ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ

ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΝΟΥ 1   Για  1 κιλό κρέας κοτόπουλου η 1 1/2 κιλό χοιρινά παιδάκια. ΥΛΙΚΑ 100 γρ ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι δυνατό ξύδι 3 κουταλιές σούπας worcestershire sauce 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη 300 γρ κέτσαπ 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας πάπρικα αλάτι πιπέρι...ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζεσταίνετε  πάνω από μέτρια φωτιά το λαδί και μαλακώστε σ' αυτό το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 1/2 ώρα. Όταν το μείγμα κρυώσει τελείως είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρισμα...ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΝΟΥ 2   Μαριναδα με sherry και τζιντζερ  1 φλιτζάνι τσαγιού sherry 1/4 φλιτζάνι τσαγιού σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές σούπας μέλι 2 κουταλιές σούπας άσπρο ξύδι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες 1 κουταλιά σούπας τζιντζερ φρέσκο, τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ   ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΖΙ ΚΑΙ ΜΑΡΙΝΑΡΕΤΕ ΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΡΕΑΣ  Η ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Μ' ΑΥΤΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ.