες τον έναν δίπλα στον άλλον, στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν τελειώσει η πρώτη στρώση, συμπληρώνουμε προσθέτοντας από πάνω τους υπόλοιπους. Στη συνέχεια συμπληρώνουμε τόσο νερό όσο είναι και το ύψος των ντολμάδων, προσθέτουμε λίγο φρέσκο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
Για το αβγολέμονο: χτυπάμε 5-6 αβγά και προσθέτουμε σιγά-σιγά το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτουμε στο μείγμα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και στο τέλος λίγο από το ζωμό της κατσαρόλας. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και την κουνάμε ώστε να ποτίσει τους λαχανοντολμάδες. Ανάβουμε για λίγο το μάτι σε χαμηλή φωτιά, ώστε το αβγολέμονο να δέσει σε 10 λεπτά.

Μουστοκούλουρα τραγανά


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 60-70 ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ
• 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο • 1 φλιτζάνι πετιμέζι • 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι κανέλα • 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού • 1 κουταλάκι σόδα
• 1 κιλό αλεύρι και λίγο ακόμη (όσο χρειαστεί) • 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε σε λεκάνη το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα ανακατεύοντας με σύρμα. Μόλις σφίξει, συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα με τα χέρια, έως ότου πετύχουμε μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη σε λεπτά κορδόνια και κλείνουμε σε στρογγυλό σχήμα. Αραδιάζουμε τα μουστοκούλουρα σε ταψί στρωμένο με λαδ
όχαρτο και τα ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά περίπου.

Μανδαρινάτο ( Κρητικό)



Υλικα
  1/2 κιλό φλούδες από μανταρίνια
 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική
 κιλό ασπρισμένη αμυγδαλόψιχα, ψιλοτριμμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
. Βράζετε σε μια κατσαρόλα τις φλούδες απ’ τα μανταρίνια με τη ζάχαρη και ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό για 10΄. Τα αφήνετε να κρυώσουν, τα στραγγίζετε με ένα σουρωτήρι και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
. Ενώνετε τον πολτό από τα μανταρίνια με την ψιλοτριμμένη αμυγδαλόψιχα σε ένα μπολ μέχρι να σχηματισθεί ένα μίγμα που να είναι ομοιογενές και να πλάθεται στα χέρια σας.
Αποτέλεσμα εικόνας για Mantarinato
 Πλάθετε μικρές μπάλες και τις τοποθετείτε μέσα σε μικρές χάρτινες θήκες ή επάνω σε μικρά φύλλα λεμονιάς ή νεραντζιάς. Τα αφήνετε λίγο να στεγνώσουν πριν τα σερβίρετε.
Τιπς
Αν θέλετε μπορείτε να τα καλύψετε από έξω με καρύδα τριμμένη η λίγη ζάχαρη κρυσταλλική. Πάντως είναι ένα εύκολο και γρήγορο γλυκάκι το οποίο διατηρείται για τουλάχιστον 1-2 εβδομάδες σκεπασμένο αεροστεγώς και σε δροσερό μέρος.
ΠΗΓΗ..www.mirsini.gr/

Παρασκευή, 11 Νοεμβρίου 2016

Cheesecake πραλίνας χωρίς ψήσιμο!

Cheesecake πραλίνας χωρίς ψήσιμο!
Ένα πολύ νόστιμο και αμαρτωλό cheesecake που δε χρειάζεται ψήσιμο, μόνο ακόρεστη κατανάλωση και άδειο στομάχι!

Για τη βάση

1.5 πακέτο πτι-μπερ  με γεύση σοκολάτα
150 γρ. περίπου βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας πραλίνα

Για την κρέμα στη μέση

450 γρ. τυρί κρέμα
2 κούπες πραλίνα
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1/4 κούπας κρέμα γάλακτος

Για την τελευταία στρώση

125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
μισή κούπα κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα
2. Προσθέτουμε το βούτυρο (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και χτυπάμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά πραλίνα και χτυπάμε ξανά το μείγμα
4. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου με ένα κουτάλι σε ένα ταψάκι με αποσπώμενο πάτο ή σε μια ταρτιέρα

5. Στη συνέχεια, χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει
6. Προσθέτουμε την πραλίνα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί
7. Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη, την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα

8. Απλώνουμε το μείγμα πάνω στη βάση του μπισκότου και με ένα κουτάλι το στρώνουμε, μέχρι να σκεπάσει ομοιόμορφα την επιφάνεια του μπισκότου

9. Σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες

Τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε φτιάχνουμε την τελική επικάλυψη:

11. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μία βράση και παράλληλα σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα. Μόλις είναι έτοιμη να κοχλάσει η κρέμα γάλακτος την αφαιρούμε από την εστία
12. Όπως είναι ζεστή, την αδειάζουμε πάνω στη σοκολάτα και ανακατεύουμε
13. Προσθέτουμε  ένα κουταλάκι βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά

14. Αδειάζουμε πάνω στο προηγούμενο μείγμα, σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι το cheesecake να παγώσει καλά

Tips
Αν θέλουμε στη βάση μπορούμε να προσθέσουμε και μερικά τριμμένα φουντούκια
Μπορούμε να βάλουμε μία βανίλια στο μείγμα της πραλίνας με το τυρί, για έξτρα γεύση
Μπορούμε να μειωσουμε την άχνη για να μη γίνει πολύ γλυκό.

Πηγή: bakemesoftly.com

Thessaloniki Arts and Culture,   http://www.thessalonikiartsandculture.gr/

Αυθεντικό, πολίτικο κιουνεφέ


Αυθεντικό, πολίτικο κιουνεφέ
Από τα πιο ιδιαίτερα και για πολλούς, από τα πιο αγαπημένα γλυκά, το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ, είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι. Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε.

Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι, καλά ακούσατε τυρί. Όσοι γνωρίζετε το κιουνεφέ, ξέρετε ότι έχει μέσα τυρί. Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα η μυζήθρα μαλακή  μιας και δεν υπάρχει το αυθεντικό. Στην Πόλη χρησιμοποιούν το τυρί dil peyniri, που πωλείται σε κορδόνια. Στην παρακάτω υπεροχή, πολιτική συνταγή το τυρί συνδυάζεται λοιπόν άψογα με το σιρόπι.

Υλικά:
(για 10 μερίδες, χρόνος προετοιμασίας : 20′, χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά)

    1 πακέτο φύλλο καταϊφι (½ κιλό)
    150 γρ βούτυρο αγελάδος λιωμένο
    400 γρ τυρι dil η (ανθότυρο, ή τυρί κρέμα,ή  μοτσαρέλα)
   
    300 γρ ζάχαρη
    200 γρ νερό
    χυμό απο 1/2 λεμόνι (λίγο λιγότερο)

    1/2 κούπα επιπλέον βούτυρο για τα ταψάκια και το ράντισμα
    ½ φλ. φιστίκια αιγίνης τριμμένα
    ½ κουταλάκι βανίλια (εάν θέλετε)


Εκτέλεση :
Με ψαλίδι κόβουμε το καταϊφι στα διπλώματα ώστε να μην έχουμε πολύ μακριές ίνες. Βάζουμε το κομένο καταϊφι σε μπωλ ή σε ταψάκι και το μαδάμε/ξεμπλέκουμε. Αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε το τυρί μας σε πολυ λεπτές φέτες/φλύδες.

Σε ένα κατσαρολάκι ή μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο, προσέχοντας να μην το κάψουμε. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω απο το “ξασμένο” καταϊφι και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Χωρίζουμε το καταϊφι σε τέσσερα μέρη (δόσεις).

Βουτυρώνουμε ενα ταψάκι μιας χρήσης 20 εκ και απλώνουμε το μισό απο το καταϊφι της μίας δόσης. Το πιέζουμε με το χέρι μας καλά, ώστε να γίνει επίπεδο και να πάρει το σχήμα του ταψιού.
Βάζουμε το 1/4 απο το τυρί σε φλύδες, έτσι ώστε να φτιάξουμε μια στρώση τυριού.

Σκεπάζουμε με την άλλη μισή δόση καταϊφιού και ξαναπιέζουμε ώστε να είναι όσο γίνεται πιο συμπαγές. Ραντίζουμε με ελάχιστο βούτυρο. Επαναλαμβάνουμε για τα υπολοιπα 3 ταψάκια/δόσεις
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 β. για 45-50 λεπτά περίπου, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι μας βάζοντας το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι σε κατσαρολάκι να βράσουν για 2-3 λεπτά (απο την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει). Βγάζουμε το γλυκό μας απο το φούρνο και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με το ήδη κρύο σιρόπι.

Πασπαλίζουμε με λίγα φυστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε


Tips
– Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό και με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι
– Εγώ τα ταψάκια τα ψήνω δύο δύο στον φούρνο.
– Μπορείτε να τα ψήσετε και χωρίς να τα σιροπιάσετε να τα βάλετε κατάψυξη. Οταν τα χρειαστείτε τα βγάζετε απο την κατάψυξη, ετοιμάζετε το σιρόπι σας και σιροπιάζετε έχοντας κρύο γλυκό ζεστό σιρόπι.

-Επίσης έχω βάλει στην κατάψυξη ταψάκι χωρίς να το ψήσω, το έβγαλα όταν χρειάστηκε και ακολούθησα τα υπόλοιπα βήματα κανονικά. Εγινε το ίδιο καλό.
-Αν σας προβληματίζει το να κάνετε 4 ταψάκια, μπορείτε να φτιάξετε τη δόση σε ένα  μεγαλούτσικο ταψί βάζοντας το μισο φύλλο κάτω, μετά το τυρί και το υπόλοιπο φύλλο απο επάνω. Επειδή μπορεί να μην φαγωθεί όλο (γιαυτο φτιαχνω ταψακια εγω), οταν θα θελήσετε να το σερβίρετε κάποια άλλη μέρα, να το ζεστάνετε λίγο ώστε να είναι σαν την πρωτη μέρα.

-Μια άλλη εναλλακτική για το ψήσιμο είναι αντί να ψήσετε τα ταψάκια στο φούρνο, να βάλετε τη δόση σε βουτυρωμένο τηγάνι και να ψήσετε στο μάτι της κουζίνας. Θελει ομως πολυ χαμηλή φωτιά και μεγάλη προσοχή γιατι το καταϊφι καίγεται εύκολα. Οταν τηγανιστεί η μία πλευρά, με σπάτουλα γυρίζουμε (σαν ομελέτα) για να ψήσουμε και την άλλη.

Λίγα μυστικά ακόμα
Διατηρήστε το μισό κανταΐφι σας σκεπασμένο με μια ελαφρώς υγρή πετσετούλα μέχρι να στρώσετε τη γέμιση για να μη σας ξεραθεί. Είναι πανεύκολο και το κυριότερο μπορείτε να το βάλετε κατάψυξη (ψημένο ή όχι) και να το έχετε για τις ξαφνικές επισκέψεις.

Καλή επιτυχία!
 
 http://www.thessalonikiartsandculture.gr/
Πηγή :  constantinoupoli.com

Δευτέρα, 7 Νοεμβρίου 2016

Επιστροφή στην κατσαρόλα

Επιστροφή του Έλληνα καταναλωτή στο μαγείρεμα στο σπίτι διαπιστώνει έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ).
Η μελέτη του ΙΕΛΚΑ βασισμένη σε δείγμα 2.000 ατόμων από όλη τη χώρα αναλύει τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων όπως διαμορφώνονται σήμερα, καταγράφοντας σημαντικά θέματα που σχετίζονται και με τις αγοραστικές/καταναλωτικές συνήθειες σε σχέση με την αγορά τροφίμων και ποτών.
Στο πλαίσιο της μελέτης αναλύονται σε βάθος η συχνότητα κατανάλωσης τροφών εβδομαδιαίως, καθώς και οι συνήθειες-αντιλήψεις που σχετίζονται με τη διατροφή, διαμορφώνοντας το συνολικό προφίλ του Έλληνα καταναλωτή.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, η πλειοψηφία των γευμάτων σε ποσοστό άνω του 75% ετοιμάζεται καθημερινά στο σπίτι, ενώ το 95% των ερωτώμενων πραγματοποιεί τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα το κύριο γεύμα του στο σπίτι με φαγητό που είναι μαγειρεμένο στο σπίτι. Αντίθετα μόλις το 1% τρώει καθημερινά ως κύριο γεύμα φαγητό που δεν έχει ετοιμαστεί στο σπίτι και το 82% δεν παραγγέλνει πότε ή μία φορά την εβδομάδα το πολύ «φαγητό απ' έξω». Αντίστοιχα είναι και τα ποσοστά για την εστίαση εκτός σπιτιού, η οποία αποτελεί εβδομαδιαία συνήθεια για το 60% περίπου του δείγματος, ενώ το 37% δεν τρώει ποτέ ή σχεδόν ποτέ εκτός σπιτιού.
Γράφει η Μ. Τσιβγέλη

Κυριακή, 30 Οκτωβρίου 2016

Λάδια: Ποια είναι τα καλύτερα για τηγάνισμα – Ποια να αποφεύγετε

Έχετε πολλές επιλογές όταν πρόκειται να επιλέξετε λίπη και έλαια για μαγείρεμα. Αλλά εκτός από το αν είναι υγιή στην φυσική τους κατάσταση, πρέπει να αναλογιστείτε αν τα έλαια (και λίπη γενικώς) που χρησιμοποιείτε παραμένουν υγιεινά για εσάς και αφότου τηγανίσετε.
Όταν μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία (όπως το τηγάνισμα) πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδια που είναι σταθερά και δεν οξειδώνονται εύκολα. Όταν τα λάδια υφίστανται οξείδωση, αντιδρούν με το οξυγόνο για να σχηματίσουν ελεύθερες ρίζες και επιβλαβείς ενώσεις, που σίγουρα δεν πρέπει να καταναλώνετε.
Ο πιο σημαντικός παράγοντας στον καθορισμό της αντίστασης του κάθε ελαίου στην οξείδωση και την τάγγιση, τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες, είναι ο σχετικός βαθμός κορεσμού των λιπαρών οξέων σε αυτό. Τα κορεσμένα λιπαρά έχουν μόνο απλούς δεσμούς στα μόρια των λιπαρών οξέων: τα μονοακόρεστα λίπη έχουν ένα διπλό δεσμό και τα πολυακόρεστα λίπη έχουν δύο ή περισσότερους. Είναι αυτοί ακριβώς οι διπλοί δεσμοί που αντιδρούν χημικά και είναι ευαίσθητοι στην θερμότητα.
Τα κορεσμένα και τα μονοακόρεστα λίπη είναι αρκετά ανθεκτικά στην θέρμανση, αλλά για το μαγείρεμα θα πρέπει να αποφεύγονται τα έλαια που είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λίπη.
Το καλύτερο έλαιο για τηγάνισμα: Καρυδέλαιο
Πάνω από το 90% των λιπαρών οξέων σε αυτό είναι κορεσμένα, γεγονός που το καθιστά πολύ ανθεκτικό στην θερμότητα. Αυτό το έλαιο είναι ημι-στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και μπορεί να διατηρηθεί για μήνες, ή και χρόνια χωρίς να υποστεί τάγγιση.
Το λάδι καρύδας έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ένα λιπαρό οξύ που ονομάζεται λαυρικό οξύ, το οποίο μπορεί να βελτιώσει τη χοληστερόλη και να συμβάλλει στην εξόντωση βακτηρίων και άλλων παθογόνων.
Τα λίπη στα λάδια καρύδας μπορούν επίσης να ενισχύσουν τον μεταβολισμό ελαφρώς και να αυξήσουν το αίσθημα της πληρότητας σε σχέση με άλλα λίπη.
Ανάλυση λιπαρών οξέων στο καρυδέλαιο:
- Κορεσμένα: 92%
- Μονοακόρεστα: 6%
- Πολυακόρεστα: 1,6%
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει παρθένο λάδι καρύδας. Είναι οργανικό, έχει ωραία γεύση και ισχυρά οφέλη για την υγεία. Τα κορεσμένα λίπη θεωρούνταν κάποτε ανθυγιεινά, αλλά νέες μελέτες αποδεικνύουν ότι είναι εντελώς ακίνδυνα.
Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι γνωστό για την συμβολή του σε μια υγιή καρδιά και πιστεύεται ότι είναι ένας βασικός λόγος για τα οφέλη της μεσογειακής δίαιτας. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο μπορεί να βελτιώσει τους βιοδείκτες της γενικής υγείας. Μπορεί να αυξήσει την HDL (καλή) χοληστερόλη και να μειώσει την ποσότητα της οξειδωμένης, LDL, (κακής) χοληστερόλης που κυκλοφορεί στο αίμα.
Ανάλυση λιπαρών οξέων στο ελαιόλαδο:
- Κορεσμένα: 14%
- Μονοακόρεστα: 75%
- Πολυακόρεστα: 11%
Μελέτες σχετικά με το ελαιόλαδο δείχνουν ότι παρά το γεγονός ότι έχει λιπαρά οξέα με διπλούς δεσμούς, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα και τηγάνισμα, καθώς είναι αρκετά ανθεκτικό στην θερμότητα.
Σιγουρευτείτε ότι επιλέγετε ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Έχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά από τα υπόλοιπα ελαιόλαδα. Διατηρήστε το ελαιόλαδο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, για να αποτρέψετε την τάγγιση.
Φυτικά λάδια και λάδια από σπόρους
Τα λάδια από βιομηχανικής παραγωγής σπόρους και τα φυτικά λάδια είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα προϊόντα που είναι πάρα πολύ πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
Όχι μόνο θα πρέπει να ΜΗΝ τηγανίζετε με αυτά, αλλά μάλλον θα πρέπει να τα αποφεύγετε εντελώς! Αυτά τα έλαια έχουν λανθασμένα θεωρηθεί υγιή για την καρδιά από κάποια μέσα μαζικής ενημέρωσης και από πολλούς επαγγελματίες διατροφολόγους τις τελευταίες δεκαετίες.
Πρόσφατες έρευνες συνδέουν αυτά τα λάδια με πολλές σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.
Αποφεύγετε γενικώς στο τηγάνισμα όλα τα ακόλουθα:
- Σογιέλαιο
- Καλαμποκέλαιο
- Βαμβακέλαιο
- Έλαιο Canola
- Κραμβέλαιο
- Ηλιέλαιο
- Σησαμέλαιο
- Έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού
Μία μελέτη εξέτασε επίσης τα φυτικά έλαια που είναι πιο διαδεδομένα στα ράφια των τροφίμων στην αγορά των ΗΠΑ και ανακάλυψαν ότι περιέχουν 0,56-4,2% trans-λιπαρά οξέα, τα οποία είναι εξαιρετικά τοξικά.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Είναι σημαντικό να διαβάζετε τις ετικέτες στις συσκευασίες τροφών. Αν βρείτε κάποιο από αυτά τα λάδια σε ένα συσκευασμένο τρόφιμο, τότε είναι καλύτερο να προτιμήσετε να αγοράσετε κάτι άλλο.
Πηγή: iatropedia.gr

Σάββατο, 22 Οκτωβρίου 2016

ΘΑ ΤΟ ΚΑΝΕΤΕ ΚΙ ΕΣΕΙΣ! Δεν φαντάζεστε γιατί βάζει σκόρδο μέσα στο μέλι…

Όλοι γνωρίζουμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου και του αγνού μελιού για 
την υγεία μας, ενώ και το πιπέρι έχει αποδειχτεί σε πλήθος ερευνών ότι συμβάλλει θετικά στον οργανισμό και τις καύσεις με μοναδικό τρόπο.
Το τέλος του καλοκαιριού και η αρχή του φθινοπώρου και του χειμώνα σημαίνουν και τις πρώτες περιπτώσεις γρίπης και κρυολογημάτων. Γι” αυτό και είναι σημαντικό αυτή την εποχή να θωρακίσετε όσο πιο καλά μπορείτε το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Ένα δοκιμασμένο “γιατροσόφι” βασίζεται στις μοναδικές ιδιότητες του σκόρδου, του μελιού και του πιπεριού. Δείτε τι να κάνετε:

Θα χρειαστείτε περίπου 10 σκελίδες σκόρδου, περίπου 480 γραμμάρια μέλι και μερικούς σπόρους μαύρου πιπεριού (όχι τριμμένο).

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε κάθε σκελίδα στα δύο. Βάλτε τις σε ένα μεγάλο βάζο και προσθέστε μέσα το μέλι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για πέντε ημέρες. Κάθε πρωί, όταν ξυπνάτε, φάτε μία κουταλιά στην οποία θα υπάρχει ένα κομμάτι σκόρδου και ένας κόκκος πιπεριού.

Πώς αυτό ωφελεί την υγεία σας

Αυτή η συνταγή βοηθά να βελτιώσει την ικανότητα του σώματός σας να απορροφά διάφορα είδη θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών-Β και της βήτα-καροτίνης. Επειδή συμβάλλει στην ενίσχυση του ρυθμού του μεταβολισμού, είναι επίσης ευεργετικό για όσους έχουν υπερβολικό βάρος. Όταν αρχίσετε να παίρνετε τη συνταγή, το σώμα σας θα αρχίσει να καίει περισσότερες θερμίδες και θα χάνετε βάρος γρηγορότερα. Αποτρέπει επίσης την αποθήκευση νερού στο σώμα, βοηθώντας έτσι την περαιτέρω απώλεια βάρους.

Φυτοχημικά: Η συνταγή είναι γεμάτη από τα αντιοξειδωτικά φυτοχημικά. Αυτά βοηθούν στην καταπολέμηση των βλαβερών ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη του καρκίνου.

Μαύρο πιπέρι: Είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το πεπτικό σας σύστημα. Καταπολεμά τα κακά βακτήρια στο στομάχι σας, αλλά και αποτρέπει τα φυσικά αέρια και το πρήξιμο.

Θεραπεία για παθήσεις

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή με σκόρδο, πιπέρι και μέλι για τη θεραπεία ή την πρόληψη από τα ακόλουθα:

Υψηλή αρτηριακή πίεση

Έρευνα έχει δείξει ότι το σκόρδο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Εάν πάσχετε από υπέρταση, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής σας πίεσης.

Πρόληψη από τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του στομάχου

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι η τακτική κατανάλωση σκόρδου μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση των πιθανοτήτων εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου ή του στομάχου. Μετά από μεγάλη έρευνα σε άνδρες, Κινέζοι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι κατανάλωναν 1 σκελίδα καθημερινά μείωσαν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη κατά 50%.

Καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης

Στην αθηροσκλήρωση τα τοιχώματα των αρτηριών γίνονται πιο παχιά εξαιτίας της συσσώρευσης χοληστερόλης και της απόθεσης ασβεστίου. Αυτή η ασθένεια μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής.
ΥΓ. Ολα καλά είναι φίλοι μου αλά πάντα πρέπει να παίρνουμε την συμβουλή του  γιατρού μας !!
Πηγή
Πηγή: http://www.zoomblog.org

Κόλπο τρελό: Τι να κάνεις για να μην μυρίζει το στόμα σου σκόρδο


Aγαπάμε το σκόρδο, το οποίο πέρα από γεύση στο φαγητό μας είναι ένα από τα superfoods! Το μεγάλο αρνητικό...


όμως, από την άλλη είναι η κακή αναπνοή, που δημιουργεί.

Υπάρχει ένα κόλπο, όμως, εύκολο για να διώξει την άσχημη μυρωδιά μακριά. Ποιo είναι αυτό; Το μήλο. Αρκεί, λοιπόν, για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη αυτή κατάσταση, να φάτε ένα μήλο, ωμό φυσικά.

Ενα ένζυμο που περιέχει το μήλο δρα ως φυσικό αποσμητικό για ένα άλλο συστατικό που περιέχει το σκόρδο.

Γιατί είναι καλύτερο να βάζετε τα λεμόνια στην κατάψυξη


Είναι γνωστό ότι το να πίνετε νερό με λεμόνι σας βοηθάει στην καλύτερη ισορροπία του οργανισμού και στην αποτοξίνωσή του...

Τα φυτοχημικά συστατικά που βρίσκονται στα λεμόνια, τα οποία ονομάζονται limonoids (λεμονοειδή), περιέχουν την ουσία λιμονίνη, η οποία έχει αποδειχτεί ότι προστατεύει από την στεφανιαία νόσο και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης.

Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πολλά από τα limonoids υπάρχουν στην φλούδα και όχι την σάρκα του λεμονιού και έχουν 10 φορές περισσότερες βιταμίνες και λιμονίνη από χυμό τον χυμό του. Αν βάζετε απλά λεμόνι στο νερό σας, τότε σίγουρα βοηθάτε το σώμα σας, αλλά θα μπορούσατε να πάρετε ακόμη πιο πολλά limonoids.

Πρώτον, πλύνετε τα λεμόνια, κόψτε τα σε απλά κομμάτια και μην αφαιρέσετε την φλούδα τους. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Αυτό θα σας επιτρέψει να τα διατηρήσετε τα λεμόνια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να τα χρησιμοποιείτε όποτε θέλετε.

Μπορείτε να βγάζετε κάθε τόσο ένα λεμόνι και να το τρίβετε όπως είναι παγωμένο μαζί με την φλούδα του. Προσθέστε το σε οποιοδήποτε φαγητό ή ποτό σας αρέσει. Έτσι, όχι μόνο θα πάρετε την γεύση και το άρωμά του, αλλά και πολλά περισσότερα limonoids.

Δεν υπάρχει κανένας λόγος που δεν πρέπει καταψύχετε τα λεμόνια σας. Είναι καλό για σας, ανεξάρτητα από το πώς θα επιλέξετε να τα καταναλώσετε.
ΠΗΓΗ

Συνταγή για σπιτικό γύρο

Αποτέλεσμα εικόνας για γυρο πιτα

Υλικά 
1 ψαρονέφρι 400 γρ.
1 κρεμμύδι μεσαίο
3 κλωνάρια δενδρολίβανο
3 κλωνάρια ρίγανη
2 σκ. σκόρδο ολόκληρες σπασμένες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
5 +2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
χονδρό αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. μέλι
τζατζίκι

Για το γύρο

Αποτέλεσμα εικόνας για γυρο πιτα
Αφαιρούμε τα παραφίλετα με ένα μαχαίρι από το κρέας μας. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού βγάζουμε τη λευκή ίνα που έχει στο πάνω μέρος το ψαρονέφρι. Είναι βασικό να το αφαιρέσουμε γιατί όσο και αν το μαγειρεύουμε παραμένει πολύ σκληρό.
Κόβουμε το κρέας σε λεπτά ομοιόμορφα πλάγια κομμάτια (πάχους 0,5 εκ.) και το ίδιο κάνουμε και με τα παραφίλετα. Αυτός ο τρόπος κοπής μας βοηθάει στο να ψηθεί ομοιόμορφα το κρέας.
Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και βάζουμε μέσα το κρέας.
Κόβουμε σε κάθετες λεπτές φέτες το κρεμμύδι και το προσθέτουμε και αυτό μέσα στο ταψί.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά μας, χωρίς τα κοτσάνια, και τα προσθέτουμε και αυτά στο κρέας.
Τέλος προσθέτουμε το λάδι, τις 5 κ.σ ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το μέλι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με μια κουτάλα. (Δεν υπερβάλουμε με το μέλι γιατί θα μας δώσει πολύ χρώμα στο κρέας και θα φαίνεται σαν καμένο ενώ δεν είναι. επίσης θα δούμε ότι το χρώμα του κρέατος θα αρχίσει να γίνεται άσπρο εξαιτίας του ξυδιού). Το αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες έως 1 βράδυ.
Καίμε πάρα πολύ καλά σε δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε σημείο που να βγάζει καπνό, και αφού κάψει ρίχνουμε 2 κ.σ. λάδι και προσθέτουμε σε 3 δόσεις το κρέας. Μόλις πάρει χρώμα από τη μία πλευρά τα γυρνάμε από την άλλη. (Δεν βάζουμε όλο το κρέας μαζί γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού, το κρέας θα βράσει και δεν θα ψηθεί).
Όταν είναι έτοιμο σβήνουμε με 1 κ.σ. ξύδι, αφήνουμε στην άκρη και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο κρέας.
Σερβίρουμε με πίτες και τζατζίκι ή φτιάχνουμε το δικό μας σουβλάκι βάζοντας το γύρο μέσα στις πίτες και τα υλικά της αρεσκείας μας (ντομάτες, μαρούλι, πατάτες, τζατζίκι)!

ΠΗΓΗ

Πλένεις τα πιάτα στο χέρι; Αυτό το κόλπο θα σου λύσει τα χέρια


Πως θα κάνεις το πλύσιμο των πιάτων παιχνιδάκι...
Το πλύσιμο των πιάτων είναι απλό για όσους έχουν πλυντήριο. Τι γίνεται όμως αν μένεις σε μικρό σπίτι και δεν έχεις καν το χώρο για να αποκτήσεις αυτή τη συσκευή;

Με το μικρό μας τρικ ακόμα και το πλύσιμο στο χέρι γίνεται εύκολη υπόθεση:

Αν λοιπόν πλένεις τα πιάτα και τα ποτήρια στο χέρι και υπάρχει κάποιος επίμονος λεκές από λίπη, δεν χρειάζεται να τρίβεις ξανά και ξανά με υγρό σαπούνι.

Το μυστικό για να καθαρίσουν τέλεια τα σερβίτσια σου είναι να βάλεις λίγο ξύδι στο σφουγγαράκι! Τα λίπη θα εξαφανιστούν σε χρόνο dt!

Παρασκευή, 21 Οκτωβρίου 2016

Φτιάξτε τη δική σας κρέμα για το σύγκαμα!

Αντιμετωπίστε το σύγκαμα με φυσική κρέμα, φτιαγμένη με λάδι και κερί μέλισσας!

Θα χρειαστείτε:
150 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά του γλυκού φυσικό κερί μέλισσας. 

Παρασκευή: 
Βάλτε το κερί σε ένα μπρίκι και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε πολύ καλά. Μόλις το μείγμα κρυώσει είναι έτοιμο για να το απλώσετε στο σύγκαμά σας.

 neadiatrofis.gr

Ρόδι: Ο καρπός της ζωής και της καλοτυχίας

Σύμβολο της ζωής και της γονιμότητας, το ρόδι είναι πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών που χαρίζουν υγεία και ευεξία, αρκεί να ξέρετε τον τρόπο με τον οποίο θα το αξιοποιήσετε.
Είναι ο καρπός που δίνει ο Πλούτωνας στην Περσεφόνη για να τη «δέσει» με τον Άδη και το έμβλημα των Ελευσίνιων Μυστηρίων. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το έθαβαν μαζί με τους νεκρούς τους, ενώ αποτελεί ένα από τα τρία «ευλογημένα φρούτα» του Bουδισμού. Χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητικό στοιχείο στο ναό του Σολομώντα και στους μανδύες των ιερέων και αναφέρεται στο Άσμα Ασμάτων στην Παλαιά Διαθήκη. Στην ελληνική παράδοση, είναι σύμβολο γονιμότητας και αιωνιότητας (αν και συνδέεται και με το θάνατο), γι’ αυτό σε γάμους και την Πρωτοχρονιά σπάμε ρόδια. Μάλιστα, έχει δώσει το όνομά του στην ισπανική πόλη Γρανάδα. Μυηθείτε κι εσείς στα μυστικά του ροδιού και μάθετε γιατί τόσοι πολιτισμοί και τόσες θρησκείες έχουν το ρόδι ως σύμβολο γονιμότητας και καλοτυχίας. 

Από τα πρώτα δέντρα που καλλιεργήθηκαν
 
Το ρόδι πρωτοεμφανίστηκε στην κεντρική Ασία και συγκεκριμένα στην Περσία. Είναι ένα από τα πρώτα φρούτα καλλιέργειας και η βοτανική ονομασία του είναι Punica granatum. Η ροδιά είναι ένα μικρό φυλλοβόλο δέντρο με γυαλιστερά φύλλα και πορτοκαλοκίτρινα λουλούδια, αν και πολλές φορές μοιάζει με θάμνο. Τα φρούτα της είναι στρογγυλά, κόκκινα (ή κίτρινα, όταν ωριμάσουν) και γεμάτα με σπόρους. Είναι φυτό ανθεκτικό στη ζέστη, στην ξηρασία και στην έλλειψη φροντίδας, και προσαρμόζεται εύκολα σε διαφορετικά εδάφη.
Ένα ρόδι την ημέρα… 
Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. ­Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε πρόσφατη μελέτη, φάνηκε ότι το ρόδι και οι διάφορες ποι­κιλίες μούρων έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδω­τική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν.
Γεμάτο οφέλη 
Χάρη στις αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβηχικές, στυπτικές, επουλωτικές και αντιδιαρροϊκές του ιδιότητες, ο χυμός του ροδιού χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς εδώ και αιώνες. Ανάμεσα στα άλλα, εμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL), που αποτελεί σοβαρό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα, και φαίνεται να μειώνει τα επίπεδα της ολικής και της «κακής» χοληστερίνης σε διαβητικούς ασθενείς με υπερλιπιδαιμία. Προστατεύει από εγκεφαλικές βλάβες, ρίχνει την πίεση του αίματος και υπάρχουν ενδείξεις ότι η μακρόχρονη κατανάλωσή του βελτιώνει την ερωτική λειτουργία ανδρών με πρόβλημα στύσης. Επίσης, θεωρείται ότι συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του δέρματος, του μαστού και του προστάτη, αλλά και στην ­επιβράδυνση της ανάπτυξής τους. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της χρόνιας διάρροιας, της δυσεντερίας και των αιμορραγιών, και για την αντιμετώπιση της οστεοαρθρίτιδας. Τέλος, καθαρίζει και προστατεύει το δέρμα, χρησιμοποιείται στην αντιμετώπιση των εγκαυμάτων και του ιού του έρπητα και μειώνει τις ρυτίδες και τα έλκη.
Όλοι οι τρόποι για να ωφεληθείτε! 
Πέρα από το φυσικό χυμό του ροδιού, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να επωφεληθείτε από τις ευεργετικές του ιδιότητες. 
● Φτιάξτε αφέψημα: Σε 1 λίτρο βραστό νερό, ρίχνετε 1 φλιτζάνι φλούδα ροδιού και βράζετε για 3΄. Περιμένετε να κρυώσει και σουρώ­νετε. Μπορείτε να πίνετε 1 ποτηράκι 10΄ πριν από το φαγητό για 15 ημέρες. Το ρόδι συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. 
● Κάντε πλύσεις και γαργάρες: Τα φύλλα της ροδιάς χρησιμοποιούνται, π.χ., σε περιπτώσεις αιμορροΐδων μετά από κάθε κένωση, αλλά και για τον πονόλαιμο. Σε ένα φλιτζάνι νερό, βάζετε 8-10 φύλλα και βράζετε για 10΄. Σουρώνετε και χρησιμοποιείτε στην πρώτη περίπτωση το μείγμα κρύο -για πλύσεις τοπικά κάθε βράδυ-, για όσο διάστημα χρειαστεί, και στη δεύτερη χλιαρό για γαργάρες, 2-3 φορές την ημέρα.
Οδηγίες «χρήσης» 
› Πώς να τα διαλέξετε
 
Υπάρχουν τρεις ποικιλίες ροδιών, τα γλυκά, τα ημίγλυκα και τα ξινά ρόδια. Ανεξάρτητα, ωστόσο, από τη γεύση που σας αρέσει, προτιμήστε τα βαριά ρόδια με γυαλιστερή και σφιχτή επιδερμίδα. Βέβαια, ακόμη κι όταν η φλούδα τους συρρικνωθεί, το εσωτερικό τους μπορεί να φαγωθεί.
› Πώς να τα καθαρίσετε 
Το καθάρισμα των ροδιών απαιτεί λίγο χρόνο, αλλά είναι εύκολο. Κόβετε κυκλικά και αφαιρείτε τη φλούδα στο μέρος του κοτσανιού και τη χαράζετε μέχρι το κάτω μέρος, χωρίς να πιέζετε πολύ το μαχαίρι, όπως κάνετε με το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, ανοίγετε το ρόδι στη μέση και αφαιρείτε τους σπόρους.
› Πώς να τα διατηρήσετε 
Τα ρόδια διατηρούνται πολλές ημέρες εκτός ψυγείου ή σε σκοτεινό μέρος, αν κρεμαστούν μαζί με το κλαδί τους. Αν θέλετε να τα κρατήσετε για αρκετούς μήνες, μπορείτε να τα φυλάξετε στο κάτω μέρος του ψυγείου. Για να τα διατηρήσετε ακόμη περισσότερο, μπορείτε να τα καθαρίσετε και να τα φυλάξετε στην κατάψυξη, κλεισμένα σε ειδικό δοχείο ή σακουλάκι για τρόφιμα. Έτσι, όποτε χρειάζεστε σπόρους, παίρνετε απλά όσους θέλετε. 

› Πώς να πάρετε το χυμό τους
 
Σε πολλές συνταγές, εκτός από τους σπόρους του ροδιού, χρησιμοποιείται και ο χυμός του. Υπάρχουν, λοιπόν, δύο τρόποι για να πάρετε το χυμό από τους καρπούς: είτε στύβετε τα ρόδια στο στύφτη, όπως κάνετε με τα πορτοκάλια, είτε πιέζετε τους καρπούς σε ένα σουρωτήρι. Μάλιστα, σε αντίθεση με την πρώτη περίπτωση, στη δεύτερη μένουν στο σουρωτήρι και οι μεμβράνες που χωρίζουν τους σπόρους, οι οποίες δίνουν μια ελαφρώς στυφή γεύση στο χυμό.

Τρίτη, 11 Οκτωβρίου 2016

Μην πετάς τις πατατόφλουδες [Συνταγή]

papppasΑκόμα και όταν ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε, βράζουμε, στραγγίζουμε, έχουμε διαρκώς την προσοχή μας μήπως κάποια από τα υλικά -που τα διαχειριστήκαμε και τώρα πάμε να τα πετάξουμε- μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αλλού ή κάπως αλλιώς και να γίνουν φαγώσιμα (και κυρίως νόστιμα).

Εγώ ας πούμε δεν πετάω τα ρεβίθια σούπα που έμειναν, αλλά τα στραγγίζω, τα πολτοποιώ, βάζω αλάτι, πιπέρι, καυτερή πιπεριά, λεμόνι, μπόλικο μαϊντανό, τα πλάθω σε μπαλάκια, τα βάζω στο ψυγείο να σφίξουν, έπειτα τα περνάω από λίγο αλεύρι πριν τα βουτήξω στο καυτό λάδι να τα τηγανίσω.
Δημιουργώ κάτι σαν φαλάφελ δηλαδή, με κάτι που πολύς κόσμος θα πέταγε.
The second rule of Cook club is… Μην πετάς τις πατατόφλουδες. [!]
Λοιπόν, ντουέτο πατάτας.
Πατάτα τραγανή απ’ έξω, ροδισμένη στο φούρνο και τρυφερή από μέσα, να λιώνει στο στόμα. Τραγανές τηγανητές πατατόφλουδες με έντονο κρίτσι κρίτσι στο στόμα.
Πάμε!
Πατάτες, όσες θες
Τις πατατόφλουδες από τις πατάτες
Μαγιονέζα
Μουστάρδα
Λίγο χυμό ροδάκινο
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τις πατατόφλουδες πλύνε τις καλά και άστες στο νερό.
Τις πατάτες κόφτες όπως έχεις δει τη γιαγιά σου να τις κόβει για το φούρνο, σου δείχνω και ‘γω στη φώτο – και μετά βάλτες να βράσουν με αλάτι και πιπέρι για 7-8 λεπτά. Θέλουμε να μισοβράσουν, να μαλακώσουν, αλλά να μη λιώσουν.
Στράγγιξε.
Βάλε ένα ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, για 10 λεπτά, με μια-δυο κουταλιές λάδι και άστο μέσα να κάψει καλά (ναι, μόνο του).
Έπειτα βγάλτο και βάλε μέσα τις πατάτες που μισόβρασες — και ξανά στο φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι που να ψηθούν καλά και να πάρουν ένα υπέροχο χρώμα.
Πάμε για τις φλούδες τώρα. Στράγγιξε τις μετά το καλό πλύσιμο/βράσιμο, ακριβώς όπως οι προηγούμενες, στράγγισμα καλό.
Έπειτα σε ένα βαθύ τηγάνι βάλε ένα δάχτυλο ελαιόλαδο και τηγάνισέ τις καλά, μέχρι να τραγανίσουν — and hear the kritchi kritchi in the air…
E, να μην κάνουμε και ένα δροσερό ντιπ για να συνοδεύσουμε τις πατάτες μας;
Βάλε σε ένα βαθύ σκεύος, 3-4 κουταλιές της σούπας έτοιμη μαγιονέζα (μέχρι να σου δείξω πώς να φτιάχνεις τη δική σου, σου επιτρέπω να παίρνεις του εμπορίου), αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά μουστάρδα και κρύο χυμό ροδάκινο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
Καλό ανακάτεμα !!!
fridge.gr

Μην πετάτε τις φλούδες από τις πατάτες που καθαρίζετε – Δείτε γιατί!

Αποτέλεσμα εικόνας για καθαρισμα παταταςΑποτέλεσμα εικόνας για καθαρισμα πατατας
Η συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων συνηθίζει να πετάει στα σκουπίδια τις φλούδες από τις πατάτες που καθαρίζει για το τηγάνισμα/μαγείρεμα.

Αν ανήκετε και εσείς σε αυτή την πλειοψηφία, τότε σίγουρα θα αλλάξετε γνώμη και συνήθειες μόλις διαβάσετε πόσα πράγματα μπορείτε να κάνετε με τις φλούδες από τις πατάτες.
Αποτέλεσμα εικόνας για καθαρισμα πατατας

Τι κερδίζετε αν καταναλώνετε την πατάτα μαζί με την φλούδα
Αποτέλεσμα εικόνας για καθαρισμα πατατας
  1. Βοηθά στην απώλεια βάρους: Οι πατάτες είναι πλούσιες σε σάκχαρα που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην αύξηση του βάρους σας. Οι φλούδες πατάτας περιέχουν ασήμαντη ποσότητα λίπους, χοληστερόλης και νατρίου. Αν τρώτε και την φλούδα της πατάτας, τότε θα χορτάσετε ευκολότερα έχοντας ταυτόχρονα καταναλώσει λιγότερες θερμίδες, αφού θα μειώσετε την ποσότητα που θα φάτε από άλλες τροφές.
  2. Ενισχύει το ανοσοποιητικό: Η φλούδα της πατάτας περιέχει τεράστιες ποσότητες βιταμίνης C και βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς και αρκετό ασβέστιο, που είναι απαραίτητο στην δόμηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος.
  3. Προστατεύει από τον καρκίνο: Η φλούδα της πατάτας είναι πλούσια σε φυτοχημικά στοιχεία που έχουν αποδειχτεί ότι συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου. Επίσης, περιέχει υψηλά επίπεδα χλωρογενικού οξέος, το οποίο συνδέεται με την προστασία από τη δημιουργία όγκων.
  4. Μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος: Η φλούδα της πατάτας έχει πολλές ίνες, πολυφαινόλες και γλυκαλκαλοειδή στοιχεία. Όλα αυτά έχουν άμεση και θετική επίπτωση στο επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα.
  5. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων: Το κάλιο που περιέχει η φλούδα της πατάτας, το οποίο είναι ένα από τα πιο βασικά μέταλλα στον οργανισμό, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών επίθεση και εγκεφαλικού επεισοδίου. Ένα ακόμα θετικό στοιχείο για την υγεία της καρδιάς από τη φλούδα της πατάτας, είναι τα ωμέγα-3 ακόρεστα λίπαρα που περιέχει, τα οποία ανήκουν στα λεγόμενα και “καλά λιπαρά”.