Δευτέρα 23 Μαΐου 2011

MEΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΤΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ...3 μελιτζάνες φλασκες  2 κλωναράκια  μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι  500 γραμ. τυρί φέτα  1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο 3 ώριμες ντομάτες για σάλτσα  1/2 κουταλιά σούπας αλάτι 1/2 κουταλιά σούπας πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ..... Πλένετε πολύ καλά τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε χοντρές φέτες. Ρίχνετε το λάδι στο τηγάνι και τις τηγανίζετε μέχρι να μαραθούν. Βγάζετε τις μελιτζάνες απο το τηγάνι και τις τοποθετείτε σε πυρέξ. Πλένετε τις ντομάτες και τις καθαρίζετε απο τις φλούδες και τα σποράκια τους.Τις τρίβετε στον τρίφτη η τις περνάτε απο το μπλέντερ και τις ρίχνετε στο ταψί πάνω απο τις μελιτζάνες. Τρίβετε το κρεμμύδι, ψιλοκόβετε το μαϊντανό και το σκόρδο και τα ρίχνετε κι αυτά στο πυρέξ. Ρίχνετε,αν θέλετε,το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι. Βάζετε το πυρέξ  στο φούρνο και ψήνετε τις μελιτζάνες στους 200 βαθ.για 1/2 περίπου ώρα. Κόβετε τη φέτα σε λεπτά κομμάτια και την τοποθετείτε πάνω στο ταψί.Ξαναβαζετε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 20 περίπου λεπτά . Τρώγεται ζεστό η κρύο.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου