ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΨΗΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ 1,5 κιλό μελιτζάνες 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο ψιλοκομμένο 3 ντομάτες χοντροκομμένες 2 κουτάλια φρέσκο δυόσμος 1 κουτάλι φρέσκο μαϊντανό αλάτι πιπέρι 500 γρ τυρί φέτα τριμμένη.ΕΚΤΕΛΕΣΗ  Βάλτε ολόκληρες τις μελιτζάνες σε φούρνο 200 βαθ. και ψήστε γύρω στη 1 ώρα μέχρι να μαυρίσουν καλά. κόψτε τις όσο είναι ζεστές και πιέστε τις για να βγουν τα υγρά τους. Χοντροκοψτε  τις και βάλτε τις σε βουτυρωμένο δίσκο. Ανακατέψτε μαζί το σκόρδο, τις ντομάτες, το δυόσμος και το μαϊντανό.Αλατοπιπερώστε ελαφρά. Πασπαλίστε με το τυρί και ψήστε σε φούρνο 200 βαθ. μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει,γύρω στα 30 λεπτά.Σερβίρεται ζεστό.